今天早上给孩子做了发面饼，夹上煎好的葱花鸡蛋，孩子说：“妈妈，你做的中式帕尼尼啊！”这道早餐饼虽说是发面饼，但是不需要用手揉面，也不需要擀面，凹造型，直接用筷子搅面糊就可以了，做法很简单，一起来看看！

发面鸡蛋饼

食材：

面粉200克，清水160克，酵母粉2克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量。

做法：

1、面粉中倒入清水和酵母粉，用筷子搅拌成面糊，放在温暖处发酵至原先的两倍多，表面有很多小泡泡。

2、电饼铛上下盘同时预热，面糊无需搅拌，用勺子舀一勺面糊到电饼铛的下盘。面糊与面糊之间留出一定的距离。

3、盖上上盘，烙2分钟，掀盖，翻个面，继续烙2分钟就可以了。依次做完所有的发面饼。

以上步骤我是在昨天晚上做好的，做好的小饼放凉之后，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏就可以了。

4、鸡蛋打散，加入一些葱花和盐。电饼铛刷油，倒入一些蛋液。

5、将做好的小饼放两个在鸡蛋液上面，盖上盖子，煎1分钟。

6、鸡蛋煎熟，将其中一个饼盖在另一个饼上面就可以了。

中间也可以刷上自己喜欢的酱料，或者老干妈，夹上一些火腿生菜之类。是不是更像帕尼尼了呢？简单又好吃的发面小饼，一个管饱，还不赶紧试一试！

文章部分来源：若愚妈妈在厨房

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