01

By 蓝纹乳酪   

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· 主料 ·

榨菜〡100g

· 辅料 ·

肉丝〡80g

葱 | 2根

料酒 | 1勺

鸡精 | 1/2勺

· 做法 ·

1. 锅烧热放入适量油。

2. 放入榨菜丝、肉丝、葱段烹入1勺料酒炒匀香。

3.倒入适量热开水，加入适量盐和鸡精调味。

4. 汤汁烧开后加入面条，煮熟即可。

02

By meggy跳舞的苹果 

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· 主料 ·

面粉〡400g

· 辅料 ·

清水〡240g

猪瘦肉 | 300g

榨菜 | 180g

盐 | 少许 

肉馅用油 | 40g

肉馅用水 | 少许

黑胡椒粉 | 2g

· 做法 ·

1. 面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃。

2. 榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油，加入少许清水，充分混合均匀。

3. 饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮。

5.取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间，用包包子的方法捏褶、封口，按扁。

6. 饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油，待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅。

03

By 小羽私厨

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· 主料 ·

榨菜〡60g

· 辅料 ·

螃蟹〡1只

姜片 | 3片

小葱 | 2根

盐 | 5g

· 做法 ·

1. 榨菜提前用凉白开浸泡一会，把本身的咸味去掉点，味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。

2. 螃蟹清洗干净后剁成小块。

3. 锅里先加少量的油，把姜片爆香，再把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。

4. 蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒，炒出榨菜的酸香。

5. 接着就可以加入温水煮汤啦，没过蟹肉的量就行，汤烧开后转小火，继续煮上5分钟，螃蟹完全变红就行了。别煮太久，会影响螃蟹的口感，出锅前根据自己口味加盐调个味。