夏天是玉米最好吃的季节

饱满又鲜甜

多种美味的玉米食谱里

偏偏有一个是感觉不太适合夏天喝的热浓汤

正好，气温开始下降

今天上海从早就大雨

自然凉快的不得了

我想那么就做一锅柔柔暖暖的Corn Chowder

与你分享

玉米节瓜周打浓汤

Corn & Zucchini Chowder

食材：

熟玉米粒1量杯（或饭碗）

Maseca墨西哥玉米粉1大匙

节瓜半条切丁

西芹1根切丁

洋葱半个切丁

高汤2量杯

鲜奶油50克

橄榄油1大匙

培根2条

欧芹叶少许

海盐调味

1. 培根在烤箱里250烤至香脆，备置

   

2. 小汤锅里热油， 加入切丁的洋葱，节瓜，西芹以及玉米翻炒至熟软

   加1大匙maseca进去均匀翻炒。Maseca是墨西哥人用来做玉米饼子的玉米粉， 相比起面粉更香，更粗旷健康。 我喜欢用它来增加一些汤的浓厚度， 却又不会担心太多精致淀粉

   

   

   

3. 加入鲜奶油以及高汤（我在这里尝试了上次买的蛤蜊浓缩浓汤，热水兑开即可）中火熬煮至沸腾转小火熬煮约10分钟

   

4. 关键来了！平时这种周打浓汤chowder为了达到浓厚度，需要加很多牛奶以及面粉熬煮， 但是玉米本身自带淀粉， 取出一半汤料， 在食物处理机里打碎成糊，加回锅里与剩下的汤料一同熬煮至再沸腾， 就能达到不肥， 又浓厚的浓汤了

   

5. 培根切碎， 欧芹叶也切碎， 洒在汤上即可serve

   

   

6. 搭配脆饼，苏打饼干， 面包都很不错

昨天生日

做了一件大事

42年来头发不烫不染

第一次决定染成灰白

效果不错

我不喜色彩，也不要过于时尚的造型

不是纯粹的黑，那就是纯粹的灰白

what do you think？我是真的喜欢的很

觉得这就应该是适合我的

就是不能不化妆，显得残

晚餐去了上海武康路的Blanche本白

菜品果然一流

服务也稳妥

鳌虾冻，龙虾，日本豆乳熬煮生蚝

温润淡雅，是很风雅的菜风

美中不足是wine pairing很一般

还好自己带了喜欢的香槟

否则最贵的套餐第一道香槟竟然用巴黎之花这种

这么商业的大众香槟

不仅hold不住菜，也少了惊喜

配的最好的，是豆乳生蚝配的riesling

搭配和牛的medoc也很可以

绝对会为了菜继续去，建议自己带酒

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❤️

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【灵魂调料实验所】

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签书会应该会陆续在10月进行

城市到时候公布

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