By 爱生活的馋猫 

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· 主料 ·

冷面〡1张

· 辅料 ·

台湾脆皮肠 | 1根

金针菇 | 1小把

胡萝卜 | 1小段

鸡蛋 | 1个

· 做法 ·

1. 辣椒面10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得调味料8g。混合均匀。（南得调味料市场或超市就能买到，这是酱汁好吃的一道关键调味料）锅中烧热油，加入大料3颗，香叶2片，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（我分了三次，少量多次，油刚好和到料粘稠）

2.酱料中再加入5g陈醋，50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱，25g蕃茄酱，拌匀。锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入5g玉米淀粉，5g蚝油，5g鸡精拌匀。（蒜水是3瓣大蒜捣碎加入凉水泡15分钟）

3.黄瓜刨丝加半茶匙盐腌15分钟，再挤出多余水份。胡萝卜刨丝后下锅炒软盛出。鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。锅中放入油，然后放入冷面，加热到变软，然后打入一个鸡蛋，用铲子打散。然后撒上葱花，黑芝麻，金针菇，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，再撒入1勺陈醋，半茶匙白砂糖，撒上熟花生碎和芝麻，放上香菜，圆葱碎，香肠，鸡柳，黄瓜，胡萝卜丝，卷起来。最后切断装盘开吃。

By 橘子香味825 

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· 主料 ·

鸡胸肉〡1块

· 辅料 ·

葱〡1根

姜 | 2片

蒜 | 3瓣

淀粉 | 1勺

生抽 | 1勺

料酒 | 1勺

蚝油 | 1勺

裹入淀粉 | 适量

裹入蛋液 | 1个半

裹入面包糠 | 适量

· 做法 ·

1. 准备食材，鸡肉切条。

2. 蒜去皮，切成蒜片，再切姜丝和葱段。

3. 加入料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，蛋清，拌匀，腌制二十分钟。

4. 裹一层淀粉，裹一层鸡蛋液，裹一层面包糠。

5.放烤盘，烤箱170度，烤20分钟。

03

By 花儿的美食厨房  

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· 主料 ·

鸭脖 | 3根

· 辅料 ·

葱段姜片〡适量

红枣 | 5个

干辣椒 | 5个

生抽 | 2勺

蚝油 | 1勺

糖 | 适量

盐 | 1勺

香油 | 少许

花椒 | 小把

香叶 | 3片

丁香 | 4棵

草果 | 1个

· 做法 ·

1. 3根鸭脖子洗净，斩成小段。

2. 准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。

3. 坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。

4. 放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。

5. 放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。

6. 快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。

7. 看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

   ·秋日靓汤·      ·花式吃丝瓜·     ·银耳汤·