作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 西餐 意大利菜

价格 人均100

先说点反馈啊

昨天收到了两个写过的餐厅利益相关人员的反馈

一个是

到处透着鸡贼的南京蒸珑宝点点心店

这个反馈跟餐厅无关

是这个餐厅的设计师来说了

因为我原文里只提到了方泉的设计师斗西

和街区改造的设计方

他们来说了下，蒸珑宝点

这家店的设计是由南京实景结团建筑设计公司的许智超设计的

许智超找来后，我去搜了下他过往的餐厅设计案例

都相当不错

所以啊，这事还真的有全面配套的产业支持。

光老板有这个审美倾向和预算，没有这样的一群人来实现

也不够。

另一个来自

出乎意料的南京泰兰辣蟹

老板过来谢谢我的点评，祝我新年快乐~~~

啊。。。。现在已经开始店面设计都会找上来了么~~~

挺好

南京官也龙凤糖水铺

是谁设计的？

我也想夸一夸~~~~

比官也其他店设计感足多了

还有昨天写的

老牌甜品店的法餐尝试—南京美丽心情琨珀餐厅

是谁设计的。。。真的挺好。。。。。。。

毕竟我从来都不是只写菜的

还有一件事

我知道，有一些

吃美食号这碗饭的人对我愤愤不平

各种背后私下看不上我

第一，我完全无所谓这些看不上

我只写好我自己的东西

我希望这些人啊，静下心来想一想

我又不拿餐厅的钱

我跟你们根本没有竞争关系

我并不影响任何你们的金钱收益

反而，如果我写的不好的餐厅

那么老板很可能会适时去找营销吹一波

这还是在给你们创造机会。

你们要真想吵架就来正面刚

我送你一个更大的平台来吵。

第二，我反复说的是

我写的，只代表我这次到店的情况

我负责真实

至于有些人说的，我去的时候没这样

这点没问题啊，我只说我碰到的

你当然也会碰到不一样的

还有我写过服务好的店，有人反馈自己去的时候挺糟糕的呢

这没任何问题。

但是因为我碰到了，你没碰到

所以我写的垃圾，是假的

看我口型

干您娘~~~~~

第三，我欢迎，所有指正

因为我毕竟是个人

我吃的再多，看的再多

也完全，没有任何可能，比所有人都多

所以我肯定会有偏差的地方，肯定会有错误的地方。

肯定会有了解不够的地方

当你发现的时候，我希望你能指正我。

我是非常希望这样

因为这些指正对我来说

简直就是免费的学习和提升

唯一要注意的是

我反复说的

请您用正常的，善意的方式沟通

我这就是这样

你好好跟我说话，我好好跟你说

你跟我散德行，我保证比你骂的更难听。

嗯，今天开篇真好

一下就写够了前言了

现在是不是很多新来的人不知道

我为什么每次都要写这些前言了？

嗯？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

好吧

开始写LA MONA拉莫纳

这个餐厅主要没什么前言可写的

老板是一个，根本没有其他餐饮店

就开了这么一家

任何关联企业都没有的人。

15年开业到现在，时间也不长

这家店在南京奥体中心里面

跟北京工体那类似

就是体育场座位下面那么多的空间

用来开店的。

不过南京奥体远没有北京工体那么繁华

到现在为止

餐饮，也就开了不到十家吧

拉莫纳不算老店

但是名气还是有的。

店门脸

美国感十足。。。。。

真的就像老美那

不少店那样的感觉

一个高高的抬头

里面整个就餐区域

走得LOFT风

大面积挑高

局部上下隔层

风管线管裸露刷黑

不做结构吊顶

现在比较普遍的公共空间装修风格了。

最显眼最显眼的就是图左边

那个超大的披萨烤炉。

之前

深圳OGGI奥吉意大利餐厅

重庆猫途鹰上排名第一的奥利嘉意大利餐厅

也都有一个这样的大披萨烤炉

这些都是现代工业文明与传统披萨烤炉的结合

我们吃的大多数披萨连锁店

必胜客，棒约翰，米斯特，多米诺

用的都是商用披萨烤箱

也叫履带式烤箱。

就是这样的

履带式烤箱的优点在于

空间小，投入少

易操作，加热快速均匀。

传统披萨烤炉的优点在于

投入高，看着屌

火力猛，味道好。

这是KIANG来的一张别人拍的

拉莫纳这个炉子做披萨时的样子

我就喜欢这种炉子

嘤嘤嘤~~~~~~~~~~~~~~~

餐厅另一边

就是吧台和买单区域

这个餐厅

更像是一个餐吧

毕竟不少客人都是看完比赛过来

或者运动完了过来的

所以菜单上，一半是各种各样的饮品

另一半才是菜。

餐具还是外贸货

英国的一个高档餐具品牌

DENBY的外贸货

这个跟女生解释比较容易

原单晓得伐？？

嗯，就是原单，所以LOGO那被划掉了

不过因为餐具里不存在很么假货冒充原单的事

所以买外贸名牌瓷器原单，一直是个不错的选择~~~

杯子我超喜欢

不知道什么牌子

设计感挺足的。

外贸货？

分量

非常足~~~~~~

40一份

对于这个分量来说

价格还行

这一份大概是

萨莉亚—便宜的令人发指的国际连锁意大利餐厅

的两份那么多

萨莉亚定位本来就是廉价

所以比萨莉亚贵一倍的价格

还算行吧

但是除去分量之外

这个面条本身

就没什么其他优点了

酱汁是自己做的

而且真的是用樱桃做的酱汁

关于番茄

请看我之前写的这篇

西餐番茄杂谈

里面说过

樱桃番茄，并不是都不适合用来做酱汁

但是，拉莫纳用的这种樱桃番茄

是真的，根本，不适合，做酱汁

我能理解后厨的尝试

但是毫无疑问

这种尝试是失败的。

番茄本身的香味不足

做成酱汁后也没控制好酸的程度

导致整份面的口味

嗯。。。就是很奇怪

还好，他加了很多芝士

这样算是平衡过来不少

但是奔着招牌去的

吃到这么一份的话

还是觉得不满意

中场休息了

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

也就是我这里经常会说的一种披萨

四种芝士披萨

大概是我在所有披萨里最爱的了

拉莫纳的四芝士披萨

用的是

首先当然是标志性的冈佐拉

也是四芝士披萨出名的风味代表

臭~~~~~~~~~~~~~

硬芝士配的事山羊奶芝士和马苏里拉

上面点缀了里科塔芝士。

上来时的样子

看着就

特别讨喜~~~~~~~~

感觉会是一个非常成功的披萨

上来已经切分好了

扯一块，感受下~~~~~~~~~~~

真的~~~~~~~~~~

好浓烈啊~~~~~~~~~~~~~~

好香啊~~~~~~~~~~~~~~~~

四种芝士在一起

其实主要是前三种，混杂的味道

配的真的好爽~~~~

比

在三亚去最多的餐厅——三亚海豚餐吧

的四芝士汉堡搭配的要更深一筹

但最出色的还不是芝士

而是饼底~~~~~~~~~~~

这家的饼底太好吃了。

我当时特地打开拍了一下

要给大家看

虽然，很多店现在都说

薄底披萨薄底披萨

算是从美式披萨逐渐往意式披萨转变了

但是其实都有个名字，没样子

看下拉莫纳的底

这才是，正经的，薄底

饼底两层中间已经烤通了

四周的糊边是用传统披萨炉烤披萨才会有的

当然不是说越大越好

只是说，因为传统披萨炉、

不容易控制烤制程度和范围

所以大多能看到

拉莫纳的控制不能算好。

不过饼底实在是好吃

不止烤的好，面也特别香

加上上面的芝士

啊~~~~~~~~~~

赞美拉莫纳的四喜披萨

这是目前，我写过的南京披萨店里

最好吃的四芝士披萨

79一份

价格不低

但是真的出色

非常推荐过来的人可以试一下

不过还是提前说

冈佐拉芝士的味道，比较浓烈

但是如果你喜欢蓝纹芝士

那么对你来说

就简直是，太美味了~~~~~~~~~~~~~~~~

22一份 一份8个

算下来两块多一个

价格不贵

味道做的呢

这么说吧

如果我没有吃之前那个披萨

我可能会觉得这个芝士酿蘑菇

还挺好吃的~~~~

但是之前那个披萨

实在是，味道非常强烈

就跟吃完螃蟹以后喝三鲜汤一样

怎么吃，都会觉得

太一般了

料是挺实在的

东西做的也不错

应该味道还可以。

但是实在是前面的那个披萨太出色了

这个就比较忽略了

作为一个人均100的餐吧

服务是达标的

人均100的餐吧应该是什么服务呢

就是，你有需求，他有响应

不一定特别及时

但也不会拖

你点单，他不漏单

餐具，上菜都很顺当

不出什么意外。

当然，这家店也没有任何

超出人均100应有的服务

哦，对了，这家店会帮客人支付停车费

挺好的~~~~

虽然这家店里看上去

有吧台

有很多酒

饮料单上也有很多东西

但是去了几次

似乎从没法现在这家店有酒吧时间

比如我这次写的时候去

是已经晚上八点多钟了

正常的餐吧这个时间

应该是在收拾

准备切换了

但是我当时看到的场景是

准备打烊关门了

所以可能有比赛的时候

这里会更热闹些，不一样吧

总的来说，虽然意面不让人满意

但是披萨实在是太好吃了

这一个披萨就直接把那些小不足

全部盖掉了

真的超赞的四芝士披萨

如果你们觉得哪里的披萨比这里好

或者应该也差不多

可以推荐给我

反正我这里写过的那些餐厅里

这里的四芝士披萨

是最棒的。

这一顿，吃了140

多一个人，其实也就再点个主食就行了

两个人200块钱足够的。

不过这里有牛排

一份牛排价格基本在200往上

还有300的

所以点牛排，就肯定兜不住了

除了牛排的别的，是这个价位

四芝士披萨，真好吃

我的披萨历史坑

什么时候填

焦虑~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

感谢老板们的打赏~~~~~~~~~~~~~~~

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