最近我又在减肥了，没错！是，又……

所以清淡的饮食让我格外留意关于食物的信息，比如我看毛姆的短篇集，就对《午餐》这一篇情有独钟，不仅表述刻薄有趣，还完整地呈现了一次“法餐”的点菜过程和菜品信息：

年轻又囊中羞涩的小说家，要请一位“富态魁梧”的女士吃午饭，而说“我中午一般不吃东西”的女子，竟然点了超贵的鲑鱼、芦笋、香槟之余，还点了，鱼子酱。

“我听了，心微微一沉。我很清楚自己吃不起鱼子酱。”

我看了也替作者心一沉，完蛋了，你这个月别说喝咖啡了，晚餐都不知道在哪里了。

作家们时候都喜欢用鱼子酱来衬托主人公的窘境。

除了毛姆，英国作家伊夫林·沃的讽刺小说《重返布莱兹海德庄园》里，落魄的英国海军上校回到旧地请老友吃饭，那时候他已经没什么钱傍身，尽可能点了精致的餐点，最后一刻，怕人家嫌这顿饭过于简单，狠狠心，又加上了鱼子酱......

我说作家们！放过主人公！放下鱼子酱！让盖茨比来请！

不过通过上面的描述我们可以得知，请吃饭，有鱼子酱是件非常“有面”的事，电影里面就经常会呈现跟鱼子酱有关的情节。

《门徒》里刘德华演的大毒枭拖着一家大小去西餐厅吃饭点鱼子酱，服务员拿了只秤上来量克数，他破口就大骂旁边这么多外国人在是不是瞧不起他……

▲但实际上餐厅里的鱼子酱还真的是论克卖的，顶级鱼子酱在好的餐厅，价格会比较一克黄金还要高，但具体什么叫顶级呢，我们后面来跟大家详细说。

《泰坦尼克号》出身名门的富家女露丝跟杰克说她也想像他一样当个流浪的画家，杰克笑她别闹，顶多坚持两天，那里没有热水，更没有鱼子酱。

▲可见鱼子酱这种东西已然将男女主划分到两个完全不同的身份阶级世界。

而事实上鱼子酱在名门贵胄的世界里是不是真的那么受欢迎呢？大概也真的是。

爱因斯坦晚年只吃素食，但也割舍不下最爱的鱼子酱。

▲据说有次他生日，朋友给他带了一大罐，他一边跟人家聊灯丝，一边小勺子挖进嘴里，可最后聊完完全不记得自己吃了啥，遗憾到差点叫出来……

当年七十有余的梁实秋追求小自己接近三十岁的名媛兼大明星韩菁清，一口气请人家吃了一个多星期鱼子酱。

▲韩小姐也是一位传奇人物，生于巨贾之家，人长得大气好看，年少成名，身边追她的什么人没有，她自己也是什么样的好东西没见过，但梁老先生倒是懂得发挥自己文人优势，自己手写了一千多封肉麻情书，一口一个“亲亲”，又懂得鱼子酱这种名贵又有品味的东西以表诚意……

一提起鱼子酱大家会想到啥？

阿碗说她脑子里就自动奏响《了不起的盖茨比》式BGM，脑子里立马出现手持巨富的男女老少穿梭在灯红酒绿觥筹交错的名利场，金灿灿的餐桌上精致的小盘里托着一颗一颗油脂丰满的“黑色珍珠”。

而我则想起来，哎呀，要来一杯伏特加了。

为啥是伏特加？除了高度酒能让鱼子酱更“炸”，还有一个是因为，鱼子酱真正意义上开始风生水起的时间，大概是在俄女皇叶卡捷琳娜当道的时候。

有部电影叫做《上帝深爱鱼子酱》，讲的就是鱼子酱“上位”的故事。

▲简单来说，就是有个专门搞海运的希腊汉子瓦尔瓦基斯（上图这位），在第五次俄土战争中变卖家产准备加入俄军，结果啥也没干这俩就和好了……希腊汉子背井离乡上访彼得堡的过程中得到俄女皇叶卡捷琳娜的情人波将金的赏识，爱屋及乌，女皇给了他一袋钱，以及在里海的渔业无限制、免税捕捞权。

瓦尔瓦斯基又有钱又有特权，搞到的装备自然要比当地老百姓更优秀，更重要的是他在一次非常偶然的机遇下吃到当地老百姓给他的“真正好吃“的鱼子酱（单从这一点就非常幸运以及非常重要）。

希腊汉子从中看到了发家致富的巨大商机，并且成功改进了鱼子酱的制作和保存工序，毅然决然地走上了鱼子酱全球推广的道路。

▲电影里称鱼子酱为“上帝的爱“还真的一点都不肉麻，因为确实在那个时候吃到味道绝美的鱼子酱是需要机缘的，毕竟15世纪莎翁时期这种后世备受追捧的美味在莎士比亚的口中，还是“咱们凡人欣赏不来的“，因为储存不当或者品质不佳，大部分的鱼子酱流通到市面上只是一种味道齁咸的怪味食物。

这里不得不聊到鱼子酱到底真的是啥？并不是所有怀了孕的鱼肚子里的崽子都可以被制作成“鱼子酱“的——只有鲟鱼的鱼卵才有资格被制作成鱼子酱。

而鲟鱼这种生物原本就属于“活化石”级别，而且顶级的鱼子酱所选取的鱼种都是至少10岁以上才会产卵，鱼子酱自然珍贵。

这也是为啥市面上一罐顶尖级别的鱼子酱要按克数计算，单价有可能一罐（一人份）卖到12000英镑（也就是高于10万人民币）的原因。

▲纪录片《亿万富翁们的饕餮盛宴》里这还是你得直接找到鱼子酱生产商才能拿到的价格，这家生产商卖到餐厅是14000英镑（约12万人民币），想想回头餐厅把这些鱼子酱卖给你要加收多少钱......

比较巧合的是，我家是国内较少的能够出口鱼子酱的公司之一，所以我这里略微跟大家聊聊市面上关于鱼子酱的一些小知识点。

 首先是关于分级。

国际公认的鱼子酱分级是三种（都是鲟鳇科哈，三文鱼鱼籽请不要参与会讨论）：

Beluga最好，Oscietra次之，接下来是sevruga，分别对应的鲟鱼是欧洲鳇（是的，鲟和鳇是一科），俄罗斯鲟和闪光鲟。

这么分级不是说只有这三种鲟鱼才能做鱼子酱，是由于以前的鱼子酱主要的生产和消费群体都在俄罗斯和伊朗（鱼子酱就是一个伊朗皇帝发明的），这三种鱼都生活在里海海域，而以前的鱼子酱通常都是以野生鲟鱼的鱼籽为主，它们仨产出的鱼子酱大小颗粒口感都不同，所以用它们做了标准。

我们可能会听到有人说：”诶呀，我这个鱼子酱是beluga！”不是说你就是吃的就是欧洲鳇的鱼籽，而是说，你吃的是最好等级的鱼子酱，有可能是我们国家施氏鲟，也有可能是美国的高首鲟啥的。

总之，千言万语汇成一句话：鱼子酱的等级，是由那条鱼的体积+鱼种的稀有程度+鱼籽本身的颗粒大小决定的。咱也不用入口，从视觉上都能判断得八九不离十。

 正好说到视觉，我们就来说一下颜色。

很久以来，大家都会觉得，鱼子酱需要是黑色的才好。

这个倒也不是乱讲，早期俄罗斯野生的西伯利亚鲟特别多，这种鱼的鱼籽就是墨黑墨黑的，大多数人都是接触的这种鱼子酱，口口相传，当然会认为鱼子酱是黑色的，而且最好的欧洲鳇鱼籽的颜色也是黑色，虽然会明显的偏灰，但总体上大家会以“黑鱼籽”来评判鱼子酱。

但是现在因为鲟鱼生长的环境发生了变化，很多鲟鱼都采用的养殖状态，所以根据鲟鱼的个体，还会出现金黄色或者其他别的色，比如达氏鳇的鱼籽也是非常好的，颜色是黑中带金的，非常好看。

所以颜色呢，也不太重要，虽然很多销售者会用稀有的颜色卖出更高的产品价格，但我们迪拜的客户就悄摸摸地跟我说，颜色就是个个人喜好，跟你买包一回事。

▲这就是两张来自黑色和黑金色鱼子酱的实拍图，拍得都不是非常好看我知道哈哈，但是还是可以看得到光滑饱满的颗粒质感的。

 那么咋判断呢，我姐作为一个专业销售鱼子酱15年的女同学给出了最简约建议：

首先看形态，颗粒饱满表面有一层自然油光，没有因无油而显得干燥，也没有油份过多溢出。

 

其次闻，好的鱼子酱没有异味，有淡淡的鱼的鲜味，不好的腥味很重或者有其他异味

 

最后就是尝，用舌尖抵破鱼子，感受它的弹性，品尝它的味道，感受鱼子壁破裂液化以后的咸鲜味，口齿留香。不好的会有很重的鱼腥味和土腥味。

 说回到吃我又很开心，市面上鱼子酱的吃法一般可以分为三种不同派系：

其一是俄式吃法，作为吃鱼子酱历史最久远的俄罗斯有自己的一套，他们喜欢佐伏特加。

▲俄剧《战斗民族养成记》里头就有这样鱼子酱佐伏特加的镜头，真不愧是战斗民族，不过这种吃法确实是俄式独门，我猜想大概是早前鱼子酱的保存技术还没成熟，大家吃到的难免腥味十足，烈性酒可以适当地压一压，并且伏特加还能恰如其分地衬托出鱼子酱的“爆裂感”。

另一种风靡全球的是法式吃法，佐咕噜咕噜冒着气泡的香槟酒。

亦舒就是鱼子酱法式吃法的忠实粉丝，她的女主角永远在喝香槟，通常围绕着玫瑰花，水晶酒杯，等待着送她们钻石项链的男人，当然香槟边上也总有一小盘黑色鱼子酱。

而依照我从小就吃鱼子酱的经验，无论是香槟还是伏特加，亦或者是堆砌各种食材，鱼子酱这种天然、金贵又易坏的食物最好的吃法依旧是最简单的吃法，小勺子挖到一勺，放到手的虎口部分，略微用体温暖一下它，然后，一口闷。

▲这种方式其实也是国际品鉴鱼子酱的常用方式，所谓的搭配鹅肝什么的，实际上对于鱼子酱味道的纯度是有影响的，从而也会影响对于它等级的判断。当然，自己日常吃呢，爱怎么吃就怎么吃，我爸有个独家吃法，是用海苔味的苏打饼干配鱼子酱，就吃这个，他能吃一斤……

英国美食专栏作家彼得·梅尔在《有关品味》里甚至称鱼子酱其实是“便利食物”：

“你可以坐在床上吃，根本不比忍受动刀、动叉之类的危险特技，你可以在下班途中或者轿车后座吃（一罐一盎司的鱼子酱，一路细嚼慢咽——本来就该这么吃——不时停下来小酌一口美酒，沉醉一番，够你从华尔街吃到公园大道），你可以就着壁炉的火光坐在地板上吃，也可舒舒服服泡在浴缸里吃。

吃的时候不需要一桌琳琅满目的餐具，或是穿上1000美元一件的小礼服。鱼子酱的美味不需要繁文缛节，便可发挥得淋漓尽致。”

说回到鱼子酱为什么站在了食物的金字塔顶端，除了食材本身珍贵，制作损耗率高之外，还在于它本身的象征以及它优秀的“疗效”。无论是老钱还是新贵，在长达4个多世纪，手持巨富的名门贵族依旧费心费力只为一口新鲜。

原因之一大概是优越感。

鱼子酱代表着财富，代表着奢侈，代表着你有能力去拥有全世界最好的东西，就连卖鱼子酱的人也总是感到惊奇，为什么会有人愿意用如此多的财富去买下一小罐食物，从心理学上，这是一种让人们倍感举足轻重，地位显赫的象征。

其二是鱼子酱确实对我们的身体健康有益。

在历史上，君王贵族格外好食鱼子酱。

一千多年前的波斯皇室迷信其能增添自己的性能量；法国国王路易十四除了在欧洲皇室推广鱼子酱具有丰功伟绩，他还特别喜欢送情妇们鱼子酱；俄女皇叶卡捷琳娜每天都要食用伏特加和鱼子酱做成的料理，以使得自己更加精力充沛去处理政事......

▲这位战斗民族的女大帝处理国家大事忙起来可谓不分昼夜，暮年依旧以皮肤光滑气色佳著称，大概也有鱼子酱几分功劳吧！

而第三则是鱼子酱绝佳的护肤功效。

鱼子酱单纯用来食用已经无法满足土豪们的终极需求了，他们甚至还发展成了直接涂抹，以用于紧致皮肤和对抗衰老......

▲Barron Trump，川普最小的儿子（就是上图这位失去灵魂的细皮嫩肉的小鲜肉），今年才13岁，护肤意识可是不得了，根据他妈妈Melania所说，Barron每天洗完澡之后，都会用顶级鱼子酱制成的保湿霜从头抹到脚。Melania有俄罗斯血统，也难怪对鱼子酱格外热衷。

安吉丽娜·朱莉有一段时间暴瘦，身材和皮肤状态大不如前，她每天会花三个小时用鱼子酱来全身面膜，以达到排毒和紧致皮肤的效果。

▲拍《换子疑云》的时候，虽说还是痩到戏服一改再改的状态，但气色和皮肤的紧致度是真的好了不少。

先且不论那得是川普或者是安吉丽娜·朱莉这样级别的明星名流，才有经济实力消耗得起如此奢侈全身涂抹鱼子酱，仅仅是单靠将鱼子酱吃进肚子里，都不一定能够立马短时间内直接反映在脸上，这么生硬的护肤方式真的会有奇效么？

况且在护肤领域鱼子精华的研究一直都是有相当的程度的困难性的，正如我们前面讲了这么多，天然鱼子本身就十分稀少珍贵，更难的是其中的一些养分至今都难以被提取。

市面上主打的鱼子精华护肤品，一来受限于奢贵的投入成本，二来在生物科技领域大概还有很长的路要走。

所以，这么多年来，真心没有一个品牌，可以像La Prairie莱珀妮一样，数十年完全不计成本地投入，不断融入先端科技，将鱼子精华艺术的无限可能转化到我们手中。

早在1987年，La Prairie莱珀妮就已经把目光聚焦到了深海，大胆提取了珍罕鱼子中的臻稀活性精华成分，研发了传奇30年之久的鱼子精华系列。

然而传奇之所以被称之为传奇，不仅仅是因为它能够在一个时代发光发热，更因为它具有深刻的传承与不断进步的力量。

所以，从鱼子精华系列诞生至今，La Prairie莱珀妮也从来没有停下追求创新和极致的脚步，全新鱼子精纯精华的诞生，标志着鱼子传奇，已然进入了新的篇章。

La Prairie莱珀妮一直都是具有远超先见的前瞻性眼光的，充分利用生物科技提升鱼子精华功效，获取天然鱼子的完整生物形态，使得鱼子生机潜能更加卓越地释放，在业界来说都是前沿臻境。

作为La Prairie莱珀妮这么多年来的忠实老粉，我一定不能够少的护肤品一定是La Prairie莱珀妮引以为傲的鱼子精华琼贵面霜，然而不得不说的是，全新升级的鱼子精华琼贵丰盈面霜确实是更深得人心。

瓶身一如既往地延续了优雅的瑞士美学，从伟大的女性艺术家Niki de Saint Phalle作品中汲取灵感的钴蓝色与柔和渐隐的瓶身边缘，加上精雕细琢的银色瓶盖，经典简练的设计语使得全新鱼子精华琼贵丰盈面霜依旧是梳妆台上的艺术品。

从体验上说，更是非常有心地赋予肌肤一场全新的感官体验。

以往琼贵面霜在使用感上已经非常优秀了，鱼子精华琼贵丰盈面霜的质感要更加细腻柔润一点，吸收效果也更加兼顾轻盈与沁润，最关键是取更少的量就能够细腻覆盖整张脸，更贴心也更全面取悦自己的感官。

面霜的质感非常百搭，冬天干燥时节可以用，现在这种天气也不会有任何黏腻和不适感，但毕竟炎炎夏日马上就要到了，我还是更喜欢更加轻盈的护肤体验，所以也十分推荐大家去试试鱼子精华琼贵轻盈乳霜。

可以看作是质地更加轻盈的鱼子精华琼贵丰盈面霜，我会在白天清洁和水之后使用，后续再叠加其它的比如精华类或者防晒产品，皮肤也能够更好更快吸收。

我还会在不得不熬夜的日子，配上鱼子精华琼贵睡眠面膜来用，面膜同样含有丰富的鱼子精纯精华，质地是却是相当轻盈的，即使你深夜敷一个晚上也不会感觉不适应，夜间护理有效为皮肤补充缺失的水分，深层滋养，悄然无声地紧致提拉肌肤。

从功效上说，一整套奢享护理坚持下来，皮肤也到达了提升和紧致的新境界。

鱼子精纯精华与La Prairie莱珀妮品牌的灵魂成分活细胞精华相得益彰，对于脸部轮廓紧致度的提升是看得见的，而且对于倦容的改善也相当优秀，一段时间之后皮肤会变得更加柔软和明亮。

就像一罐顶级奢享的鱼子酱诞生，全新鱼子精纯精华也是凝聚La Prairie莱珀妮无数人心血的真正意义上的“大师之作”。超越了时光，无时无刻都在带来新鲜与深刻，在科学与美学中取之最美妙的平衡。

世界上有些事物会被奉之为大师之作，其实不仅仅是外表有多么地美轮美奂，更在于它们具备自成一体的风格，更在于它们能唤起人们心灵深处的情感。

我们愿意花费代价去找寻和遇见它们，也是正是因为人总是在追求更好的更卓越更杰出的，那是一个全新的世界啊好吗！

就回到我们标题的问题，有机会你要不要试一次性吃一斤鱼子酱？当然要啊！这不是壕，而是多一种体验嘛。那要不要试一下全新升级的鱼子精华琼贵丰盈面霜？当然要啊！我们的皮肤也需要更多更好的体验。

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本文作者：蓝小姐 / 编辑：阿碗

文字原创，配图来源于网络