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朝食集（抖音ID：33508313）

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整个四月，因为菠萝的存在，空气中时常弥漫一种恋爱的气息，酸酸甜甜，既温柔又活泼。

长大后才发现，原来菠萝“并不简单”，不仅能当水果吃，还能入菜，不仅能炒肉还能炒饭，不仅能蘸辣椒，还能蘸酱油。

在众多可以入菜的水果当中，菠萝应该是其中的“集大成者”。一道“菠萝咕噜肉”俘获了多少吃货的芳心，同样是酸甜口的菜系，加了菠萝的咕噜肉，就是多了一分清新爽口。

今天，小果儿就跟大家分享一道家庭版的菠萝咕噜肉！香味一起就让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水。

水果扑簌簌的香气中和了肉的油腻，而当你咬开炸到酥脆的外皮，肉的汁水又出其不意地攻占唇齿。

推荐做法1：

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菠萝咕噜肉

食材

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猪里脊  300克 / 菠萝  200克 / 番茄酱  80克 / 淀粉  70克 / 糖  80克 / 白醋  80克 / 大蒜  10克 / 盐  5克 / 生抽  5毫升 / 

制作步骤

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1、菠萝去皮后切成大块

2、猪里脊肉清洗干净，切成方块状

3、在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉

4、把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上生粉浆，如果有点干的话，可以再加入适量水，生粉少的话就适量加多一点粉，让每一块肉上尽量包裹上生粉

5、锅中油烧热，放入一小块面糊，可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸，炸至肉熟透后捞出来

6、锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态稍热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅中复炸

7、炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油

8、锅中加油，炒一点蒜米，然后加入开水，番茄酱，白醋，白砂糖，少许盐和生粉，

9、锅中的汤汁大火熬稠至粘稠状态

10、把菠萝倒入锅中，翻炒两下

11、把之前炸好的里脊肉倒入锅中，翻拌均匀，使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅

推荐做法2：

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菠萝咕噜肉

食材

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猪里脊  250克 / 青椒  1个 / 红椒  1个 / 菠萝  100克 / 干山楂  2块 / 柠檬  1片 / 红糖  适量 / 番茄酱  45毫升 / 水  150毫升 / 生抽  30毫升 / 盐  少许 / 淀粉  少许 / 鸡蛋  1个 / 黑胡椒  少许 /

制作步骤

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1、猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块

2、猪里脊肉加黑胡椒少许，生抽15ml，盐3g、淀粉3g，油15ml腌制30分钟

3、调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀

4、把肉放筛子里筛去多余面粉

5、小奶锅下油，烧至油温大约200度，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡

6、中火炸至金黄色捞出沥干油

7、将水150ml，番茄酱45ml，红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁

8、锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠，也可不放一样会稠。

9、放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀

10、直到都挂上汁即可起锅

【点击下图直接查看视频】

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推荐做法3：

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菠萝咕噜肉

食材

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五花肉  200克 / 菠萝  1个 / 番茄酱  适量 / 淀粉  适量 / 胡椒粉  适量 / 油  适量 / 汾酒  少许 / 糖  1大勺 / 米醋  1勺 /

制作步骤

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1、菠萝用挖球器挖成圆。挖圆时候会出很多汤汁，找个碗备用。

2、五花肉加汾酒、盐、白胡椒粉、腌制十分钟，然后放淀粉抓匀

3、抓好后加少许的食用油，继续抓

4、油温五成热，炸一下肉。

5、碗中放番茄酱，醋，糖，少许盐，菠萝汁调匀

6、锅中放底油，放入汁熬煮到黏。

7、放入咕咾肉翻炒，然后放入菠萝迅速翻炒出锅

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