写餐厅前的例行声明

本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。

本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。

作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。

我能保证我写的真实反映我到店的情况。

店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。

我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。

作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 日餐 简餐

价格 人均170

这家店和解牛炭火烧肉是同一家

两个产品系列

解牛就是传统的日式炭火烧肉店

而这家看定位，应该是一个日常的

日式简餐厅，主要卖 的也是盖饭，也就是丼

然后一些烤串小菜啥的

还有寿喜锅。。都是简餐厅常见的了

所以我本来以为价格可能会便宜点

结果吃下来。。。真的肉疼

一个人吃了170啊。。。。。。

真的好贵啊。。。

我只是想吃碗盖饭，吃个小菜，吃两串烤串啊。。。。

170啊。。。。。。

当真以为这个店开在南京小开集中区

所以要价格这么恨啊。。。。

之前写的

走时髦风的南京的成都娃娃川菜馆

就在这家店旁边~~~~

这个店是在南京比较出名的小开小区

仁恒江湾城这，因为这个楼盘定位不错

开盘时买的人在南京都属于比较有钱的

所以周边商业配套，也都相对高端些。。。

可是这价格。。。啊

后面详说吧

真的是没怎么注意。。。就170吃了次牛丼了

嗯开始详细说吧~~~~~~~~

装修的是没啥挑剔的

虽然只是个简餐厅

里面位置布置也是那种简餐厅的额方式

跟之前写的

南京米贩传奇，垃圾鲍参翅肚~~~

在装修上差不多

都比较精良

那种日式氛围的简餐厅

让你感觉，虽然是个类似快餐店的地方

但是环境比一般快餐厅

要好多了~~~~

高配了，甚至有日式正餐厅的感觉、

一进门就能看到玻璃房里

是烤档，后厨正在烤架上烤着各种肉和串

这里的盖浇饭

卖点就是，跟一般的牛丼不一样

这里是牛肉现烤，然后盖在饭上

而且用的肉，号称是跟烧肉店里同样货源的

好牛肉~~~~~~~~~~~~~~

招牌是牛三解盖饭

然后烧鸟也很多人提，不错~~~~

虽然是大招牌

但是价格并不是最贵的

牛三解是68一碗。。。。

另外的全和牛和鳗鱼盖饭是118,88

更贵。。。。

其他选择还有牛肋条啊，伊比利亚猪肉啊，牛舌啊

基本都是48-68范围内

牛三解，实际是用三种牛肉烤制后盖上来

分别是和牛肉，牛肋条和牛五花

上来以后

是个套餐

里面自带温泉蛋，海苔，泡菜和一碗汤

饭上除了牛肉，还有小黄瓜

你真说这个多贵啊

其实倒也还好，这个饭

毕竟大家想下啊

日常的，比如新石器的牛肉饭

现在也是32一份了吧。

这个等于翻一倍

翻倍的同时，多出了一堆小菜和汤

这个怎么，也得卖10块钱吧。。。。

然后牛肉上，新石器就是普通的国产肥牛

而这里用了澳洲和牛，牛肋条加牛五花

肉本身的成本估计也得有新石器的一倍了。

所以单从这上面说，68的价格

我个人觉得，还是在合理范围内的

虽然是明显贵，但至少不是那种

拿着新石器品质的牛肉饭，卖你68的

至少有由头，有原因那种。

但我对这个饭

是很不满意的

前面说那些也是说明，这个不满意

不是来自价格。

而是制作~~~~~~~~~~~~~~~~~

首先就是

饭~~~~~~~这个饭，太让没食欲了

问题一部分是饭本身煮的油润不足

更多的原因是，如果你只是把这个当牛丼吃的话

你会发现有不好吃的牛丼共同存在的一大问题

吃到一半，全是白饭了~~~~~~~~~~

汁水不足。。。不足以拌饭。。。。。

基本只是上面一层牛肉覆盖到的地方

有味道，一半都不到往后，就全是大白米饭了。。。

这跟吃台湾卤肉饭啥的是一个道理

你在配量上要匹配

避免客人出现吃到一半只剩白米饭的情况

店家配了温泉蛋和小菜，可能的原因也是

增加可以拌的东西。。。

但是那个温泉蛋。。。拌饭。。。

可以参考下以前写过的三文鱼熔岩饭

当用温泉蛋时，是配的什么饭量

才能让口感更好

面对这么一大碗饭。。。一个温泉蛋真的难以办到

更何况，很多人是没法接受半熟鸡蛋的腥味，绊倒饭里的。

其次，就是比饭更主要的问题了

肉的烤制~~~~~~~~~~~~~

店家知道自己配的三种肉是什么肉吧。。。。

和牛，牛五花，牛肋条

和牛和牛五花，本身就比较薄

还行~~~~~~~~~~~~~~

但是牛肋条这种肉，本身就仅仅拽拽，需要一定时间的烤制

不然的话，半生吃起来很费事

可是，你看我吃到的这是啥。。。。。

三成熟度左右的牛肋条。。。

我丢。。。。。。。。

我自己烤肉，都不会牛肋条搞到三成吃

如果是和牛某些部位的，脂花极其丰富的

三成没问题，毕竟香浓

但是这是肋条啊。。。。。。

我之前写过不少次烤肉里的肋条

我说的都是

肋条有筋，有膜，带脂肪

适合烤的透透的，油滋滋的，筋膜软化一些后

吃~~~~是真的好吃

但是这种半生的

你看那个筋，甚至还是生的。。。

怎么让人吃啊。。。。。

扯着吃，嚼不烂，吃起来感受太差了

点单时也完全没有人问过

我对牛肉的熟度需求

我本来以为给我默认就是全熟呢

毕竟，说一千道一万，我这是在吃牛丼啊。。。。。

而且这碗饭里，牛肋条含量还不低

和牛就两片吧，还不错

剩下的就牛五花和肋条了。

所以可想而知，我吃这碗饭全程有多受罪。。。。

真的不行

希望以后能问客人熟度要求

然后后厨在处理肋条这样的肉的时候

做透一些。

现在这碗吃的体验，只能说差了

因为体验不好，所以更觉得68不值。

中场休息下

后面说烧鸟和小菜~~~~~~~~~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~~~

我当时大概是好久没吃板筋了

就突然，像吃板筋

但是没有烤的貌似

就有凉拌的

于是来了个凉拌的

这一份 38~~~~~~~~~~~

38啊。。。同志们。。。。

40块钱一份的板筋。。。。。

不但分量很小，板筋量大概就日常烧烤的

两三串的量？

其他都是洋葱。。。。

而且味道很一般很一般。。。

跟日常家常菜馆，卤菜店的比

都差很远。。。甚至

还不如超市里卖的那种牛板筋

味道非常淡薄

可以说是一无是处了。。。

这一份38，我是很心疼的

其实如果不硬点板筋

这一顿也就132是不。。。。。

还是贵。。但好点了，

啊。。。。我为什么就突然想吃这个板筋了呢

回想了一下

当时好像是因为。。。饭太多了。。。

所以点了个小菜下饭。。。。

啊。。。。。。

倒霉。。。

日式烧鸟的来历可以单独刷一篇了

就不展开细说了

烧鸟初始就是鸡相关的。。。。

比如日本名菜，鸡肉大葱串~~~

你的食材到了~~~~

有人记得那个漫画不~~~

然后我个人比较喜欢的是鸡肫和鸡皮

但是我当天没有点。。。。

因为我当天特别想吃牛油和牛舌

算了下，这一顿要100多

烤鸟好贵就没舍得继续点了。。。。

牛黄金

一丢丢，就一点点

你们猜下，这一串多少钱。。。。

就这一串啊。。。。

猜猜多少~~~~~~~~

8块钱~~~~~~~~~~~~~~

我滴妈呀。。。。。

这个价格是真的，比之前的牛丼

要让我不能接受的多~~~

真说味道，这个牛黄金烤的没啥问题

但我意见最大的就是价格和分量了。

这个真的。。。。太少了吧

对比下以前写过的

合肥麻雀烧烤公司

价格是人家的3倍了啊快。。。。。。。

而且这个真的其实也不用分什么中式烧烤和日式烧鸟的

就是酱汁一点区别

本质都是烤牛油啊。。。

这么一点8块钱。。。。。

不过这不是这一家店的问题

我现在还没有正儿八经的写过烧鸟店

其实这事国内目前烧鸟店的通病

都是烧烤，似乎套一个日式门脸

就可以明目张胆的翻一两倍价格卖了。。。。

牛舌

10块钱一串

一串两片

这个。。。。也是贵。。。。

不过还算好

算下来5块钱一片。。。。

啊，已经赶上正经吃日式烧肉的价格了。。

一点都不简餐。。。。。

而且这个牛舌，烤的太闲，烤的太老

并不好吃。。。。

烧鸟，就这四串，36.。。。。

真没敢再点多了

这四串的量，真的也就是，抵个喉咙的。。。

单点了一个秋刀鱼

28一条

这个价格虽然不便宜

但是相对店里其他的东西

显然合理的多~~~~

但是烤的，这毕竟是烧烤为主的店啊

无论是饭，还是串，都是以烤炉味主要厨具的

所以我本以为会让我惊喜

至少，不会失望

然而。。。。。。。现实是残酷的

首先，皮是软的。。。。

完全不脆。。。

其次鱼烤的，干涩，无汁水

再者 皮下脂肪几乎为0，这是鱼本身的问题

总之这个放到人均100以下的家常日料店

我都会觉得不好

更何况这个以逼格为主打造的地方了

不过考虑28的价格

啊。。。那也就是普通的不行把~~~~

简餐厅的服务

真的也就是简配

也就是如果你当他是个快餐厅

那服务还是可以的

比一般的快餐厅好

但你如果当他是一个轻松人均上百的餐厅

那服务就是。。。感觉太快餐厅了

大概就是这样~~~~~