本人特别爱吃韭菜，因为它好吃不贵，虽然韭菜一年四季都能买到，但是初春时节的韭菜品质是最佳的，晚秋次之。

本人特别爱吃韭菜，因为它好吃不贵，虽然韭菜一年四季都能买到，但是初春时节的韭菜品质是最佳的，晚秋次之，夏季最差。而且春天也是一个非常适合吃韭菜的时节，韭菜又叫“起阳草”，性温，因春天气候冷暖不一，所以此时吃韭菜可以有效祛阴散寒。

韭菜的吃法有多种，但是我最爱的还是韭菜馅饼，特好吃，用来当早餐特别合适。我家每到初春，都喜欢买韭菜回来做馅饼，自己做的馅饼更干净好吃，而且皮薄馅大，吃起来更满足。

相信很多小伙伴也和我一样爱吃韭菜馅饼吧？那么今天我就把韭菜馅饼的做法分享给你们，可能我家的做法与以往的不同，但是绝对更简单更实用，不用揉面，筷子一搅，做出来的韭菜馅饼不破皮不露馅，香软又好吃，哪怕你是零厨艺的新手，看完文章也能一次成功哦。

【韭菜粉丝馅饼】

所需食材：

中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克

做法：

1、将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉

2、面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。

3、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。

4、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅

5、然后把白粉丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅

6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。

7、面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软

8、取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料

9、把馅料四周的皮往中间拉拢，然后把口收好捏紧

10、接着翻转过来，收口处朝下，然后用手压一下，再稍微整理一下，弄的圆一些

11、平底锅内倒入适量的油，把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅，移动馅饼的时候，动作温柔些，因为它很软很薄，馅饼下锅后用中小火煎它，煎到馅饼底部变硬后，给它翻个面，因为它的馅料几乎都是熟的，所以煎个4分钟左右就可以出锅了。

12、韭菜馅饼这么做，不揉面不擀面，做好的成品个个皮薄馅大，真好吃

13、自己做的就是好吃，馅料丰富极了，爱吃的你别错过哦，值得一试

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