今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1334天

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对于牛排来说，酱汁是至关重要的。今天我们就来聊一下我们自制的酸辣酱。一样的一罐酸辣酱，每个人的用法都不同，大部分的人都是用来做火锅、炒菜，没想到可以用它来代替番茄酱，做成西餐，很特别的做法，一起看看这道酸辣香煎肋排吧。

炒锅、平底锅、夹子

肋眼牛排                    1块

酸辣酱                       1瓶

洋葱                           1个

蘑菇                          5朵

香菜                          5株

花椰菜                        1个

土豆                           1个

西红柿                     10颗

【1】炸土豆

土豆切块后放入油锅中炸。

【2】切蘑菇

蘑菇切块备用。

【3】切洋葱

洋葱切粒备用。

【4】放油

在锅中放入色拉油。

【5】炒洋葱

洋葱放入锅中煸炒。

【6】炒蘑菇

蘑菇放入锅中煸炒。

【7】放西红柿

西红柿放入锅中煸炒。

【8】放入酸辣酱

锅中放入西红柿酸辣酱翻炒。

【9】捞出土豆

过完油的土豆放入锅中。

【10】加水

锅中加水煨煮。

【11】放黑胡椒粉

锅中撒入适量的黑胡椒粉。

【12】处理牛排

牛排两面都撒上盐，用厨房纸包住吸水。

▼

冷冻解冻的牛排容易泄水，

如果没有泄干净的话，

甜度就没有那么好了，

所以需要用厨纸将水分吸干净。

【13】煎牛排

牛排放入锅中煎。

▼

在煎的时候一面煎出血水，

代表里面开始受热了，

就可翻面。

煎牛排时大火煎，

不要摇晃，

让它能够均匀受热。

【14】静置牛排

牛排煎至金棕色后拿出来静置4分钟。

【15】煎牛排

牛排再放到锅中煎，煎一分钟后拿出来静置一分钟，让血水凝固。

【16】炒花椰菜

将切好的花椰菜放入锅中，炒至收汁。

【17】放香菜

快要收汁时将香菜放入锅中。

【18】酸辣酱装盘

将酸辣酱汁盛盘。

【19】煎牛排

牛排再放到锅中煎一下。

【20】切牛排

将牛排切条。

【21】装盘

撒上黑胡椒、盐巴，完成这一道酸辣香煎肋排。

没想到酸辣酱和牛排真的很搭，用一瓶酸辣酱就能完成一道牛排料理。师父说，因为酸辣酱味道，它补足了我们每次在烹调的时候需要的蒜头，甚至还有更多的食材，酸辣酱下锅就够了，味道非常的丰富。跟番茄酱不同的是，番茄酱是甜味，味道不够丰富，而酸辣酱多了一点淡淡的辣香味，让人不觉得甜腻，酸酸辣辣，反而是上瘾的味道。非常好上手的酸辣香煎肋排～一起来试试看吧。

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酸辣香煎肋排：“我长这个样子！”

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看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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掌握这个方法煎鱼不会散不掉皮，脆香酥口，肉质鲜美～

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中式酸辣酱就能做西餐，你有没有想到？

厨房小跟班

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