一向认为，世间之美，若未曾真正失去，便难有人真正懂其美好，不论那美是一位佳人，一段情缘，还是一幕山水，一轮月光，抑或只是一块白水水、黄澄澄，没有夹心没有仁儿的发糕。

——深夜君

美丽心情 - 加载失败 ╥﹏╥

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旁的地方也许不好说，两广地方来讲，蒸蛋糕、发糕、马拉糕，该是一种寻常无比的早餐选类了。

年纪尚幼的时候，家里的老人路过菜市场，是一定会买回一些发糕摆上餐桌的。“备着，饿的时候吃”、“明天早饭可以吃”、“晚饭我要送粥吃”……理由无非是这几个。而两广人极习常的“早茶文化”中，此种糕饼几乎也是“一盅两件”中之常客。每当瞧见白发的老者喊上这种物件，我总觉得无趣：这些东西除了甜就是甜，白水水、黄澄澄，没有夹心没有仁儿，就汤吃都会觉得寡淡，哪里有带馅儿的包子有滋味？便几乎不看，除非要“讨喜头”的时候，装模作样，掰上一口。

待到出了省，背上包开始了四处游荡，这才发觉，原来这种看似平平无奇的糕点，出掉了这个特定的领域，便极难极难有做得好的了。我原以为这已是能够自本乡较为轻易地传递出去，并得到接纳的滋味，而事实却是，这等看似轻易的传递，好像，也没有我原先意想的那么便宜。

任在哪里，茶我是常备的，不论有否时间早茶，这一口续命的粮必须不能离：发酵的、窖制的、拼配的、野生的，甚至日头初上的新鲜货……任在何地，都可因时因地，常常换饮。但每当想要以什么糕点做陪衬，都会浑浑噩噩地发觉，万能的搭档，居然是这个曾无比不起眼的小松糕：就绿茶可以去涩气，配红茶可以提甜意，饮龙井可以添滋味，就普洱，还可以稍微去掉其久尝生出的腻。西式的糕点大都十分绵、腻与甜，要么就是醇厚或生脆的品类，总都觉得与其中悠有苦韵的中国茶，并不是最最契合的拍档；而别种中式的糕点，都有些庞杂的口味，果脯、果仁或旁的什么，偶尔也会挑剔茶的品种。这样的时间久了，对这块糕点的想恋，也就更深邃起来。

倒也不是真的对这一口有多么执着，只不过偶尔也要发一发梦，想起一些往昔的事情来，而兜兜转转一圈，能够比较容易地寻来怀古的食物，好像也就这一件了，而换旁的东西，一次两次尚有新鲜感弥补，而时日久了，仍然对那松松绵绵的一口，无能忘记。这等的时候，我也总宽慰自己：凑合吧，好歹还是能有的，较旁的人来说，这也相对好做，提到那些别的，比如皮薄馅大的虾饺皇、纤韧馅满的肉肠粉、丰腴饱满的流沙包、酱浓汁稠的虎皮凤爪等等，怎么可能轻易寻得见？于是见到了，都还是咬咬牙要买，虽然大多数时候，都是乘兴而食、败兴而叹：软的嫌太软，瓷实的又好像太硬，要不就是发酵的力度不是太够，生生成了石墩子，再不然就是糖过头了，用了浓浓的绿茶饱和溶液都无法中和……

再后来，出了国，粤菜在中餐馆中的份额更愈发地稀少，更别提是专做糕点的店面。我曾一年多未吃上这一口，而现今搬到了一个全新的地方，听闻唐人街有专卖广式糕饼的店面，包袱都未来得及收拾，便撒腿就往那里跑，旁的也不先看了，兴冲冲地便拎上一大块发糕与蒸的鸡蛋糕回来，又迫不及待地泡上一壶解腻顺气的小青柑。好友曾与我说这是她几乎唯一的“早餐问题解决方案”，但当我小心翼翼将这大块的方物切好分净，就茶入口的一刹间，第一个涌上心头的强烈感触仍然是……失望。

然后我猛然想起，我这位好友，她是个嗜甜的北方人。

我但在想一件事：是我老了吗？缘何我也开始对这东西，如那些白苍苍的“茶楼老饕”似的，执念如此呢？

文 / 沈尘

图片 / 沈尘

BGM / 美丽心情 - 本多Ruru