嫩出汁的煎鸡胸肉是我的拿手菜谱了，三年间收到了无数交作业的朋友回馈说“第一次做出那么嫩且多汁的鸡胸肉”。

学会这款鸡胸肉，不止能单吃，你还可以把它调整为不同的减脂餐。比如关晓彤的生菜三明治，生菜里夹入鸡胸肉、荷包蛋、虾仁，就是美味低脂又有营养的一餐。

如果你是碳水爱好者，试试欧阳娜娜的花菜颗粒替代炒饭。松松的脆口又很香，加上泡菜的滋味胃口大开，够味又满足。

紫薯浇酸奶是最好的甜食，如果想要更丰富，可以再撒一些燕麦。

一起幸福地吃减脂餐吧。

1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

3、鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

4、接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色，完成。

*用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

切开感受一下肉质~

1、先嫩煎一块上述鸡胸肉。基围虾用牙签插入虾身子的第三四节（从头这边数），然后挑出虾线。入沸水锅焯熟，去壳备用。

2、桌面铺上一张保鲜膜，放上2片生菜，挤少量番茄酱（也可不加），依次放上溏心荷包蛋、番茄片、嫩煎鸡胸肉、虾仁，再盖上2片生菜，用保鲜膜包紧。

对半切开，吃吧。

1、180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用。

2、鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

3、热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。

4、锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

5、倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。

6、出锅，可加个温泉蛋，花椰泡菜炒饭完成。

*温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖20分钟。

2、捣好的紫薯泥装入另一个有保鲜膜的小碗中，再倒扣入盘子，用手整成一个圆乎乎的形状。

3、淋上80ml的低脂酸奶，撒上20g燕麦（我用的我店里的脆脆麦）。

好好享受低脂美味的幸福吧！

现在码住晚上就能吃上

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