“咖啡的诞生地” 

埃塞俄比亚，亚的斯亚贝巴

特色咖啡：口味浓郁的意式浓缩咖啡或玛奇朵

©Jakob Polacsek/Getty Images

欢迎来到咖啡的诞生地埃塞俄比亚！古时候，喝咖啡既是当地人的待客之道，也是当地社交和饮食活动的中心环节，潜移默化间也就形成了著名的咖啡仪式。

©Jakob Polacsek/Getty Images

咖啡仪式首先要点上香炉， 用树胶熏香来烘托仪式感。主人坐在矮凳上，向四周抛撒刚刚切好象征着大自然恩赐的青草。

去到亚的斯亚贝巴，就要去TOMOCA看看。这家埃塞俄比亚老字号的存在是为了提醒你，喝咖啡在这个国家绝非昙花一现的赶时髦。是走进一家四壁皆空的老式咖啡馆，点一杯老式的意式浓缩，凝神静气，认认真真地品味咖啡的美味！

 “咖啡的弄潮儿” 

日本，东京

特色咖啡：手冲咖啡

©Image by MAHATHIR MOHD YASIN/Shutterstock

在喫茶店，无论是室内装潢还是装饰艺术风格，都可能带着20世纪中叶的风情——多数情况下，这都是店铺的原貌，而非刻意仿古。咖啡都是手冲的（偶尔也有用虹吸壶的），点一杯做一杯，通常用的都是经深度烘焙的混豆（日语读作“burendo kōhī”），咖啡杯小巧玲珑，搭配茶匙和小茶盘，还有一个玩具屋大小的奶油壶。奶油壶里盛有适量的奶油，全倒进咖啡杯里，刚好可以使其呈现出一种均匀的焦糖色。

东京最值得推荐的咖啡店是位于银座的CAFÉ DEL'AMBRE，这家店由关口一郎创办于1948年，是日本历史最悠久的咖啡馆之一，资历很深。今天的关口一郎年纪过百，但每周有好几天，你仍然可以在店中看到他，在玻璃窗后面操作那台沧桑的富士烘焙机，在那里少量多次地烘焙咖啡豆。咖啡馆本身既是当地人喜爱的聚会地点，也是咖啡爱好者的一个朝圣地。

 “来自热带的清凉” 

泰国，清迈

特色咖啡：丝袜咖啡

 “又浓又甜的越南美味” 

越南，河内

特色咖啡：鸡蛋咖啡

 “星巴克的故乡” 

美国，西雅图

特色咖啡：滴滤咖啡，或一杯拉花精致无比的拿铁。

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星巴克故乡的人们当然爱咖啡，但他们的选择不仅限于这种带着香草味儿的“批量饮料”，城中的精品烘焙咖啡馆也很给力，能把挑剔的西雅图人喝得心满意足。

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不妨点一杯滴滤打包带走，到派克市场（Pike Place Market）边喝边逛， 去发现这座城市兼容并蓄的灵魂。位于西雅图的Victrola Coffee，如同罕见的黑胶唱片一般，心虽向往，却难觅踪迹。全城一共才3家店，但你真应该穿街过巷，把它们都搜出来，更何况其中两家都在西雅图时尚的国会山（Capitol Hill）。

Victrola, interior © Andy Ciordia，CC BY-NC-ND 2.0

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 “前卫的咖啡胜地” 

意大利，都灵

特色咖啡：意大利浓缩咖啡

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在意大利喝咖啡，白天可以配一杯水。早餐期间北方人喜欢配奶油蛋卷（brioche），南方人喜欢配意式牛角面包（cornetto），这种面包口味很多，有不带馅的、奶油馅、果酱馅、蜂蜜馅和能多益巧克力榛子酱馅。

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CAffÉ AL BiCerin咖啡馆早在1763年便在都灵的市中心开业，店内温馨柔美，据说创造了当地的特色咖啡比切林（bicerin）。这是咖啡与巧克力之间发生的一次美味碰撞。这种饮品盛在雅致的小玻璃杯里，上面浇了一层牛奶，味道苦中带甜。

 “充满历史感的咖啡” 

奥地利，维也纳

特色咖啡：Melange（维也纳式卡布奇诺）

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就和许多童话故事一样，奥地利的咖啡情缘也始自一颗魔豆。故事发生在1683年，当时正值维也纳战役（Battle of Vienna）期间，兵临城下的奥斯曼人被波兰与哈布斯堡王朝的联军击退，仓皇逃命之时，在城门那里丢弃了许多袋豆子。

©Image by Julian Love/Lonely Planet

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这虽然只是个故事，但小小的咖啡豆的确像魔豆一样，在奥地利发展成了一个深厚庞大的文化体系。咖啡馆很快开始在维也纳等城市里四处开花，诗人、哲人、音乐家、艺术家蜂拥而入，聊天、读书、写作、做梦、玩游戏、吃蛋糕。

©Frank Fell Media/Shutterstock

这种被奥地利人称为“Kaffeehaus”（意为咖啡馆）的地方成了社会的衍生与缩影，奥地利人特有的“gemütlichkeit”——一种温暖欢快的怀旧情怀，在这里得到了完美诠释。

 “果香满满” 

挪威，奥斯陆

特色咖啡：挪威咖啡

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经典的挪威咖啡，是用轻度烘焙的咖啡豆，经简单过滤萃取制成的黑咖啡。这里的咖啡师对待烘焙萃取仿佛米其林星级大厨对待烹饪一般精益求精，不厌其烦。事实上，城中不少餐厅里也都有烘焙师值守。

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挪威人喝咖啡有一个特别的讲究，那就是喜欢轻度烘焙。这种烘焙的持续时间非常短，烘焙后的咖啡豆会显现出果香和甜香，自身带有的复杂风味也不会像在中度、深度烘焙中那样遭到破坏。

TIM WENDELBOE咖啡馆开在格吕讷尔勒卡一个普普通通的角落里，装潢由木砖以及做旧的石材构成，风格不张扬。这里的咖啡以妙、准、精著称，观看咖啡师进行杯测绝对让人大饱眼福。

 “神秘的咖啡渣” 

土耳其，伊斯坦布尔

特色咖啡：土耳其咖啡Türkkahve

卡里耶博物馆即科拉教堂（Chora Church），是伊斯坦布尔现存最精美的拜占庭风格建筑之一，里面14世纪的镶嵌画和壁画十分震撼，名气虽不如索菲亚大教堂，但宁静之感远胜于彼。

 “咖啡开拓者” 

澳大利亚，墨尔本

特色咖啡：长萃取黑咖啡或澳式白咖啡（馥芮白）

St Ali周边活动也十分丰富。维多利亚国家美术馆（National Gallery of Victoria）是澳大利亚规模最大、参观人数最多的艺术博物馆 ，国内外艺术品、纺织品、摄影作品等展品包罗万象。

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