特别是阿拉上海人，一到这个时候就紧密团结在一起，喜欢结绒线的阿姨和喜欢卷头发的嬢嬢走在了一起，爱听爵士的老克拉和爱搓麻将的爷叔走在了一起，唱嘻哈的小boy和弹古筝的阿囡走在了一起，同一个上海，同一个梦想，为了同一块鲜肉月饼。
为了买到鲜肉月饼，他们可是不惜一切代价！上海人会早早地来排上百米长队，为买上几块儿鲜肉月饼在阳光下接受“长久的考验”！有媒体笑称，在上海买肉月饼，等待时间堪比世博会~有的队甚至要排8个小时！
我真的是不忍心大家腰酸背痛的排队那么久，刚排到还被告知月饼限购只能买几个。为了那一口幸福的味道真的不用那么难，今天就教大家一款超有料的鲜肉酥皮月饼，秒杀一切网红月饼店！
希望看了这个教程之后，再无万人空巷上街买肉月饼的光景，而是形成万家炊烟，争先恐后烤肉月饼的景象！毕竟只有自己在家做，才能真正做到真材实料，放心美味又健康。与其花时间排两个小时队，还不如自己掌握这门能俘获人心的必杀技能！
在北京有一家可谓是家喻户晓的餐厅那就是“大董”去吃过的人，绝对知道它在北京的地位，如今34年历史、全国连锁12家的大董在餐饮行业上可是佼佼者！ 关于大董，大家第一反应他们家的“酥不腻烤鸭”皮脆，肉嫩，不油腻，为了吃他们家的烤鸭，大董门口每天门庭若市，排队不停。
当家人“大董”董振祥先生，是闻名世界的顶级厨师，被誉为中国名厨的第一张名片、毫无争议的一代厨神，曾凭借实力美味获得摩纳哥国王的接见，登上当地最有影响力的《摩纳哥晨报》。米其林名厨Alain评价大董的菜品是“米其林三星的最高艺术呈现！”杨澜、黄磊等影视界名人也是大董的常客。
如今，“大董”做的不仅仅是烤鸭，更想向大家传达一种生活在四时的感悟，食材知时令，食物知生活。早在半年之前，大董师傅们已经开启中秋寻味之旅。入湖广云贵，行川西江浙，选择应季优质食材，做了不同口味的月饼。大董的月饼自然少不了鸭肉味道的啦！
酥不腻的鸭肉月饼在大董烤鸭的传承与创新基础上，再度创作融合！烤鸭老师傅们，通过炉内光线和鸭身色泽的微弱变化，紧紧锁住“酥不腻”烤鸭，现烤鸭香。一只大董烤鸭的出世，背后是一道道有着严苛标准的工序。大董鸭肉月饼也一样，经历第一次炉火烘烤后，在入馅之前必须再次进行二次烘烤。多一分，少一分，锁住的香气完全不同。适度热力、酱料配比、不多不少的时间烘烤出双倍浓郁美味，让人一看就食欲满满。“大董”虽不是做月饼起家，但是人家做月饼也绝对称得上是诚意满满、精益求精。做月饼的食材是真讲究，全部真材实料，制作过程也是十分用心。所有食材的切配，都坚持手工。经历多道工序，严苛清理；揉面、切丁、称重、搅拌……各种细节技法一样不少，再加上精心配制馅料，食材饱满，口感好。
买月饼自家吃，最关注的无外乎“味儿好不好”“样儿多不多”。“董到家”这个月饼在味道和样式上做得挺务实的，实打实从南北食客的饮食习惯和适合的食材本身入手，做让大众接受的好月饼。
鸭肉月饼是董到家的独家创意月饼，大董现烤的烤鸭，咸甜馥郁，入口丝丝鸭香绕味，将烘烤后的果仁颗颗融入其中，感受北京烤鸭风味。蜜与清香，橘味采摘新鲜湘莲莲蓉两颗海鸭咸蛋黄，，有莲蓉清透的模样。细细研磨的黑芝麻，浓香入馅，腻绵长。新鲜藤椒渍成汁，浸入牛肉，拌入豆蓉的清爽糯香，牛肉浓香，微麻生津，轻咬一口被征服也可以心安理得。这款月饼风味悠悠，馅料用的是自然发酵的金华火腿，丁沫入清甜莲蓉，咸、甜、软。粗粮细作，采用有机食材，原香渐浓，保留大地之美的敬意。海风沁后的成熟椰子，匀入奶香，去除多余水分，满口椰蓉奶香，久久回味。掰开后，有莲蓉清透的模样，细细研磨的黑芝麻，浓香入馅，细腻绵长。摘新鲜湘莲做成莲蓉，加入整整两颗海鸭咸蛋黄，流油松沙，咸香清甜。除开这八款大董的经典口味，“董到家”还推出了流行的流心口味。3种不同甜蜜，流到心甜。采用完整度最高的桂花在35°之下，饴糖入馅，每一口都萦绕浓郁的桂花清香。可可豆提取的天然油脂，均匀搅拌，慢慢熬制，浓重而优美的独特巧克力香味，轻咬一口，由心缓缓流淌出的蜜意，软糯浓香，甜蜜十足考虑到大家买月饼不光是自家吃，还得走亲戚、串朋友，交流感情。“董到家”精心设计的各款月饼礼盒绝对是“外貌控”的福音。感受一下礼盒的外观，“外貌协会”的我也被征服了～跟传统的大红大绿的月饼礼盒完全不同，简约大气的设计，满满的高级感有木有~简约清爽的颜色、小巧轻便的手提袋和精致的环保纸盒，送领导、送朋友、走亲戚……不管是给什么身份的人，送这个礼盒都没有掉价的感觉，高端又实在！
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