说起褡裢火烧，老北京人几乎无人不知。褡裢火烧是北京的一种传统面食，因其形似旧时人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。褡裢火烧皮薄馅大，解馋顶饱。刚做好时趁着热气还没散去，盛出来摆上一排，再淋上香醋，配上腊八蒜，咬一口外焦里嫩，别提有多香！

褡裢火烧的制作并不复杂，本次厨studio课堂中，高级面点大师 E路拾缘 为大家带来了直播课《褡裢火烧（牛肉馅&菠菜素三鲜馅）》，让你在家吃上鲜香无比的老北京人心头好。

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要做好褡裢火烧，一看皮，二看馅。本节课中，E路拾缘老师会教你薄而不破的面皮制作方法，以及鲜美多汁的万能牛肉馅、鲜掉眉毛的素三鲜馅两种馅料的调配，还会对褡裢火烧的成型手法进行细致的讲解。

• 怎样调制出鲜嫩多汁的牛肉馅料

• 万能牛肉底馅料的详细配方

• 菠菜素三鲜馅料的配方和制作

• 如纸般薄且不破的面皮制作方法

• 褡裢火烧的成形手法

• 褡裢火烧烙制时注意事项

• 半成品及成品保存方法

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▽课程已有超过3600人购买，还未开课就已经有学员交了作业。学员们活学活用，把牛肉馅用在了生煎包、馄饨、包子、肉饼里。一致表示相当的万能好吃了！

学员评价

@叶疏桐：作为一枚从没见过褡裢火烧的江南大妈，靠着阅读理解满分的天赋，做出来了人生第一道牛肉馅火烧，一口下去爆汁，满口留香，惊艳啊！我是该为老师点赞还是为自己这么优秀点赞呢🤔🤔🤔

@妍小妍的小食光：先用老师的牛肉馅做的馅饼和馄饨，非常好吃，鲜嫩多汁👍👍👍

@黄姑凉de煮食日常：用老师的牛肉馅做的千层牛肉饼，绝对的重量级早餐！味道呱呱叫！

参与方式

E路拾缘 | 直播课

《褡裢火烧（牛肉馅&菠菜素三鲜馅）》

限时特价：9.9元

直播前5分钟恢复原价

直播时间：8.25 15点

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讲师介绍

E路拾缘，下厨房大V级认证厨师，高级面点大师，在下厨房已发布食谱数百个，涉及面点、中西餐等不同领域。任职5星级酒店和知名餐饮集团20余年，负责大型中央厨房管理工作及菜品研发。对烹饪有独到见解，善于将饭店大菜转化为在家简单做又美味的家常料理。

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