你们有没有遇到过起床准备做早餐，却发现冰箱里没什么食材的尴尬情况。

前几天我就经历了这样的场面。翻遍冰箱，只剩下一根西葫芦和几颗鸡蛋，慌忙搜索西葫芦，从众多西葫芦鸡蛋饼的菜谱中看到了今天这道西葫芦抱蛋。

要怎么说呢？我想应该是始于颜值，忠于味道。

>> Photo by 雨晴墨染

西葫芦本身皮薄、肉厚、汁水多，因此经常被用来做菜或者入馅，深受广大吃客喜爱。

做这道菜的时候，将西葫芦擦成丝，稍加腌制后控干水分，再用小火烘炒几分钟，最后辅以鸡蛋，小火焖至鸡蛋达到自己喜欢的状态出锅、装盘。最后根据自己的口味撒上调味品就可以享用啦。

最喜欢溏心蛋，划破蛋白的外皮，任蛋黄流出，混合着西葫芦，送入口中，清爽香嫩，视觉和味觉的双重满足！

正如厨友@Hennin 点评“很好吃哎！而且操作非常的简单快手！”

颜值满满的元气早餐，这么拍都好看！

减脂西葫芦抱蛋

by 请叫我西哥哥

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·· 用 料 ·· 

西葫芦 1条  鸡蛋 2颗

色拉油  盐 适量

辣椒粉  芽菜 少量

·· 做 法 ·· 

1 | 西葫芦去蒂洗净备用。2 | 西葫芦切丝，撒适量盐腌制十分钟左右。然后将腌制后多余的水分挤出来倒掉。

厨房叨叨叨：西葫芦水分较多，下锅前记得加盐腌制，将多余的水分挤出来。

3 | 取一口平底锅，锅热后倒入适量的橄榄油、倒入挤水后的西葫芦，中小火清炒3-5分钟左右。

厨房叨叨叨：尽量使用不粘锅，全程火候不宜过大不然容易烧糊。

4 | 将西葫芦丝分成二个小圆，然后中间留空打入鸡蛋，盖上锅盖，中小火焖3分钟左右即可。

5 | 鸡蛋煎至自己喜欢的状态即可出锅，个人偏爱溏心蛋，所以蛋白凝固便装盘装饰啦。

繁忙的工作日，腾出10几分钟，给自己来上这样一份小美好，就是生活中的小确幸。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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