先将苦瓜去瓤、核，洗净，斜刀切薄片；

草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；

生姜洗净，切片；

白鲫鱼去鳃及内脏后，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒），加入清水1500毫升和洗净的白贝，用大火煮沸15分钟；

放进备好的苦瓜片、草菇，用大火再煮沸10分钟；

盐调味后即可饮用。