早餐很重要，怎么吃却是个头疼的事。 时间紧迫又想吃的健康丰富？今天的早餐合集一次性全解决！ 

如果懒得花太多心思，最简单的方式就是：每个品类任选其1~2种，根据自己的量和生活习惯，吃饱就好~ 比如烧一锅水，下面煮鸡蛋，上面热馒头；黄瓜拍一拍，酱油香油简单拌一下；倒一杯牛奶，临走再啃个苹果。 ▲ 品种倒是多，可全是主食
中式早餐往往是几种食材混搭的复合食物，比如： 包子/水饺/馄饨/馅饼蔬菜粥/番茄鸡蛋面/蛋炒饭/汤泡饭鸡蛋饼/煎饼果子/肉夹馍/三明治/饭团西红柿鸡蛋汤/紫菜蛋花汤 
肉包子=肉+面；蔬菜粥=蔬菜+米粥；这种情况下，查漏补缺就好了，比如蔬菜粥，搭配鸡蛋、牛奶或者豆浆。
 


很多人早餐喜欢吃煎饼果子、肉夹馍、肉包子之类的，这几种早餐以主食和蛋白为主，蔬菜有一点，但几乎可以忽略不计；可以自己带点黄瓜、小番茄或者手指胡萝卜。
这类蔬菜非常方便，洗一下就能吃，只要缺蔬菜，可以立马顶上。
▲ 自己做的
不过也不需要太纠结，搭配都是相对的大原则，具体的种类和数量还是因人而异、因需而定。
况且吃得健不健康，不能单看一餐，一日三餐的搭配都很关键。早餐没条件吃够，有意识地平衡一下，中午晚上补上就行了。 
▲ 不知道怎么选燕麦片，戳图片看攻略 
蘑菇蔬菜燕麦粥
1.需煮燕麦片先用热水泡几分钟，同时把青菜、香菇切成丁。2.燕麦片、青菜、蘑菇一起倒进锅里，添水，加少量盐和胡椒粉，大约煮5分钟，好喝又开胃，非常推荐！
*备餐小技巧：菜和水果可以提前一天洗好、切好；燕麦也可以提前用焖烧杯焖好，早上倒出来吃，省时省力！ 2#剩饭剩饭当早餐，一点都不寒酸 剩饭剩菜一起热，早上也要吃盖浇饭~
▲ 自己做的
泡菜炒饭
推荐用泡菜代替盐，普通炒饭立马就有不一样的感觉。 ▲  泡菜饼、泡菜炒饭、泡菜炒年糕……都可以试试
汤泡饭

如果米饭很黏，不适合做炒饭，汤泡饭也可以。前一天吃剩的菜汤，加点水，米饭倒进去煮一会就好了。
如果没有菜汤，试试用泡面调料煮，加蔬菜加颗蛋，调料少放点。 3#速冻蔬菜/脱水蔬菜虽然营养和新鲜蔬菜相比要差一些，但省时又省力，总比没有强！
不管是煮粥还是下面，不用处理，丢进去煮就好啦。 三色蛋饼
1.速冻蔬菜室温放一会微微解冻，鸡蛋加盐打散；2.倒油、炒蔬菜，加少许盐和黑胡椒调味；3.倒入调好的蛋液，凝固后就可以出锅啦~ ▲ 自己做的 
脱水蔬菜鸡蛋面
1.鸡蛋加盐打散，下油锅炒成蛋块；2.加少量水，煮一会等到蛋汤发白，添水#煮一会，鸡蛋块香喷喷的#；3.下面条，抓一小把脱水蔬菜，煮熟捞出。
▲ 图片https://dnavi.drwallet.jp 
*搜索“脱水蔬菜”或者“泡面伴侣”
 4#墨西哥饼储存方便不易坏，路上也能吃。 ▲ 淘宝卖家图

蔬菜牛肉卷饼
1.提前备好的土豆丝、胡萝卜丝热油炒熟。2.切几片酱牛肉。3.食材材码放在饼上，卷起来，用保鲜膜包裹住底部。
食材可以随意替换，比如牛肉换鸡蛋、虾仁、豆腐干…都很方便。 ▲ 自己做的“山东煎饼版” *搜索“墨西哥卷饼”，有各种口味，还有全麦版本。 5#速冻水饺非常省事，蒸、煎、煮都可以。 抱蛋煎饺
1.油烧热下水饺(不用解冻)，煎到下层金黄；2.加一小碗水，盖上锅盖闷一会。3.鸡蛋加盐打散，切葱花备用。4.等到锅里的水基本烧干，迅速倒入蛋液，撒上葱花，加盖闷一会，等到蛋液凝固，出锅。
▲ 自己做的 6#馒头
超市买来的馒头，放在冰箱冷冻柜，早上蒸一下吃，又快又软和。面包、花卷...所有面食都可以这样保存~ 鸡蛋馒头干
1.鸡蛋加盐混合少许牛奶，打散。2.馒头切片，均匀裹满上蛋液。3.放油，煎到馒头两面金黄即可。 
▲ 自己做的 馒头夹腐乳
馒头切开，中间薄薄的抹上一层腐乳，夹好，咬一口保证你会感叹：腐乳绝对是“主食之光”！

当然，光吃馒头可不行哦；另外，腐乳钠含量比较高(1块腐乳大约有1g盐)，少抹一点依然美味，也不算罪过。
还可以试试馒头+花生酱，饱腹感可能会更好。 
其实这些早饭真的花不了太多时间，10分钟左右就能从厨房端出来；前一晚少少刷手机早点睡，时间就有了。
要不然，就指望和能干的室友/队友/家人一起生活，有现成早饭吃；
如果这也没有，那就试试“1分钟闪电早餐包”：昨晚打包好的2片面包/1个饭团+1盒牛奶/酸奶+一小袋小番茄+一小包坚果……
没错，重点在“昨晚”！
▲ 是不是超机智
你有没有体会过，睡觉前因为期待早饭，迫不及待想要开启新的一天的心情？就好像读书时， 因为暗恋的男生羞涩而急切地盼望着新一天的到来......
有没有让你期待满满的早餐想要分享给大家？赶紧在留言区交流起来吧！











李婧




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