说起下午茶，我们脑海中最先浮现的，是始于英国的传统下午茶。

英式红茶搭配三层托盘点心，传家的骨瓷茶具下铺着熨烫整洁的餐巾，衣香鬓影间传递着浅笑低语，时空仿佛瞬间穿越到《唐顿庄园》。

当然，我们自己在享用下午茶时，不会如此大费周章。

做几款色彩明丽、食材丰富的茶点三明治，配上气泡冰饮，就足以在慵懒的午后享受悠闲。

起源于英国的茶点三明治，指的是专在下午茶时间享用的迷你三明治。这种三明治不仅外形小巧，适合聚会食用，也可以作为甜点的补充，用于填饱肚子。

“用两三口就能吃完”是制作迷你三明治的基本规则，只要符合外观精致的要求，它可以被做成多种形式。

从食材上来说，最传统的三明治面包就是吐司面包。当然，现在也可以用软欧面包、法棍面包、玉米卷饼等来替代吐司。

迷你三明治的馅料一般都是轻食，如黄瓜、芦笋、生菜、橄榄、豆瓣菜等蔬菜，搭配上蛋黄酱、果酱、奶油奶酪等酱料，肉食也通常只有火腿、牛肉、虾仁和三文鱼。

除了咸三明治以外，有时也会用奶油和水果搭配制成甜三明治，口感同样以轻盈为主。

一些蔬果经过造型后，可以放在面包上层，既能作为装饰，也能增加口感。以一片面包作为托底，上面放上馅料，就是美观又有创意的开放型三明治。

只要善于运用不同的搭配方式，单凭迷你三明治，你的下午茶就能牢牢抓住客人的心。

今天，食帖君为大家准备了 8 款三明治，不妨用它们为你的周末下午茶添色吧。

盐水牛肉奶酪黄瓜三明治 

Time 20 min 

Ingredients

吐司......2 片

西红柿......1 个

盐水牛肉片......6 片

黄瓜......1 根

奶油奶酪......80 克

盐......少许

Instructions

①西红柿切薄片，黄瓜用削皮刀刮成长条待用。

②将奶油奶酪均匀涂抹在一片吐司上，然后依次放上盐水牛肉片和西红柿片，上面可以撒适量盐调味。

③盖上另一片吐司，上面用黄瓜条装饰。

④切去面包边，然后将三明治分切成 4 份即可。

水果奶油三明治

Time 20 min

Ingredients

吐司......2 片

淡奶油......240 毫升

糖......30 克

草莓......50 克

猕猴桃......1 个

罐装桃......1 瓣

Instructions

①草莓、猕猴桃洗净后切块待用，罐装桃切角状块，然后沥干水分。

②淡奶油打发至黏稠后加糖，再持续打发至干性发泡状态。

③分别在两片吐司上涂抹 3 勺奶油，在其中一片吐司上放上切好的水果，再用另一片吐司的奶油面盖上。

④将吐司沿对角线切分成 4 份即可。

传统英式鸡蛋沙拉黄瓜三明治 

Time 25 min 

Ingredients

＊黄瓜三明治用

吐司......2 片

黄瓜......1 根

黄油......50 克

＊鸡蛋三明治用

吐司......2 片

鸡蛋......1 个 

蛋黄酱......60 克

盐......适量

胡椒粉......适量 

Instructions

①制作黄瓜迷你三明治 ：黄油室温软化，均匀涂抹在吐司面包上 ；黄瓜切薄片，均匀码在黄油上，盖上另一片吐司后切成小正方形。

②制作鸡蛋沙拉迷你三明治：鸡蛋煮熟后用叉子搅碎，放入蛋黄酱和适量盐、胡椒粉，做成鸡蛋沙拉。将鸡蛋沙拉夹在吐司中间，并将吐司均匀切成小正方形。

③将成品的鸡蛋沙拉三明治和黄瓜三明治拼合，中间用蛋黄酱黏合即可。

火腿双层三明治

Time 15 min

Ingredients

吐司......3 片

蛋黄酱......90 克

火腿......2 片

生菜叶......2 片

Instructions

①取一片吐司均匀涂抹蛋黄酱，然后放上生菜叶和火腿片。

②按照同样的顺序，再放上一片吐司、蛋黄酱、生菜叶和火腿片，最后盖上一片吐司。

③将做好的三明治切分成迷你三明治即可。

萨拉米卷轮三明治 

Time 25 min 

Ingredients

墨西哥卷饼......1 张

萨拉米香肠......70 克 

火腿......2 片

生菜......2 片

红甜椒......1 个

奶油奶酪......适量

Instructions

①将红甜椒洗净、切碎，与奶油奶酪混合，涂抹在墨西哥卷饼上作为第一层。

②依次放上萨拉米肠、火腿片和生菜叶，然后卷起卷饼。

③将卷饼切分成约 6 厘米长的段状即可。

卷轮水果三明治

Time 15 min

Ingredients

墨西哥卷饼......1 张

奶油奶酪......100 克

蔓越莓干......100 克

糖......适量

Instructions

①将奶油奶酪与糖混合，均匀涂抹在墨西哥卷饼上。

②将蔓越莓干撒在奶油奶酪上，然后卷起卷饼。

③将卷饼切成长度适合的小段即可。

酸奶水果开放三明治 

Time 15 min 

Ingredients

法棍......100 克

酸奶......100 毫升

糖......适量

牛油果......1 个

番茄樱桃......50 克

草莓......4 个

香蕉......1 根

猕猴桃......半个

蓝莓......30 克

Instructions

①法棍对半切开，水果洗净沥干。

②每个草莓切分成 4 份，香蕉、牛油果切片，猕猴桃切小块。

③将酸奶和糖混合，均匀涂抹在法棍上，然后用水果点缀即可。 

虾仁牛油果开放三明治

Time 20 min

Ingredients

法棍......100 克

鸡蛋......1 个

虾仁......6 个

酸奶油......100 毫升

黄瓜......1 根

牛油果......半个

洋葱......半个

Instructions

①鸡蛋煮熟切片，牛油果切块，法棍对半切开。

②在法棍上依次放酸奶油、黄瓜片、洋葱圈、虾仁、鸡蛋片。

你最爱什么三明治？

text | 肇天池  photo | 0夏天0

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