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  • 让你黯然销魂的酱爆鱿鱼,浓香热辣口水直流!
  • 来源:迷迭香Rosemary

青空 loop - 加载失败 ╥﹏╥
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海鲜很好吃,但是吃虾吃蟹脱壳很麻烦,而吃鱿鱼就很方便了,处理简单,而且吃法多样,炸鱿鱼圈、铁板鱿鱼、小炒鱿鱼、烧烤鱿鱼……吃一周都不会重复。


这么多做法里还是最喜欢酱爆鲜鱿,制作很方便快手,大火翻炒五分钟就能端上桌,家里临时来了客人也不怕招待不周。鱿鱼与青红椒的搭配点亮了饭桌的色彩,加上鱿鱼劲道的口感,一道菜就能给人大大的满足感!


淋入米酒的鱿鱼鲜美可口,米酒不仅可以去除海鲜的腥味,还能为菜式提鲜,更有许多营养成分。做菜时放米酒、料酒或黄酒,都是不错的选择。


鱿鱼有极高的营养价值,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素,中医认为,鱿鱼可滋阴养胃,补虚润肤,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。值得一提的是,鱿鱼的脂肪含量极低,不过它的胆固醇含量偏高,因此高血脂、高胆固醇症患者要慎食。 


如此简单易学又营养丰富的菜,快学起来点亮餐桌吧!


- 酱 爆 鲜 鱿 -
Sauteed Spicy Squid


[ 食材 ]


鲜鱿鱼1个  青尖椒1个  红尖椒1个
姜丝5克  豆瓣酱2大勺  米酒(料酒)1大勺


1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml 


[ Tips ]


1.  切鱿鱼花刀时要整齐才美观哦!
2.  米酒可用料酒代替。
                                                               
[ 做法 ]


1. 鱿鱼片直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状

2. 鱿鱼片切成小块

3. 青红椒切成小块,生姜切丝

4. 鱿鱼沸水焯水

5. 焯过的鱿鱼过凉水,并沥干备用

6. 锅中倒油,爆香姜丝

7. 倒入2大勺豆瓣酱,炒出红油

8. 倒入鲜鱿鱼片翻炒

9. 倒入米酒翻炒均匀

10. 倒入青红椒翻炒均匀

11. 美味出锅!


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