今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1286天

这是我们的第798道原创菜谱

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今天天的好物推荐，推荐的是詹姆士特调的西红柿酸辣酱。用贵州的酸汤来做的一个拌饭的辣酱，辣椒和西红柿分开天然发酵三个月，最后结合在一起，西红柿粒呈现出辣酱的厚重感和口感，不管是用来拌饭还是拌面都很棒哦！今天我们就要用这特制的酸辣酱来炒面，一起来试试看吧！

炒锅、滤网、滚水锅

西红柿酸辣酱                                          1瓶

豆芽菜                                                  适量

西红柿                                                    1颗

生鸡蛋                                                    2颗

洋葱                                                        1颗

香菜                                                       2株

蒜头                                                     适量

面                                                         2球

鸡腿                                                    1/2只

花菇                                                      2朵

【1】煎肉

鸡肉放入锅中煎。

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鸡皮煎出鸡油可增加香气。

【2】处理花菇

花菇泡发后，将它去蒂切片备用。

【3】处理西红柿

西红柿去蒂后切片备用。

【4】切洋葱

将洋葱切丝备用。

【5】切香菜

将香菜切碎备用。

【6】切鸡肉

将煎好的鸡肉切成条状。

【7】炒洋葱

1.色拉油倒入锅中。

2.把洋葱放入锅中炒。

【8】炒鸡肉

将煎好的鸡肉放入锅中炒。

【9】煸炒

西红柿、花菇入锅炒。

【10】加蒜

加入蒜末翻炒。

【11】加酸辣酱

加入詹姆士特调西红柿酸辣酱。

【12】加米酒

锅中加入适量的米酒。

【13】加调料

1.锅中加入适量的酱油。

2.锅中加入泡发的花菇水，可增加香气。

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在做面食时，首先需要把酱料做好，

面煮好后直接放入就行。

【14】煮面

1.把面放入锅中。

2.把豆芽放入锅中。

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豆芽不需要炒，

和面一起煮熟得更快。

【15】加盐

往锅中加入适量盐。

【16】炒面

1.把面捞起来放入鸡肉酸辣酱中。

2.把面与鸡肉酸辣酱拌匀。

3.加一勺水煨煮。

【17】调味道

可根据个人口味，加入适量的酸辣酱补充味道。

【18】淋蛋液 

在锅中淋上蛋液。

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淋上蛋液以后不需要翻炒，

关火搅拌，

这样才能让面有滑润感。

【19】装盘

1.将面放入盘中。

2.在面上放上香菜。

3.加入适量的白胡椒。

4.淋上适量的芝麻油。

师父调制的这款西红柿酸辣酱可以说是一款很醇厚的酱料~，吃一口就能明显感觉到天然的味道，和我们平时吃到的酸截然不同，是一种暗暗的悠酸，酸的比较有油香，番茄的味道也很有厚度，非常适合做夏天的开胃菜哦~如果你家里要备一瓶所谓的番茄酱，大家可以试试师父特制的这款酸辣酱，它所呈现出来的味道比传统的番茄酱要更舒服哦，用它来做的这道炒面也是一级棒！一起来试试哦~

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西红柿酸辣炒面：“我长这个样子！”

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