键盘坏掉的高产博主我（上次坏掉的是pc键盘，这次人在外地，ipad键盘坏了…）生产力骤降1000000%，只能更新点儿小短篇了。

5分钟不到拌凉面拌黄瓜拌鸡丝，突出一个随心所欲 里有留言说做红油凉面，被点赞数到了第一，非常明确地表达了人民群众的真切需求。

*然而置顶的是希望大家把我设为星标公众号的留言，非常明确地表达了我的真切需求…

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锅里水烧开煮面，面煮熟之后过一遍冷水，再在足够冰的冰水里浸泡上，让面条完全冷却的同时变得Q弹。

新鲜的碱水面是我的最爱，其次是各种新鲜的面（别太细），再其次是圆的碱水干面，常见的宽挂面煮汤面很好，做凉面有些太没嚼劲，甚至于有些软烂了。

煮面泡面期间把拌料给做了。

调料：

生抽：1汤匙

白糖：1/3-1/2茶匙

白胡椒粉：1小撮

蒜末：1-2瓣蒜的量

1汤匙≈15ml/15g

1茶匙≈5ml/5g

酸味我习惯用小青桔或者柠檬、青柠之类来调，柑橘类风味的存在让凉面比直接用醋要来得清爽许多。用醋的话白醋陈醋香醋都行，酸味调料用量看个人，我一般是和生抽同量。

凉透的面沥干水，拌匀淋上之前做好的红油（做法戳：十分钟不失败红油）就开吃呗，简单吧？

我准备完调料汁之后甚至有时间切了个黄瓜丝，加上烧水时间用了5分钟出头。

虽说是小短篇，但谁不喜欢红油拌凉面呢？

重申一次：只要红油加得足够多，就能把产生的罪恶感压制住！