By 美姐姐的小资生活

点击图片进入小程序，查看图文菜谱

· 主料 ·

银耳〡1个

· 辅料 ·

皂角米 | 3g

黄冰糖 | 1块

桃胶 | 5颗

· 做法 ·

1. 桃胶提前一个晚上浸泡，注意的是 千万别放多了，四五颗就可以了，泡完就一大碗，吃不完。

2. 皂角米，也是提前一晚浸泡。

3. 银耳泡发。（一次一个就可以了，这个就是泡多了，另一个已经在火锅里了）

4. 银耳比较不容易煮的软糯，所以先煮，用手撕成小块就可以 （要注意的是我用的是电压力锅，不费水，所以比银耳高一点点就可以 水太多煮出来就不稠，太稀，如果是其他的炖锅那就另当别论了）

5.银耳煮大约十五分钟，煮好之后放入泡好的桃胶，皂角米，小心的搅匀，在煮十五分钟。

6. 最后放入冰糖，冰糖全部融化就可以开吃啦，哈哈，可能煮的次数太多了 每次煮出来的浓稠度都是刚刚好 吃的时候在撒上少许干桂花，或者桂花蜜更香甜哦

By 齐梅齐美食

点击图片进入小程序，查看图文菜谱

· 主料 ·

母鸡〡1只

· 辅料 ·

香菇〡8个

生姜 | 5片

小葱 | 1根

枸杞 | 1把

· 做法 ·

1. 买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用。

2. 炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水（焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性）

3. 将生姜切片、枸杞、小葱洗净。

4. 将炒好的鸡肉清洗干净，鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片、香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦。

5.加入枸杞，加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀，（盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放）。

6. 最后撒上葱花，味道非常鲜美，有油但不腻。

03

By 木华柚柚妈

点击图片进入小程序，查看图文菜谱

· 主料 ·

鲫鱼 | 1条

· 辅料 ·

豆腐〡2块

姜 | 1小块

葱 | 1小把

料酒 | 半勺

盐 | 1勺

· 做法 ·

1. 鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。

2. 大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。

3. 调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。

4. 鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。

5. 放入切小块的嫩豆腐，煮至汤水变白。（这里的豆腐也可以换成木瓜哦，汤汁鲜甜）

6. 加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟，最后加点葱白煮再一会儿。

关于汤

这里还有很多做法

总有一款是为你准备的

往期精选内容回顾

（点击图片跳转）

   ·自制零食·        ·课本里的美食·     ·银耳莲子汤·

点击，下载豆果美食app

和5000万人一起学做菜享生活