- 豆腐乳原来这么有营养,后悔现在才知道!
- 来源:舌尖上的中国2
腐乳也称霉豆腐,利用豆腐的霉菌发酵而成。好多人听说是用霉菌做成的,那会不会对身体有害?不会哦,腐乳含有的蛋白质是豆腐的2倍呢?除此之外,胜过豆腐的地方多着呢?
营养功效:
降低胆固醇:
腐乳含有的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,有效抑制人体对胆固醇的吸收;
异黄酮具有抗氧化性:
腐乳中的大豆异黄酮活性增加,具有抗肿瘤的功效;
丰富的钙质:
可预防骨质疏松,补钙强健骨骼的朋友们可不要错过哦;
豆腐制作成腐乳后,其中含有的矿物质更有利于人体消化、吸收。
不事宜人群:
患有高血压、心血管病、消化道溃疡的人应不吃或少吃。
下面介绍几种豆腐乳家常菜的制作方法:
1, 腐 乳 茄 子 炒 肉
材料:
2块腐乳、半个茄子、3片生姜、2瓣蒜、2勺米酒、酱油1汤匙、半茶匙白糖、1勺淀粉、2勺盐、半汤匙食用油、50克碎肉、半杯水
步骤:
1、在腐乳里加点米酒、酱油、白糖后剁碎,备用;
2、在清水里拌入1勺淀粉,搅匀;
3、茄子切块后撒上2勺盐,拌匀,腌渍半小时;
4、锅里倒油,用中火加热后,放茄子块进去,煎炸2分钟后捞出,备用;
5、炒锅里倒油,中火加热,再倒入姜蓉、蒜蓉;
6、翻炒5分钟,爆香,再倒入肉沫,翻炒2分钟,倒入腐乳混合物搅拌一下;
7、然后倒入炸好的茄子、淀粉混合物,搅拌3分钟;
8、盛出后撒上葱花即可。
2, 空 心 菜 炒 腐 乳
材料:
1小束空心菜或菠菜、2汤匙食用油、3-4片生姜、4-5个红干辣椒、1-4瓣大蒜、2块腐乳、半茶匙盐、1小撮胡椒粉、2汤匙料酒
步骤:
1、空心菜洗净,沥干水分;
2、炒锅里倒油,中火加热后倒入姜丝,搅拌10秒钟;
3、再倒入干辣椒、大蒜、腐乳、盐和胡椒粉,搅拌混合;
4、拌入青菜,翻炒半分钟后倒入料酒,搅拌一下,盛出。
3,酥 炸 腐 乳
材料:
鸡腿肉300克、食盐1勺、腐乳2块、酱油1汤勺、绍兴酒1汤勺、蒜蓉1汤勺、姜蓉1汤勺、胡椒粉1/4汤勺
步骤:
1、将鸡腿肉切块;
2、鸡肉放到碗里后,加入腐乳、生抽、绍兴酒;
3、调入蒜蓉、姜蓉、胡椒粉拌匀;
4、腌渍2-3小时;
5、然后裹上面粉;
6、放入油锅中火炸至金黄色捞出;
7、转为大火,再炸一遍,炸至金黄色;
8、炸好后取出放在纸巾上,吸走油分;
9、装盘,撒上食盐即可。
4,腐 乳 蒸 鸡
材料:
2块腐乳、500克鸡肉、蒜蓉、姜丝、香油1勺、淀粉50克、1小撮食盐
步骤:
1、蒜、红椒切块;
2、用叉子将腐乳剁碎;
3、在腐乳里倒上香油、淀粉、食盐;
4、将它们拌匀;
5、然后放入切好的鸡肉;
6、撒上红椒、姜丝、蒜蓉;
7、拌匀后腌渍15分钟;
8、倒在盘中,放入蒸笼里,用中火蒸大约15-20分钟;
9、直到鸡肉熟透;
1 0, 出锅后撒上葱花即可。
当然除了上面几种做法外,更加方便的吃法是直接拌饭、拌面条。
或者是抹在馒头、面包上,味道不要太美呀!
最后说一下,豆腐乳虽然好吃,但也不能多吃,每周吃上2-3次就行啦!
图文来源于网络,如有侵权请联系小编删除
美食
-
- 传说中的“椰子冰淇淋”椰宝,是真实存在的吗?
- 打开椰子,里面居然是实心的果肉,长得还颇像冰淇淋?椰子里面的“椰宝” | wikipedia捧着椰子吸上一口清甜的椰汁,这时你又发现,这和罐装的、白嫩顺滑的椰汁饮品口感迥异,那种从小喝到大的“椰奶”究竟是怎么...
- 吃货研究所
-
- 55样儿,谁是北京夏天的C位?
- 最近咱北京这天儿还不算太热,等一到三伏天,可别提了,那就是个大蒸笼,明明刚下楼还没五分钟,就热得四脖子汗流了...尽!管!如!此!去菜市场买点黄瓜,回家煮上点面条,澥上点芝麻酱,您讲究,就再弄上点捣...
- 北京吃货
-
- 莲子 ▏摆一摆土豆的龙门阵
- 摆一摆土豆的龙门阵作者 ▏莲子 我从小喜欢吃土豆,那时在山区初夏时节跟小朋友们一起,去农民挖过的地里捡剩下的土豆。捡时大大小小都有,而
- 平叔闲谭
-
- 20多年了,它还是最低调的小超市
- #带你逛超市系列# 北京开了20多年的德国小超市" 欢迎阁下品尝德国传统熟食 " 01北京老牌德国超市= 开了20多年,依旧低调 =说起德国超市,不少人第一时间想到
- 北京吃货小分队
-
- 宁波小巷里竟藏着这些老店!一家开了30多年,每天只营业6.5小时;一家有食客专程
- 不知道从什么时候开始宁波的大街小巷突然多了很多家生煎店儿时的街边美味又回到了身边说到生煎就不能不提北仑的“柴桥老街生煎”营业三十多年,火了三十多年他们坚持着老底子传统固定“三件套”:生煎、馄饨、紫...
- NBTV新闻
-
- 今日养生方|炎炎夏日来碗丝瓜草菇青蟹汤,清清热!
- 最近几日,广东酷热难耐。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款丝瓜草菇青蟹汤,此汤味道鲜美,汤性清凉,有良好的清热解暑、凉血解毒、除烦止渴、清热化痰、化瘀止痛、补益气血等作用。丝瓜草菇青...
- 羊城晚报岭南大医馆
-
- 它营养丰富,常吃能促进胃肠消化,增加免疫力,平时这菜要多吃!
- 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物等,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。其中含人体必需的8种氨基酸,是一种营养保健价值极高的食用菌。今天带来这道素炒杏鲍菇花生...
- 茹素人生
-
- 早餐只会煮白米粥?这10种家常早餐,换着样的吃!
- 俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。早餐是一天三餐非常重要的一餐,一日之计在于晨,早餐对于我们人体健康来说显得尤为重要,为了身体的健康,建议大家好好对待早餐,这样一天的营养才能得到保障。...
- 家庭美食
-
- 十道让你吃不腻的早餐,上班上学人群都很不错
- 十道让你吃不腻的早餐,上班上学人群都很不错!这些简单清淡花样早餐做法,一起来学做早餐美食哦!今天为大家分享10种简单清淡早餐做法,2分钟就能学会一款,一天吃一样,简单早餐的做法花样大全半个月不重复!...
- 学做早餐
-
- 家常红枣蛋糕这样做,香甜绵软又细腻,照着做新手也一次成功
- 早上看见同事带了红枣蛋糕,顿时就觉得特别想吃。红枣蛋糕的做法和戚风差不多,不过口感比戚风更糯一点,喜欢红枣蛋糕的小伙伴们快点动手做起来吧!红枣蛋糕需要的材料特别简单,下面就跟着茶茶一起看看香甜绵软...
- 新手烘焙志
-
- 5分钟快手早餐,有锅就能做,咬一口就爆浆!上桌秒扫光!
- 芝士火腿吐司卷今天就跟大家分享一款平时最常吃的早餐,芝士火腿吐司卷,做法超级简单,所有的食材都不需要提前处理,简单几步就搞定,而且不用烤箱,只需一个平底锅,煎一即可。 刚煎完的吐司卷咬一口,芝士会...
- 烘焙天地
-
- 有些菜比广州还高配,这家店值得收下来回头去!
- 猜餐厅益智游戏没有广告软文的公众号以下是没事干研究院的最新研究成果请放心食用又到了每周猜餐厅的环节。今天值班的是我,对,那个爱吃面包的广东研究员。所以这期的猜餐厅,就喜闻乐见地让大家猜一家茶餐厅。...
- 艾格吃饱了
-
- 它才是天然的“青霉素”,经常炒一盘,排出毒素,肠道干净了,身体强壮
- 全国广播电视金牌主持人郭力与您聊健康加郭老师微信:glzybcy点击下方名片关注郭力每天免费学习健康知识这里说的天然的“青霉素”就是蒜薹,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功...
- 郭力话健康
-
- 家的味道,就在这一道道菜里!
- 家常百味,各有体会。每个人的舌头像一个雷达系统一样,一旦触及那记忆里熟悉的味道,就会立马发现,把思绪瞬间拉进回忆中。你最想念的美食一定也和家里的味道有关吧?不管在外头吃过了多少的山珍海味、大鱼大肉...
- 湖南卫视
-
- 同事都来安利的店,我连吃了5天
- 上班族都爱吃的小店开了5年专做骨汤麻辣烫同事一周去了三次///上班族都爱吃的小店专门做骨汤麻辣烫的小店,因为价格实惠,性价比高,开了5年的时间,一直特别受附近上班族的喜欢。冬天的时候我同事甚至一周去三...
- 北京吃货小分队