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  • 这道菜拌饭吃太香了!常给老人和孩子做此菜，开胃不上火，食材还很简单!
  • 来源：茹素人生

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在家做菜，首先要从健康考虑，尤其是有孩子和老人的家庭。但是有一道菜我会毫不犹豫地去做，适合全家人吃，食材3样，是绝搭，花钱不多，老少都喜欢，这菜一上桌吃饭就是香。


今天做的这道菜就是——茄子烩豆腐，分享给大家，营养均衡。先将茄子蒸一蒸再炒，一点都不吸油，口感绵软，香糯入味。经常吃些茄子，有助于防治高血压、动脉硬化，促进伤口愈合，保护心血管。


豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐搭配茄子一起煮， 拌饭特香，孩子几天不吃就馋~



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 茄子烩豆腐

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食 材


主料：豆腐、茄子、香菜

辅料：黄豆酱、辣椒面、酱油、盐

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做 法


1.备好食材：将香菜洗净切段，豆腐切厚片，茄子切滚刀块。

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2.茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

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3.热锅倒少许油，将豆腐两面稍微煎成金黄。    

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4.倒入黄豆酱、辣椒面炒香。这个辣椒面一点都不辣，反而有一股香味，用来煮茄子和豆腐，增加香气 。     

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5.将蒸熟的茄子取出，再把茄子倒入锅中。

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6.再调入盐、酱油，翻炒均匀。 

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7.最后撒下香菜，拌匀即可起锅。

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8.这菜家常，好消化下饭香，花钱不多，老人和孩子尤其爱，饭都能多吃一碗！

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