- 在家做汉堡的好处就是可以夹到满意为止
- 来源：i烘焙
本文授权转载自公众号：茶苏苏烘焙日记
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追求健康的汉堡，面包胚肯定要自己动手做呀，想做成圆形、方形都可以~
面团： | |
高筋面粉 | 120g |
低筋面粉 | 30g |
全麦面粉 | 30g |
细砂糖 | 40g |
牛奶 | 80g |
蛋黄液 | 30g |
酵母 | 2g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 20g |
白芝麻 | 适量 |
清水 | 适量 |
夹层： | |
芝士片 | 1片 |
培根片 | 2片 |
生菜叶 | 1片 |
番茄片 | 2片 |
材料说明：汉堡里想加什么按喜好添加就好啦~
④加入黄油揉至面团表面光滑而结实，不粘手的状态。（取一小块面团用手指慢慢撑开，可以形成一张比较结实的膜。由于加了全麦粉，所以不可能形成像普通面团一样的薄而透明的薄膜哦）
⑥把发酵好的面团揉成椭圆形，用刀分割成100g/个，用手按压拍打成圆状，放入烤盘中，进行第二次发酵......忘记拍图嘤嘤嘤。（面团鼓起80%就代表发酵好啦！）
把冷却好的面包胚对半切开，夹入自己喜欢的食材，口感丰富的全麦汉堡就做好啦~
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