今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1332天

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简单煮一餐，三菜一汤。怕太复杂不会做？别担心，今天给大家分享一下适合新手做的三菜一汤中的两道菜。这两道菜很适合新手做，食材简单，做法简单，外观靓丽，味道也很不错，真是方便易学又好吃。我们一起来看一下这两道菜究竟该怎么做吧~

第一道 干煸蒜香鱿鱼

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炒锅、水晶碗、餐盘

鲜鱿鱼                              2只

香菜                                  1株

辣椒                                 适量

蒜末                                 适量

盐                                    适量

胡椒                                 适量

【1】切食材

1.将鱿鱼小卷、香菜、辣椒切段后备用。

2.将蒜切成末备用。

【2】干煸鱿鱼片

开火，待锅热后将鱿鱼小卷放入锅内干煸至全熟。

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先将鱿鱼的水分煸干，再加入油的时候才不会油爆。

变换油和菜入锅顺序，可防止油爆。

【3】加佐料

锅中加入适量盐、胡椒粉调味。

【4】加油

锅中加入适量油。

【5】加食材

将辣椒碎、蒜末和香菜碎一起加入锅中翻炒 。

【6】装盘

适当翻炒后，出锅装盘，干煸蒜香鱿鱼完成。

今天师父做的干煸蒜香鱿鱼，是一道非常普通的家常菜，做起来非常简单，用时很短。做一道荤菜甚至比素菜用时更短， 有没有觉得很棒？新手们可以赶紧学起来啦~

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干煸蒜香鱿鱼：“我长这个样子！”

第二道 什锦脆炒时蔬

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炒锅、水晶碗、塑料袋、餐盘

花菇                                  1朵

蒜                                    1颗

高丽菜                              1株

青江菜                             1株 

韭菜                                适量

蒜                                   适量

白胡椒                             适量

芝麻油                             适量

【1】切食材

1.将花菇切丝备用。

2.将蒜切成末备用。

【2】巧妙备料

将切好丝的花菇、豆芽放入塑料袋备用。

【3】整理高丽菜

将高丽菜对半切开后切成细丝，放入水晶碗中拨散后装入塑料袋备用。

【4】切青江菜

将青江菜整理对半切开后切成条状，然后放入塑料袋中备用。

【5】切韭菜

将韭菜切段放入塑料袋备用。

【6】加蒜末

将切好的蒜末加入塑料袋备用。

【7】加盐

在塑料袋中加入适量的盐，充分拌匀后泄水静置备用。

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在塑料袋中加入适量的盐，

将盐与时蔬充分拌匀后泄水，

泄水后的时蔬炒的时候不容易炒烂。

类似于腌制的效果。

【8】塑料袋放水

在塑料袋的边上切一个小口，将袋中的水滤掉。

【9】加油

在锅中加入适量的油。

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观察油锅，油温越高时，

油从锅壁上下滑的速度越快。

【10】翻炒

当锅内冒烟时，加入腌制好的时蔬翻炒。

【11】加佐料

加入白胡椒和芝麻油调味后适当翻炒。

【12】装盘

出锅装盘，什锦脆炒时蔬完成。

这一道什锦脆炒时蔬，脆口度特别好，蔬菜吃起来有脆脆弹弹的口感！用盐腌过后再炒的时蔬，会变得坚硬起来，口感度很赞。师父说，一开始加盐记得适量添加，不够再补哦~

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什锦脆炒时蔬：“我长这个样子！”

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