中医认为，茼蒿除茎叶嫩时可食用外，其它部位，像根、茎、叶、花都可入药，有很好的养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物质，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

茼蒿价格便宜，营养价值又高，今天给大家推荐一款好吃的香菇扒茼蒿：

茼蒿400克，香菇100克，葱、蒜、食盐、淀粉、香油各适量。

1.将茼蒿洗净切段，投入沸水中快速汆烫一下，沥干水分备用；香菇洗净，切成小片备用；葱切段，蒜切片备用。

2.锅中放油烧热，放入葱段，蒜片爆香，再放入香菇，翻炒片刻，倒入茼蒿，加入食盐煸炒至熟。

3.最后用少量水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可。

 注意：

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应要急火快炒，这样能减少营养物质的流失，另外，茼蒿辛香滑利，所以患有腹泻的人群建议少吃。

这道简单的香菇扒茼蒿，能让你心脏好、消化好、睡得香，整个人神清气爽，容光焕发，而且，糖尿病患者也是非常适合食用的，能够很好的帮助调控血糖。这么好的食物，一定要让更多的人知道，记得提醒亲友哦~