- 学会这几道健康零食，跟油炸膨化说拜拜！
- 来源：食帖
本文节选自食帖特集《啊！又想吃零食了》
拉至文末点击【】即可快速入手
提到小零食，总是想起小时候兜里揣着的零七八碎的小糖果，虽然并不是珍馐美味，但却着实填补了当下寂寞的嘴巴。
零食的灵魂就是能够随身随时吃一口，油炸膨化吃起来太过罪恶，可健康的零食却少之又少。
那，就自己做吧。
闲暇之余烘烤些健康小食，无负担的同时还能满足贪恋零食的口舌之快。
今天食帖君就带来 4 道健康零食食谱，快学来做做看吧！
烤蔬菜脆片
Baked Vegetable Chips
Time 40min | Feed 4
Ingredients
西葫芦……1 个
紫薯……1 个
红菜头……1 个
莲藕……1 个
红薯……1 个
小南瓜……1 个
橄榄油……适量
海盐……适量
黑胡椒……适量
Instructions
①把西葫芦、紫薯、红菜头、莲藕、红薯、小南瓜洗净，切 1 毫米的薄片。
②加入橄榄油、海盐和黑胡椒拌匀，使每一片都裹上调料。
③将蔬菜片依次码在烤盘中，以 190℃ 的温度烤 15~25 分钟。（根据食材含水量调节具体时间，时刻观察不要糊掉）
④取出后充分冷却，放入瓶中储存即可。
棉花糖坚果黑巧克力块
Marshmallows Nut
Dark Chocolate Bars
Time 60min |Feed 4
Ingredients
可可脂含量 75% 的黑巧克力……250 克
炼乳……100 克
椰子油……30 克
核桃+杏仁+南瓜子……100 克
蔓越莓干+蓝莓干+椰子片……80 克
小颗棉花糖……80 克
白巧克力……50 克
橙皮丝……适量
Instructions
①取 200 克黑巧克力切碎，加入炼乳和椰子油隔热水融化并混合均匀。
②把核桃和杏仁粗略切碎，同南瓜子、蔓越莓干、蓝莓干、椰子片和棉花糖一起放入黑巧克力液中混合搅拌均匀，使每样食材都裹上巧克力。
③倒入铺好油纸的烤盘中，压紧压实。
④把剩下的 50 克黑巧克力和白巧克力分别隔热水融化，黑巧克力倒在果干表面抹平，白巧克力放入裱花袋画线装饰，再撒些橙皮丝装饰，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固，取出切块即可。
Tips：保存需放入冰箱冷藏。
红薯芝麻脆条
Sesame Sweet Potato Strips
Time 60min | Feed 2
Ingredients
红薯……150 克
低筋面粉……150 克
黄油……90 克
白砂糖……40 克
盐……2 克
蛋黄……1 个
水……1 汤匙
黑白芝麻……适量
Instructions
①红薯清洗擦干，切块蒸熟，去皮捣成泥后放凉备用。
②冷藏的黄油切成小块加入低筋面粉中，用手指混合搓成玉米粉的状态，注意不要让黄油融化。
③把冷却的红薯泥、白砂糖、盐加入其中，揉成团，将面团放入保鲜袋中，冷藏 15 分钟后拿出，擀成 3 毫米厚的长方形薄片。
④蛋黄加水混合，刷在面片上，再均匀地撒上黑白芝麻，切成长条。
⑤放在烤盘中，以 170℃ 的温度烤 25 分钟后拿出，充分冷却后放入瓶中保存。
烤鹰嘴豆
Roasted Chickpeas
Time 20min | Feed 2
Ingredients
＊帕玛森蒜香味
干鹰嘴豆……200 克
橄榄油……1/2 汤匙
蒜蓉……1 瓣
混合干香草……1/2 茶匙
帕玛森奶酪粉……1 汤匙
海盐……1/4 茶匙
＊蜂蜜肉桂味
干鹰嘴豆……200 克
橄榄油……1/2 汤匙
肉桂粉……1/2 茶匙
蜂蜜……1 汤匙
海盐……1/8 茶匙
Instructions
①鹰嘴豆洗净泡入冷水放置一夜，至能轻松去皮的程度。
②把胀大的鹰嘴豆控干水分，放于干燥的餐布中充分擦干，擦得越干成品越酥脆。
③将所有调料与鹰嘴豆混合拌匀，分散平铺在烤盘上。
④烤箱加热至 190℃，烤 10~15 分钟，取出翻动几下，再烤 10~15 分钟左右，至金黄色，放凉，放入瓶中储存即可。
你最想要自制哪些零食？
text. 弥张 | photo. 弥张
商务合作｜职位应募：witheating@foxmail.com
转载请留言获取内容授权
-
-
- 特卖 | 火爆今夏的冷萃咖啡，颜值超高、3秒即成！
- Grace是大表姐 厨友@Grace是大表姐 是标准的上班族，咖啡是每天的必需品。试过N种咖啡打开方式的她，这一次被永璞的咖啡液圈了粉，终于能放下繁琐的咖啡器具，将懒进行到底。 作为一名办公室上班族，
- 下厨房
-
-
-
- 孩子终于开学了，我过得甭提多开心了！
- 像我这种有俩儿子的家庭，你以为暑假是这样的？ 不，其实是这样的。。。。。。 所以，今年暑假，我和孩子爹，给老大安排的妥妥的，虽然不能全安排了，但走一个，也能安静半边天，我也很知足了。 先是我趁着工作的
- 文怡家常菜
-
-
-
- 下雨天的麻辣和甜品，都是小确幸 | 深夜电台
- 二十万吃货的精神故乡 点下方绿标即可收听第一百八十九期电台 深夜电台 | Vol.189 - 来自深夜谈吃 - / 12:35 主播：汤圆 | 策划：汤圆 | 作者：Latte -电台日记- 深
- 深夜谈吃
-
-
-
- 成都阿姨现烤的【易碎品】，一碰就烂
- 掰了不脆？算我的~ 说起来成都记忆，最是让人心心念念还是那个被烤到酥脆金黄的锅魁，从炉子里拿出来，烫得两手直翻也要吃。 老板成都孃孃说是三国时，军队在成都彭州的军乐镇休养屯垦的干粮。“
- 食妞
-
-
-
- 哥本哈根市场：能装下世界的美食玻璃房
- 拉至文末点击【阅读原文】快速入手食帖特集 丹麦的首都哥本哈根，是座集古典与现代于一体的城市，市内新兴的大工业企业和中世纪古老的建筑物交相辉映，充满活力、激情与艺术气息。 在这其中，有一家当地人和游
- 食帖
-
-
-
- 厨studio课堂丨超详细包包子教程，包出漂亮的包子褶！
- 传统面食中，包子一直有着很高的人气。虽然俗话说“包子好吃不在褶”，但拥有好看的包子褶也会给包子加分不少，更能在亲朋好友前小露一手~ 本次厨studio课堂中，资深面点师任老师带来了视频课程《包子手法
-
-
-
- 女生最嫌弃的4种烧烤，但男人喜欢吃
- 点击左上角的“的的生活常识”关注我哦 女生网评“最嫌弃”的4种烧烤，烤大蒜上榜，第四种让男生咽口水，一起来看看吧！ 第一种：烤牛鞭 吃烧烤也是要看食物来吃，女生对烧烤都是特别的挑剔，所以对吃烧烤的食物
- 大叔美食百科
-
-
-
- 古代帝王最爱的这锅“山珍海味”，今天秘笈全部告诉你！
- 今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1326天 谢谢你的点阅与分享 山珍海味，顾名思义就是山野和海里出产的各种珍稀食材组装在一起烹饪出高营养、高价值的美餐！在对的季节，我们就用对的食材来做一道古代帝王才能吃到
- 詹姆士的厨房
-
-
-
- 「周一八点档」不到100块抱走双支百万畅销款
- 【阿根廷甜酒明星】Valentin Bianchi出品的酒备受美国年轻人的欢迎，每年能卖出100多万瓶，独特的设计加上逼人的颜值，花香四溢，酸中带甜，微微的起泡非常适合拿来吨吨吨~ 卖点秒懂 畅销
- 企鹅和猫
-
-
-
- 学会这几道健康零食，跟油炸膨化说拜拜！
- 本文节选自食帖特集《啊！又想吃零食了》 拉至文末点击【阅读原文】即可快速入手 提到小零食，总是想起小时候兜里揣着的零七八碎的小糖果，虽然并不是珍馐美味，但却着实填补了当下寂寞的嘴巴。 零食的灵魂就
- 食帖
-
-
-
- 一张锡纸，让你做出秒杀路边摊的灵魂花甲粉！
- 什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？ 我想，花甲粉可以排得上前几名。 今夏我又拍了一份花甲粉视频，是因为一群老伯。他们是弄堂里最帅的老爷叔，一家乐器修理店门口就是他们的根据地，闲来四人合奏一曲，演奏出来
- 日食记
-
-
-
- 特卖 | 提升厨房清洁收纳体验，试试这三样
- 对许多厨艺了得的厨友来说，虽然做大餐手到擒来，但如何清理厨房台面、收纳多余食材都是不小的考验，想把厨事打理得井井有条，当然离不开实用的厨房小帮手。 今天推荐的小帮手，是下厨房自营店铺人气超高的“厨房三
- 下厨房
-
-
-
- 听我的，面团粘手就是因为它！
- 在水合法那篇文章的留言中，很多小伙伴问到为什么水合法之后的面团感觉粘手，是不是水合法的原因。粘手这个问题很多朋友问过，今天骄傲姐姐就给大家说说，面团为什么会粘手。先来看下什么情况下面团会粘手，我们再分
- 不藏私面包匠人
-
-
-
- 初秋吃蟹攻略，看这一篇就够了
- 8月开始，各个海域就陆续开渔了；还有大闸蟹，西风渐起丹桂飘香的季节，怎么少得了它们😋 今天，我们就先来做一做功课，等螃蟹大量上市的时候，就可以大快朵颐啦~ 有。海里也有不少寄生虫和致病菌，螃蟹
- 食栗派ChestnutMates
-
-
-
- 抗糖化必学快手菜，超美味刮油清炒莴笋丝！
- PLANET - 加载失败 ╥﹏╥ - 00:00 / 00:00 说到莴笋，想必大家都不陌生，做法也很多。吃火锅的时候，最喜欢点上一盘莴笋片，那味道真的是超级美味；凉拌莴笋丝清脆爽口，夏天没胃口的时
- 迷迭香Rosemary
-
朋友会在“发现-看一看”看到你“在看”的内容