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  • 自己在家就能做的美味快手菠萝饭,完爆泰国餐厅!
  • 来源:迷迭香Rosemary

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上个月去普吉岛度假啦,无意间碰到一家超级美的海边餐厅,进去以后点了我最爱的泰国菠萝炒饭,坐在海滩边,吹着凉凉的海风,吃着菠萝炒饭,开了一个大椰子,感觉人生太美好了。



国内也有好多做得还不错的泰国餐厅,必点菜品之一除了冬阴功汤以为就是菠萝饭了!基本上每一桌都能看到放着半个盛着炒饭的菠萝。


但说实话,对于菠萝这种水果,我自己是很少吃的,因为每一次吃菠萝体验感都不太好,要不就是觉得不太甜,要不就是太涩,每次吃完都觉得舌头不舒服,听朋友说是因为菠萝里含有生物碱要用盐水泡一下再吃,结果最后就变得又咸又甜!


但不知道为什么菠萝一旦遇到米饭就变得如此美味,酸甜的菠萝搭配上白虾的鲜味,米饭沁着菠萝的甜香再混合着咖喱的辛香,交织出非常独特的味道,专治各种没食欲。


除了味道鲜美之外,菠萝中还含有一种叫做“菠萝脘酶”的物质,这种物质能够溶解阻塞凝固的纤维蛋白和血凝块,对于肾炎、高血压患者都有补益作用。


而且菠萝饭色彩斑澜艳丽,食材丰富,如同把多彩的春季装入碗中,妈妈学会了也能做给宝宝吃,绝对是一道让孩子胃口大开的主食!


- 菠 萝 炒 饭 -
Pineapple Rice



[ 食材 ]


菠萝1个  米饭1碗  鸡蛋1个
黄瓜1/4根  胡萝卜1/4 根  虾仁2两
腰果1大勺  豌豆1大勺  料酒1大勺
黑胡椒1/2小勺  盐1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml 

[ Tips ]

1. 尽量买熟一点的菠萝,比较容易挖出菠萝肉
2. 米饭选隔夜米饭更好
3. 菠萝在盐水里浸泡可以泡掉里面的菠萝酶,防止过敏

[ 做法 ]

1.菠萝洗干净,从1/3处切开
2.菠萝肉用刀划成小方格
3.用勺子将菠萝肉全部挖出来
4.挖出来的菠萝丁在淡盐水中泡15分钟
5. 虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
6.鸡蛋加少许盐打散
7.胡萝卜、黄瓜切丁
8.锅中热油,放入胡萝卜丁翻炒一小会
9.再放入黄瓜、青豆、虾仁翻炒均匀
10.倒入米饭继续翻炒
11.再倒入鸡蛋液,炒至蛋液完全凝固
12.加入腰果,菠萝丁翻炒均匀
13.出锅前加少许盐和黑胡椒
14.盛到菠萝里面,美美哒~

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