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  • ◑ 天呐！这俩凑一块儿，嫩上加嫩，好吃翻倍！
  • 来源：陛下开饭了



▽


陛下们晚上好呀，你们的小笼包准时来报道咯~厚蛋烧想必大家都吃过，浓浓的蛋香，嫩滑的口感，感觉这是除了蛋羹之外，鸡蛋最美味的吃法了！


厚蛋烧口味可多了，有卷番茄的、有卷香肠的、还有卷芝士的。今天小笼包给陛下们来点儿与众不同的，卷几根儿秋葵咋样？



最近秋葵正当季，小笼包家门口的菜市场秋葵每斤才两块多，新鲜翠绿又便宜！厚蛋烧和秋葵的结合可是嫩上加嫩。


小笼包第一次吃时可惊喜了！没想到鸡蛋还能吃出一种意想不到的感觉跟味道来！



不过前提得是你挑选的秋葵足够新鲜，如果挑选的秋葵老，纤维多，那吃的时候口感就会大打折扣。在教陛下们秋葵蛋卷怎么做之前，先跟陛下们说说如何挑选到新鲜的秋葵。技巧有三：


一看长短


秋葵越小越嫩，长度 5~10 厘米之间最好，如果再长，口感就会偏老喽！


二用手捏


用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。


三看表面


看看表面，如果没有皱，没有斑点和伤痕，色彩匀称鲜亮，那就是比较好的秋葵。


表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

按照这三个方法挑选出来的秋葵，绝对各个鲜甜脆嫩！


秋葵蛋卷做好后，蘸一点蒜蓉酱汁，层层重叠的嫩滑蛋皮，脆脆嫩嫩的秋葵一起入口，一咬还会有一点秋葵微微粘稠的汁水，有点像流心的芝士，但是却没有那么腻，绝对值得一试呀！


接下来
先一起来看下视频菜谱吧


▽



视频看完了
包子还有更详细的图文步骤
一些具体操作细节
也都给陛下们写的很清楚哦



秋葵 8 根、鸡蛋
大蒜、生抽 5g
香油 2g、醋 5g
白糖 8g、盐 2g




小奶锅内烧水，水开后放入秋葵，焯烫 2 分钟后将秋葵捞出，用刀切去秋葵头尾后备用。




取四瓣大蒜，去皮后，切成蒜末





玻璃碗内放入四个鸡蛋并打匀，平底锅抹少许油，然后将部分蛋液倒入平底锅中煎成蛋皮。




在蛋皮快接近凝固时摆入四根秋葵，然后从一侧开始用蛋皮将秋葵圈起，并将蛋卷推到煎锅的一边。




在煎锅的空白位置再倒入少许蛋液，等蛋液接近 9 成的凝固度时，推动锅边的蛋卷，将蛋皮继续再卷厚一层。随后即可出锅，然后用刀子将蛋卷切成段。




取一小碟子，加入少许蒜末，倒入 5g 生抽、5g 醋、2g 香油、8g 白糖拌匀，吃的时候蘸取少许酱汁即可。





✎ 2019 . 08 . 27 天气阴


马上就要到中秋节啦，现在市面上的月饼，糖份油份都不少，吃一两口就腻了。


各位陛下们想不想学一些不需要烤箱，不需要技术，用天然果蔬进行调味的月饼做法呢？而且非常适合和家里的小朋友一起 DIY 哦！想学的话，记得点个在看让包子知道吧！人数多的话，下周就出教程～




想学自制月饼的
记得点个在看哦





















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