写餐厅前的例行声明

本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。

本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。

作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。

我能保证我写的真实反映我到店的情况。

店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。

我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。

作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 中餐 茶餐厅

价格 人均100

先祝所有真正的老师们教师节快乐啊~~~~

老师这个称呼现在真的是

到处被用，随便称呼

我只能从我个人做起，拒绝被称为老师

老师，就是学校里教书育人的人。

就是这个职业，不是这个职业的，就不要蹭这个称呼了。

好了，说今天的了~~~~~~~~~

先说投票

最后投票结果是

那个一个汉堡叨逼叨三千多字的果然拿下了票王

不过南京那个早午餐厅和日本的米其林三星店差距也不大

分列二三~~~

那上周的投稿之星就是叨逼叨的汉堡了

给他500，不叨逼叨出一万五千字，绝对不能过~~~

大家赞同不？

上海开火了开到南京来的店写过不少了

比如之前的

网红且难吃的桂满陇

四方大杂烩的港丽餐厅

上海开来南京的西班牙餐厅brownstone

南京pizza marzano玛尚诺意大利餐厅

都是从上海出发

然后名气大了

开到了南京来的

其中跟新旺一个类型的

是港丽茶餐厅。

上海有不少这样的餐厅

你以为是香港的，你以为是杭州的

结果一查

其实是上海的，杭州都没有

比如桂满陇~~~~~

新旺以前在上海吃过

还是挺早的时候，貌似还在上大学

那时候就喜欢吃茶餐厅

印象里是觉得没有港丽好

但也很久没吃了

后来南京开了，去吃了几次

也是后来才知道

港丽和新旺是一家的

想来，港丽就像是一个新旺的提升版

菜系更多，选择更多

新旺还是比较本味的茶餐厅的感觉

这次去的新旺是在南京仙林的金鹰湖滨

这个商场的餐厅

之前写过

一点都不泰式的南京大象十方火锅

南京pizza marzano玛尚诺意大利餐厅

这里算是南京我比较中意的商场前几名了

主要是因为布局，正面对着湖景

然后设计的也挺好看

仙林是算是南京外国人密度最高的一个区域了

包括南京最早的国际学校，也是在这

住在这倒是感觉挺舒适惬意的

尤其是大学生们放假的那几个月~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~~

开始写了啊

嗯~~~~~~~~~~~~

环境么

前面说了

外面就是湖景

这里的餐厅，大多都可以享受到湖景

之前说过

MALL餐厅里，有景致的就听不容易

大部分餐厅

都是在密封环境中

根本看不到外面

螺蛳壳里做道场

自己造景物

但人造的景物，再怎么比

也比不上这外面的一片湖啊

虽然这个湖也是人造的

要真匹敌的话，可能只有用很优秀的室内设计来比了

嗯~~~~~~~~~~~

餐具用的美国康宁

这个南京餐馆里用的倒是很少啊~~~

28元一份

我点皮蛋瘦肉的唯一原因就是

因为店里没有艇仔粥和及第粥

只要有这两者中的任何一种

我都不会要皮蛋瘦肉粥的

上来看着粥底

看样子倒是还行

喝了一口

粥底倒是真的不错

干干净净，粘稠无米

这粥底是挺不错的粥底

里面用的瘦肉

直接用的是拆骨肉？？？

哈~~~~~~~

这个倒是。。。我以前自己做皮蛋瘦肉粥

也这么做过

用筒骨煮汤，骨汤煮粥

拆筒骨肉，撕碎做瘦肉

不过这里的粥，明显不是用骨汤煮出来的粥底

不然不会这么白的

而且这拆骨肉，也太大了写。。吃起来不爽。

更令人不爽和匪夷所思的是

皮蛋~~~~~~~~~~~~

前面一张图你们是不是感觉

这皮蛋，有点大啊、

呵~~~

那还不算大

看看这个~~~~~~~~~~~~~~~

这个皮蛋，直接特么都快半个皮蛋了。。。

我册那~~~~~~~~~~

有必要么？？？

就省这么点事？

这么大个皮蛋往里面丢？

而且这个皮蛋明显是现加的

粥底里没有一点皮蛋味

所以感觉这个皮蛋反而显得画蛇添足

一碗皮蛋瘦肉粥里的皮蛋

如果让人觉得画蛇添足，还吃起来很麻烦的话

那何必还叫皮蛋瘦肉粥呢？

改进方式是皮蛋切小，拆骨肉拆小

然后皮蛋放在粥里炖煮下。

10块钱

这个是很多港式茶餐厅标配了吧

而且很多人眼里

冰火菠萝油=港式茶餐厅

不过这个东西其实时间不久

新旺的这个菠萝油

主要的问题是菠萝包上不够酥

然后黄油配的是无盐黄油

且，黄油太少了。。。菠萝包太大了

你要是就配这么点黄油

那干脆菠萝包也可以改小店

不然就这么点黄油。。。。

根本吃不出冰火菠萝油那种爽透的感觉

你看化了以后

才多大一点~~~~

中场休息下

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~

78一份

价格不便宜

之前写的

服务差怎么可能是特色？南京翠华餐厅

是88一份

但是分量上，明显更多些

尤其是还有配了凉菜。

新旺的烧味品牌拼了四个

烧肉，叉烧，烧鸭，豉油鸡

其中做的最好的事叉烧

大概水准能跟翠华的叉烧差不多

吃起来口感接近

而更港丽的比的呢

感觉就是同一种东西。

不过翠华的叉烧本身在他的烧味拼盘里就不是最好吃的

更不用说跟更便宜的

不逊澳门本店的南京澳门陈光记，许多城市都有了吧？

的叉烧比了

陈光记的叉烧比翠华和新旺的都好

然后是豉油鸡

这个也做的还可以

味挺正的，不过豉油鸡我本来就不大乐意吃

然后就是做的垃圾的了

烧肉

这个烧肉

虽然用的肉是对的

但是放的也太久了吧。。

上面一层已经不是脆皮

甚至一丁点脆的口感都没有

是完全的软拽拽的皮肚感了。。。。

这么大一个店啊

没有自己能适度恢复皮脆度上菜的方法嘛？

翠华怎么能做到的？

都是价位差不多的店

又不是小店对不？

然后烧鸭

这个烧鸭

是做的真的难吃

皮不说了

完全完全，彻底的，软掉了

就像你昨晚打包的烤鸭

放到冰箱里

今天中午拿出来微波炉里一打那种感觉、

皮完全软的贴合在了下面厚厚的脂肪上

而且还发着浓厚的鸭骚味

又臭又柴又软

吃了一口，就不碰了

甚至嫌弃他把别人带臭了

全部踢出来，直接扔了。

就是难吃到这个份上

相对翠华88的烧味拼盘

新旺的这个78的

无论是分量还是口味都差

实在令人失望。

这一碗38~~~~~~~~~~~~~

上来的时候

我一闻。感觉香味不对劲。

虽然看着样子是那么回事

但总感觉少什么味道

喝了一口汤

发现了

这个，特么的，不是大地鱼汤啊。。。。

或者是不是加的太少了？？

汤底里的大地鱼味道淡的几乎没有

滋味不足

就是一股子碱水味

实在是~~~

目前写过的最好吃的鲜虾云吞面

是香港的刘森记

香港两家老字号粥面店，罗富记和刘森记

但是现在的香港，大家还是别去了。

暴徒们已经无视任何法律了。

你受了伤都没处说理。

面条很普通

就是半成品竹升面

不过好的就是，至少用的真的是竹升面

虽然现在这个是普遍了

但是想想10年前，南京多少茶餐厅还用水面

当竹升面下港式云吞面呢~~~

最要说的就是这个云吞~~~~

新旺的这个鲜虾云吞真的可以~~~

是真的可以~~~~~

直接打开给大家看下就知道了~~

我就问一句

全南京，还有哪家茶餐厅

能用这么大个头的虾仁

两个~~~~~~~

来包一个鲜虾云吞的？

我写过的餐厅里目前没有

我存档还没写的餐厅里，貌似只有一家

这个含虾量是真的可观~~~~

而且用的虾仁质量也不错

因为用的虾太多

所以其他馅料，几乎都看不到了

基本上就等于直接用云吞皮包了两个大虾仁给你吃

每一个都如此~~~~

看在鲜虾云吞的份上

就不计较汤底里那大地鱼了~~~~

这个是你去香港

吃街边茶餐厅小店冰室

最常碰到的配菜之一了~~~~~~

比如去吃车仔面

很多人就迷往里面加南乳猪肉

我个人比较喜欢的一家是在深水埗

不过呢，南乳猪手这种东西

大家想一想

是不是特别适合中央厨房化？

毕竟，每一个店

每天现炖猪手

得多费劲才能把猪手弄到入口即化的程度？

再加上南乳料的调配

如何每个店保持统一？

所以这份55块钱的南乳猪手

我估计也是半成品，重新加热装盘上来的

啊，反正无所谓了，中央厨房么

也是厨房做的，至少不是工厂里产的那种

这份猪手

猪手可以，

萝卜也不错

萝卜去筋去的还行

尤其是啊

中央厨房出来的东西基本都是真空包装

真空包装~~~~~~~

大家记得我以前说低温慢煮经常会跟另一个放一起说不？

真空腌制~~~~~

所谓真空腌制，就是把肉跟腌料放一起

然后抽真空，这样的腌制效率很高

所以实际上，中央厨房 出来的真空包装的半成品

带着卤子的，会更加入味~~~

这算是个无心栽柳柳成荫吧。

这个就很明显

卤汁的味道都入到猪手骨头里了

虽然卤汁本身，其实我觉得一般

因为南乳味好淡，属于很中性的调味

但是萝卜和猪手都超入味

一些小店哈，你们其实也可以这么干

一些卤菜，真空包装下，然后再拿出来给客人吃

味觉会有一个提升的~~~~

普通MALL餐厅服务

都是实习生吧？

很普通的服务

感觉每次到了放假的时候来仙林吃饭

服务员就会变成三四十的人群

然后一开学

再来仙林吃饭

就会看到好多好多小哥哥小姐姐们在打工~~~

啊~~~~身心愉悦~~~~~

当然，对一些小店商家来说

比如冰激凌，奶茶店的

你招了一个学生

如果不幸，她的同学朋友来消费了~~

那就~~~~~~~~~~~~~

啧啧~~~~~~~~~~~~~~~~~