今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1320天

这是我们的第828道和829道道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

简单煮一下，三菜一汤，我们爱吃辣，今天带来的就是三菜一汤的另外两道菜。辣椒对身体有许多好处，适当的吃辣能够促进血液的循环。爱吃辣的朋友很多，麻辣、酸辣、甜辣等等，不同的辣椒所带来的食感也是不一样的。今天带来的一菜一汤，是中式和韩式的结合，让你体会到不同程度的辣味。想要将辣椒的味道做到恰到好处，并且一家人都爱吃，就一起来学一下这两道菜。

第一道 韩风甜辣豆腐汤

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炒锅、水晶碗

牛小排火锅肉片                1盘

嫩豆腐                              1块

韩式辣酱                         适量

蒜末                                适量

豆芽菜                             适量

葱花                                 适量

白芝麻                             适量

蛋                                     2颗

【1】处理火锅牛肉片

1.将火锅牛肉倒入碗中。

2.加入蒜末。

3.放入韩国辣酱搅拌。

4.放入芝麻油、酱油搅拌均匀。

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调制过的牛肉下锅炒时，

会熟得更快，

味道会更均匀。

【2】放油

锅中放入油。

【3】炒牛肉

将拌好的牛肉放入锅中翻炒。

【4】加芝麻

在锅中加入炒香过后的芝麻。

【5】加水

在锅中加入适量的水。

【6】加调料

锅中加入适量的酱油和白糖。

【7】放豆腐

用汤勺将嫩豆腐一块一块不规则的放入锅中。

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用汤勺不规则弄下来的豆腐，

入味会更快。

【8】加豆芽

加入适量的豆芽。

【9】打鸡蛋

打两个鸡蛋备用。

【10】淋蛋液

豆芽熟了的时候淋入蛋液。

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加了蛋液后的汤汁，

会更浓稠。

【11】出锅

将煮好的汤装入大碗里，撒上葱花，韩风甜辣豆腐汤完成。

韩风甜辣豆腐汤，很浓郁的甜辣味，豆腐非常的嫩滑。因为用了韩式的辣椒酱，所以汤汁是甜辣甜辣的。汤入口不是特别的辣，但是吃着吃着就开始冒汗了，后劲很足。师父说，因为前三道菜的都比较辣，所以这道汤的辣味就选择了韩式的甜辣，避免吃完辣菜后再来喝一口豆腐汤，口感会更好哟～想要更辣的朋友，可以适当的加入韩式辣椒粉，味道会更足。适当的吃辣椒是可以促进血液循环的，对身体也是棒棒的！用来泡饭刚刚好～

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韩风甜辣豆腐汤：“我长这个样子！”

第二道 嫩辣五香肉丝

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炒锅、水晶碗、漏勺

猪里脊                             1块

朝天椒                             4根

红辣椒                             4根

青椒                                4根

香菜                                2株

葱                                   3株

姜                                    1块

蒜                                   2颗

蛋                                   2颗

淀粉                              适量

【1】切食材

1.将辣椒切丝备用。

2.将葱花切段备用。

3.将蒜头、朝天椒切碎备用。

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选择红绿辣椒搭配，配色更好看。

可根据自己的口味放入朝天椒的数量。

【2】处理猪肉丝

1.将猪肉丝放入碗中，加入米酒搅拌。

2.放入酱油、糖和白胡椒。

【3】加蛋液

在碗中加入蛋液一起搅拌。

【4】加淀粉

加入淀粉搅拌。

【5】加橄榄油

加入橄榄油抓匀。

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在肉过油前，

加入油有利于受热均匀，

降低油温，肉质不易老。

【6】切香菜

将香菜切段备用。

【7】过油

将抓匀的猪肉丝倒入150℃的油锅中过油，炸至表面有一层薄薄的白色即可。

【8】蔬菜过油

将青椒、红椒、葱倒入油锅中过油。

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油温越高，蔬菜的颜色会更亮。

【9】炒食材

将过油好的猪肉丝和青椒、红椒、葱倒入炒锅中翻炒。

【10】加调料

锅中放入酱油、糖。

【11】加食材

加入蒜头、香菜、朝天椒倒进锅中翻炒，即可出锅。

这一道嫩辣五香肉丝，值得一提的是，肉特别的嫩！过油后的辣椒变得非常的爽脆，保留了自身的水分。师父说，这个辣会非常的直接，跟之前用的油辣椒、辣椒酱的辣味完全不一样，是另一种层次。今天只放了一根朝天椒，所以辣味会温和一些，喜欢吃辣的朋友可以加入两至三颗，辣味会更足哦～

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嫩辣五香肉丝：“我长这个样子！”

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看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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