- 椰蓉面包 -

原作者  允手制

1 /  准备食材。

2 /  主面团材料除了黄油以外全部材料放入厨师机，揉搓至初步成膜。

3 /  加入软化的黄油继续揉搓至出手套膜。

4 /  将面团盖上保鲜膜，放置25度左右的温暖地方发酵1个小时左右，发至2.5倍大。

5 /  将椰蓉的材料全部混合搅拌均匀备用。

6 /  发好的面团手指蘸面粉戳下去不回缩不塌陷就好了。

7 /  大面团搓揉几分钟排气，分成30g左右的小面团，用保鲜膜盖好松弛10分钟。

8 /  椰蓉馅的分成15g一个左右的16份。

9 /  去一个面团擀成底厚边薄的圆形，包入椰蓉馅。

10 /  用虎口封口。

11 /  收口朝下整齐的放入烤盘。

12 /  放入温度35度左右，湿度30左右的地方二次发酵40分钟左右。

13 /  发至1.5倍大，刷上椰浆蛋液，撒上白芝麻装饰。

14 /  烤箱预热180度，放中层烤15分钟。

15 /  表面上色太深的话，盖上锡纸即可。

16 /  出炉，晾凉即可。

17 /  满屋椰香。

小贴士

椰蓉馅不要捏太紧哟~

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