今天做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，五款不用发面儿的家常饼吧！

葱油千层饼

葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。

原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻

1，原料图。

2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,

3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。

4，从下往上卷起。

5，从左往右卷起。收口压在下面。

6，摁上芝麻。

7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。

小贴士：

很多人做的不起层，有三个原因：

油少——油要稍微多一点

擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可

葱花不干——葱花要彻底晾干

葱花鸡蛋饼

因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。

原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精

1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花

2，四边捏好，成方形。

3，叠被子叠起来。

4，再叠成方的，用手轻轻压扁。

5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。

小贴士：

这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。

菜盒

原料：时令蔬菜（如：白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜欢的即可。还可以加豆腐，粉丝，鸡蛋等）面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油

1，原料，蔬菜切碎，加佐料调好，蔬菜不用切太碎。

2，面团粉好剂子。

3，取一团擀开，放上调好的菜。

4，磕开鸡蛋，甩在菜上。

5，盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。

小贴士：

最经典的菜盒就属韭菜鸡蛋粉丝馅料。我最喜欢的是南瓜丝白菜丝加粉丝鸡蛋，也有蔬菜加豆腐的，邻居告诉我是她最喜欢的，我还没试过，我也觉得这个可以天马行空。荠菜上市的时候用荠菜也是美妙无比。

蒸菜饼

和一朋友说起这个，心里总会想起小时候，小时候觉得这个是顶了天的好吃。雾气腾腾的厨房，奶奶总是用粗糙的手捧着白菜饼第一个给我，那是我的小灶，唯一一个加了鸡蛋的。

原料：蔬菜、鸡蛋、肉碎、盐、胡椒、辣椒油 （我这个是用了菜盒的剩菜，本身是要用白菜的，但是可以自己发挥随便弄，只要是爱吃的菜都可以，土豆丝胡萝卜丝的也很好吃。）

1，面团擀开成长椭圆。

2，放上菜后，四边卷起。

3，如图折三折，四面捏好。

4，用手拉着两头抻开。

5，锅上烧开水，大火，上锅蒸8-10分钟。

小贴士：

1、蒸菜饼最经典的就是纯白菜，用盐，胡椒粉，香油，辣椒油一拌匀即可，这个饼折叠手法很重要，最后也不用擀开，用手一拉就可以。

2、不要怕厚，熟了会变薄的。

3、蒸好后不要立刻拿出来，切记切记！！！

4、要打开锅盖凉一会，这样外皮就硬了，要是立刻拿出来可能会稀巴烂甚至会喂地板。我上次做好，家里某位勤快的立刻给我往外拿，结果掉地上了。

烙薄饼

这个饼是我个人超喜欢，卷土豆丝和辣椒鸡蛋别提多好吃了。

原料：面粉、油适量

1，面分剂子后，两个两个一组。

2，一组里的一个刷上油。摁在一起。

3，擀开。

4，上锅烙变透明即可，喜欢花斑的可以火大点。

5，熟了中间会分开很轻松取开，很薄很薄很薄

文章部分来源：好豆App 作者：老杨的厨房

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