By 月亮晶晶  

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· 主料 ·

扇贝〡3个

· 辅料 ·

龙口粉丝 | 1小把

蒜蓉 | 50g

姜丝 | 20g

白胡椒粉 | 5g

龙口粉丝 | 1小把

葱花 | 1适量

盐 | 适量

白酒 | 适量

色拉油 | 适量

鲜味生抽 | 适量

· 做法 ·

1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳。

2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4. 取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

5. 龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。

6. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用。

7. 起个油锅,把蒜蓉煸香。

8. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁，把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

9. 蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

10. 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦！

By 梦中飞絮

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· 主料 ·

大虾〡10只

· 辅料 ·

粉丝 | 2把

生抽 | 1勺

盐 | 1g

香葱 | 2棵

油 | 适量

蚝油 | 1勺

胡椒粉 | 适量

大蒜 | 1头半

· 做法 ·

1. 大虾清洗干净，剪掉大虾须子。

2.粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。

3. 大蒜剁成蒜茸，锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了。

4. 炒好的蒜茸加少许盐搅拌。

5. 取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝，大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。

6. 把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握），蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油。

03

By mature11

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· 主料 ·

金针菇 | 200g

· 辅料 ·

小米椒〡5个

大蒜 | 1头

生抽 | 2勺

盐 | 2g

醋 | 1勺

糖 | 2g

· 做法 ·

1. 金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇。

2. 凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。

3. 小米辣、大蒜切碎，蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。

4.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。

5. 淋在装盘的金针菇上即可。

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