写餐厅前的例行声明

本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。

本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。

作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。

我能保证我写的真实反映我到店的情况。

店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。

我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。

作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 中餐 粤点

价格 158/人

开篇先说点别的

这家费尔蒙

其实有段日子没住过了

最近又住了一次。。。。

服务上，比上次住印象差太多了

全程唯一在线的就是酒廊里的小姐姐们了~~~

真的一边住，一边怀念还是万豪好~~~

这要是在万豪，能受这个气？

举例楼上吃早饭

费尔蒙的全日餐厅是360度的

所有餐台绕核心管一圈

第一件事找鲜榨橙汁

这是这个级别的酒店早餐标配吧？

不能说都这么贵了，早餐只有浓缩还原橙汁吧？

看到有个台子上放了几壶鲜榨的

然后旁边放着几筐

新鲜的橙子，黄瓜，胡萝卜

就问有鲜榨橙汁嘛？

答没有，只有鲜榨黄瓜，胡萝卜汁

问这不是放了橙子嘛？

答，放橙子就有橙汁啊？

这就是放在这看看的。

问，你们以前早餐不是有鲜榨橙汁嘛？

这时旁边走过一个穿厨师服的人

嬉皮笑脸的说，从我在这干开始

这就没有鲜榨橙汁。

我瞪了他一眼说，你会正常说话嘛？

你告诉我你们酒店早餐从来没有鲜榨橙汁是不是？

我心里是有底气的，以前这酒店照片我都存档的

能直接翻出来。所以他要真回答是的，就是从来没有

我真能较真回去翻照片，拿来给他看。

他愣了下，不笑了，回答

您去吧台那看看，可能有

绕了半圈走到吧台那

问，有鲜榨橙汁嘛？

答，没有

问，刚才果蔬汁那里说你们这有

答，我找找看

然后从底下的橱柜冰箱里

取出一壶鲜榨橙汁给我倒了一杯

我？？？？？

坐下来发现桌子上没有餐具

就是什么都没有的那种

问服务员帮我拿套餐具

手一指边上桌子

你自己拿好了啊

我他妈知道那桌有人没人？

我自己就去拿？？？

而且这语气，我真不好意思麻烦你了？

原来你不是这里的服务员

是这里的大爷？？？？

费尔蒙酒店管理方

你们日常培训是找的什么玩意给做的培训嘛？

鲜榨橙汁是多么稀罕的东西

要藏这么深？

而且客人明确询问了特定的东西

明明知道在哪，明明知道有

为什么一个两个三个

都他妈装不知道

用各种调侃客人，生硬甚至说谎的方式

来回答？

这他妈是你们的金尊服务？

金尊个柒呢？

如果是一套培训下来

那为什么酒廊里的小姐姐们

服务还是那么好？

哦

因为酒廊只服务雅高高级会员

和舍得花钱的客人是吧？

那我有理由怀疑

你们酒店内部是不是刻意

区分客人群体

刻意以这种培训来应对普通客人？

区分其实也正常，但是搞成这样是不是过分了？

我后来就根本不像去全日餐厅吃早饭了

服务差太远了。

而且那副戏谑的模样，被较真以后立即的变脸

简直太让人恶心了，是的，这次入住就是让人恶心。

其实都是一些细节问题

但还是我一直说的

不同标准对应不同价位

这些细节问题你要是放七天，如家

我根本不会当回事

还有些问题，你放一般的五星级酒店

比如福朋啊，万怡啊，逸林啊这种

也没太多问题

但你费尔蒙是什么级别的品牌？

你对标的应该是丽思瑞吉四季。

别说了，就这个全日餐厅的服务

根本标不上~~~~~~~~~~~~~~~

连正常的福朋万怡都不如。

说回这家的粤点自助吧

好久没写粤点自助了。

之前写过的粤点自助都在这

海南两家

三亚最超值的山海天万豪粤点自助

海口丽思卡尔顿天龙轩点心自助

重庆一家

重庆JW万豪粤式点心自助

南京三家

南京华泰万丽万丽轩粤点自助，出品优良~~

南京洲际酒店粤翠轩粤点自助

南京世茂希尔顿粤点自助

南京威斯汀粤点自助，目前写过的最垃圾的

写过的里面，最让人不满意的

就是威斯汀的了，希尔顿的也一般

另外两家呢，我要说下

根据情况更新，万丽轩现在的东西少多了

已经不是我写的那时候的样子了

这事说了很多遍了

洲际的，已经改了，现在没有自助了

单点，超好吃的榴莲酥，单点好像是六十多一份？

啊~~~~~~~~~~~~~~不值得了就

不如直接特么自己在家烤榴莲了

好了，今天就说费尔蒙的吧

费尔蒙的餐饮之前在我这写过两次了

南京费尔蒙酒店下午茶

南京费尔蒙酒店荣华轩中餐厅

之前这两次评价都算还行

下午茶挺出彩的

中餐厅一般，但是量可以

适合私下的商务小宴请，还省钱

这次终于到粤点自助了

嗯~~~~~~~~~~~~~~那就开始了~~~~

环境就不多说了

跟前面写的荣华轩是同一个地方

不过不在包间里

在一小块几个包间连起来的算是大厅的地方

不过这里本来就没大厅

窗外还是那样~~~~~~

这家餐厅环境没什么可写的了

餐具也是一样的

全套陆升

具体的环境就不说了

主要说这个自助了~~~~

那么粤点自助

跟之前写的自助一样

还是分成，推荐的，能吃的，别碰的~~~

这种点单式自助跟餐台式不一样

相对来说，每一种都精致的多

而且酒店里的这种点单式自助

之前说过

自助餐如何吃回本及如何看这家自助餐值不值

是不要指望有什么食材回本的

基本不能办到的

原因详细看那篇里面的

先看一眼荣华轩粤点自助的菜单

东西不多，我几乎点遍了所有菜~~~~

对了，这里粤点自助只有周六周日开

而且位置挺难订的，因为座位少

所以要来，务必提前~~~~~

荣华轩的烧味还有脆皮乳鸽

是值得推荐的~~~~~~~~~

首先说乳鸽

这个乳鸽

跟以前写过的

粤菜传奇——利苑酒家（北京）

利苑餐厅的南京版，官也轩

相比，显然，是不能比的

比这两家的差距，很大~~~~~

这点毋庸置疑。

你们自己看皮，都能看出来了~~~

一点不光滑，皱皱的~~~~

但是，我得从整本菜单里

选一些相对好的啊

那就是乳鸽了

虽然卖相一般

但是看下里面的脂肪和汁水

其实我个人觉得

虽然跟利苑和官也轩是没法比

但是跟南京本地一些做乳鸽店的

还是有一拼的，包括一些网红店

对了，利苑要开南京店了啊，在IFS~~~

乳鸽很容易做的不好的地方就是

炸过头，肉发干，无汁水

可以看出，这些位置，汁水还是充盈的

味道也还行

所以值得点

烧味，明显比乳鸽要做的好的多了~~~~

无论是烧鹅，还是烧鸭和叉烧的拼盘

味道都可以。

要从高往低排

我个人更推荐他家的叉烧

做的相当不错~~~~~~~~

然后是烧鹅

相对最不好吃的事烧鸭了

而且因为是重新加热的原因

烧鸭和烧鹅皮都不脆~~~~~~

这点要改进的，有办法能重新弄脆的

别嫌麻烦~~~~

烧鹅表面还刷了一层妹子酱

带着梅子的香甜

有点意思~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

看起来不起眼

我就用一张图说明

为什么这个值得推荐

看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

真的流了啊

而且馅料很香啊

我不知道这是不是半成品

但如果是半成品

我非常希望知道是什么牌子的

如果不是的话，那后厨师傅真的不错~~~~~~~~~

蒸排骨这个点心

很多店都做不好

以前说过

最主要的原因就是肉质过过过嫩

吃起来感受不好

荣华轩的排骨

算是写过的蒸排骨里做的不错的

肉质嫩，但是充满真实感的嫩

选用的部位也很好

味道调的也算是出色

所以这个蒸排骨，可以放心点

只要保持这个水平就好~~~~

中场休息下了~~

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

推荐的就那两种了

可以值得不停点的

整体来说

点心其实一般

详细说说

名叫鳕鱼酥

其实是麻团的样子~~~~

里面是鳕鱼调配的馅料

这个是新的半成品么？

没见过以前~~~~~~

馅料味道还可以

外面太油了。。。。。

吃个新鲜吧，倒是还行

但说好吃。够不上。

在写荣华轩中餐厅时就说过蛋挞

还行

可以了~~~~~~~

这里都是一样的

做的还不错~~~

现在都是半成品皮加快手挞液了

很简单做起来~~~~

要做难吃

倒是非常难了。。。。

说起来是虾饺皇

但跟之前写过的几家比较牛逼的虾饺比起来

那真的

差的太远了。。。。。

首先样子看着，就不够皇么~~~~

很普通的规格

打开里面看一下

虾仁还是比较大粒的

荸荠，肉蓉占了一些

味道就真的是普通~~~~~~

另外最不爽的一点是皮

澄皮搞的太烂了。。。。

很普通，肉质有些过嫩

味道也一般

但是分量挺大

还算是能吃的~~~~

这个蒸，怎么说呢

可能很多人会比较厌恶了

因为掌中宝本身里面就带有较多的味冲的鸡脂

清蒸很难控制这股味道和那个口感

所以掌中宝一般要油炸

荣华轩控制的还算不错

但是不喜欢的人可能还是会觉得吃的不爽

我个人觉得倒是还行。

唯一不喜欢的事味道，太奥尔良了~~~~

这个虾仁烧麦

其实馅料是不错的

先看下馅

里面肉没有成块

虾仁还是有的

但是放在能吃的里面原因是

我给大家看图

这是四个虾仁烧麦

他们

一体了~~~~~~~

誓死不分离~~~~~

好坚强哦~~~~~

怎么搞成这样的？

所以放到能吃的里面了

其实味道还行~~~~

还行了

里面够糯的

馅料味也足

但本身，咸水角天花板就低

不属于好吃的东西~~~

没犯错，做的还挺漂亮的

还是可以吃的

但是放在这里的原因就是

全是蔬菜~~~~~~~~~~全是草~~~~~~

你敢不敢给我点白灼腰子猪肚猪润啥的

我保证给你放推荐里去~~~

都是草

咩吃头啊~~~~~~~~~~~~~

不过白灼罗马生菜是真挺不错的~~

主食里，这是唯一能吃的。。

真的。。。。相信我~~~~~

炒的虽然也一般

但是跟其他几个比起来

就这个值得点了~~~

两个本地甜品

赤豆元宵

糖芋苗

做的都还行~~~~~~~

这是半成品吧。。。

半成品买点好的好不好？

这个榴莲酥

里面的榴莲呢？？？

告诉我，榴莲呢？

一口吃下去，酥皮里的人造黄油的味道

都比榴莲味道重你敢想？？？

真的垃圾这个榴莲酥。。。。。

别吃

看样子，看不出来的

跟核桃包一样

我用一张图说明

他为什么垃圾

看~~~~~~~~~~~~~~~

流你个死人骨头啦流

也就是我写过很多次的

海鲜两面黄。

关于两面黄

看这篇吧

一家小清新店的关门——南京路人PATH餐厅

对了，这个路人，后来老板家亲戚找来了

说，哎呀，那对小两口不是老板啊

是老板请来的运营，负责这家店后厨前场啥的。

啊。。。。这个就。。。太迷惑人了。。。

服务差怎么可能是特色？南京翠华餐厅

对于荣华轩的海鲜两面黄

我有两个问题

1 海鲜呢？？

2  脆面呢？？？

浇头里面我翻了半天没找到海鲜

说好的两面黄

两面根本没有煎透

全是软趴趴的面

那么一份没有海鲜没有脆面的海鲜脆面

为什么要吃？

哇~~~~~~~~~

这个粥是做的真的差劲。。。。

粥底很一般就不说了

看那个玲珑剔透的样子

就不像个好粥

另外皮蛋瘦肉。。根本就是随便加进去的

粥本身没什么风味。

不值得吃的皮蛋瘦肉粥

吃起来跟吃纸一样

在牛百叶的预先处理上有问题

很不好吃

太半成品了

味道还行

但是。。。。这种半成品

没必要在这点了

本来叉烧包就是很常见很大路货的东西了

叉烧包

对于这里的鲜虾春卷

我给予差评的原因

还是用图说明

鲜虾呢？？？？？？？？？？？

炒的事，真的难吃。。。。。

一点都不好吃

分量还特别大

主食，真的

就点干炒牛河就好了

目前碰到唯一一家

不到十一点半

中餐厅绝对联系不上的酒店

这点是让我很意外

其他酒店，虽然说11点半上班

但基本上，你非工作时间打去

有事，离这个时间差个十几分钟

还都是能找到人的

这种不到11点半绝对没人的酒店

一般只有那种人很少的，生意很一般

档次也一般的度假酒店里碰到过

在这样的类型酒店，很难得碰到

所以令人记忆深刻

后来结合在酒店的遭遇

也就~~~~~~~~~~~~

坦然了~~~~~~~~~~~~~

所以现在我对费尔蒙的看法就是

服务品质下降的太严重了。