坦白讲，“ 每天吃什么”这件事情，在我家真的很随缘。

由于我不记事，买回来的肉吃不完冻在冰箱里，经常就给遗忘了。

正因如此，我才会定期清理冰箱以免食物过期。

昨天刚好在冰箱最底层发现了为减脂买的鸡胸肉，大家都说它的口感柴，很难做到好吃，我想应该是没有找对方子，这才有了今天这道菜。

>> Photo by 刘能能N

丸子的做法并不难，鸡胸肉剁碎，和胡萝卜碎、玉米粒、少许盐搅拌均匀，团成球煮至发白就可以了。而且这菜最后会以番茄调味，所以丸子的味道并不需要过于出众，这也是我最喜欢的地方，不需要像肉馅那样准确拿捏调料的量和搅打，很是方便。

番茄调味也十分精彩，先进行煸炒至出汁再倒入开水，相比直接煮的味道更浓郁，丸子加入后裹满汤汁就可出锅。

番茄酸甜的滋味完全被丸子吸附，每一口都足以使味蕾得到满足，细品则更为有趣，玉米粒偶尔跳脱出来，带着独特的清香和钝脆的口感，竟是十分和谐，不自觉被吸引的一口接一口。

正如厨友@liv331 点评“很棒哦，简单又美味，鸡肉丸里加了胡椒粉，吃起来有麦乐鸡块的味道。”

减脂都是后话，好吃才是王道！

番茄鸡肉丸子

by 孙大爷的小吃部

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·· 用 料 ·· 

鸡胸肉 300g  西红柿 1个

胡萝卜 半根  玉米粒 40g

盐 5g  生抽 8ml（半勺）

黑胡椒 2g  蒜 3瓣

食用油 适量

·· 做 法 ·· 

1 | 鸡胸肉切肉末。

厨房叨叨叨：手切的肉做的丸子真的比搅拌机搅的好吃。

2 | 胡萝卜切碎。

3 | 蒜切末。

4 | 鸡胸肉沫中加入胡萝卜碎、玉米粒、2.5g盐（半小勺），搅拌均匀。

5 | 揉成肉丸子。

6 | 锅里加水烧开后加入鸡肉丸子，鸡肉变色后捞出备用。

7 | 锅中加油烧热，加入蒜末爆香，然后加入西红柿不停翻炒，至西红柿出汁。

厨房叨叨叨：翻炒西红柿的时候可以挤压一下，这样出汁比较快。

8 | 加入半勺生抽、2.5g盐（小半勺）、1g黑胡椒粉，翻炒均匀后加入适量热水。

9 | 下入鸡肉丸子，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁即可出锅。

如果因烹饪感到幸福，因食物感到快乐，那便随自己喜好，别让这一切成为负担。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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