前段时间珍珠奶茶饭很火，操作很简单，只要两步：点杯奶茶，倒进去煮锅饭。

所以已经有不少UP主尝试了：

尝试之后的结果是：妈见打、黑暗料理、吃到失语、从此戒掉奶茶……不仅卖相不堪入目，味道也实在吹不出口。

真的这么黑暗吗？

作为编辑部最爱喝奶茶的人，我完！全！不！信！并且要为它平反！看，这是我做出来的：

摄影小哥甚至把珍珠奶茶饭拍出了温馨日剧感：）

糯糯的米，香香的奶茶，QQ的珍珠，好吃得令人发脂……

这是一道外面买不到、在家还做零失误的甜点，每个爱喝珍珠奶茶的朋友，都值得拥有！

为什么up主们煮出来的珍珠奶茶饭难吃？

因为他们没用糯米

 

几乎所有UP主都用了普通大米，还将奶茶、珍珠和大米一股脑全放进电饭煲，傻fufu等着煮好直接吃。

这样播放量是有了，但口感没了。

其实，它完全不用这么黑暗的……

我们想到了泰国的芒果糯米饭。改良方向很简单：把大米换成糯米，将热吃变成冷吃，这样做出来的奶茶糯米饭，就是一道清清爽爽的夏日甜点啊！！

再把珍珠当成浇头撒上去，又糯又Q两种口感：

简直完美！

来，五步搞定：

第一步：糯米浸泡3小时，最好过夜：

这样可以让糯米熟得更快也更均匀，否则煮出的糯米可能会夹生喔~

第二步：打开你的外卖app，点一杯珍珠奶茶。

这是奶茶饭最妙的一步，想吃什么味的奶茶饭都可以DIY出来，一点不违和~

什么喜茶奥利奥波波奶茶饭，鹿角巷黑糖奶茶珍珠饭，乐乐茶芝士芒果饭，KOI冰淇淋伯爵奶茶饭，茶颜悦色幽兰拿铁奶茶饭……全部可以拥有！

第三步：将奶茶和珍珠分离，1/3奶茶倒入浸泡后的糯米（约200g糯米，2人份的量），按下煮饭键，剩下的奶茶和珍珠放入冰箱。

打开电饭煲的时候，浓郁的奶茶蒸汽扑面而来（忍不住在开盖的时候点播了一首小当家BGM）。

第四步：把煮好的糯米饭冷藏20~30分钟。

第五步：将糯米饭倒扣在碗或盘中，缓缓倒入剩下的奶茶：

最后加珍珠，开吃！

简单吗？只要你会用电饭煲煮饭，你就会做这道奶茶饭

请在这碗奶茶饭中找出西米露

脂肪+碳水，好吃得令人发脂！快乐加倍：）

除了芒果糯米饭，福建长乐冰饭也给了我们灵感

试一试奶茶饭升级版

加加加加加料！

√get 了最容易的电饭煲版，我们对奶茶饭又做了进一步改良：

• 把煮改为蒸，蒸出来的糯米饭会更粒粒分明。

• 加加加料！升级成为奶茶饭Plus版~

蒸出来的糯米更加粒粒分明，带一点点韧性和Q弹，好吃升级！

蒸糯米要注意：糯米要带一点淘米水，均匀地铺在蒸碗上；放入蒸锅待水开后，再蒸30分钟，让糯米完全熟透。

我们在搜集菜谱的过程中，发现了一种叫「长乐冰饭」的存在，它由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，将冷糯米与冰水、碎冰、水果等混合搅拌而成。

奶茶成为人们日常所需后，福州人民就机智地在冰饭里加入了奶茶，就有了奶茶冰饭这一甜品。

但是！目前全国只有福州地区贩售：）

图片来自网络

吃不到？！那就自己做呗~

实际上的冰饭制作过程比较复杂，我们简单粗暴点——

点一杯奶茶，然后加料、加料、加料。什么芋圆、布丁、西米露统统走一套，家里有的西瓜、葡萄，也都加进去。

最后倒入奶茶，疯狂搅拌，一碗奶茶饭plus就完成了！

所有料都有浓浓的奶茶味，每一口都暴风吸入了奶茶带来的快乐。

这个菜谱最爽的是DIY，想要什么奶茶底，想加多少料，都由自己来决定。我们的目标只有一个：吃到爽！

精致地摆个盘，就可以下楼摆摊卖了：

好了，我们成功拯救了一道黑暗料理，总结下来其实就动了点小心思：蒸糯米、冷吃、加料。

一碗外面买不到、有手就能做、绝对不踩雷的珍珠奶茶饭，给你暴走般的快乐！

文 | 陈一日

图 | Charles 金金