吃韭菜最讲究季节。初春时的韭菜最好吃，又嫩又鲜，色好味正。一刀下去，香味已经扑鼻而来，韭菜段儿简直能嫩得冒水。

唐朝的《千金方》里有一句话：“二三月宜食韭”，这里的“二三月”为农历，公历则约为四月。所以，趁现在韭菜还当季，大家要吃的赶紧了。

要是接近夏天，韭菜就不好吃了。不仅纤维粗、口感老、没有鲜味，还容易腐烂发臭。

说到吃韭菜，它的吃法可真不少，比如可炒可拌，可做馅做汤等等。

★ 炒 

不必多说，家常菜——韭菜炒蛋，想必大家再熟悉不过。这道菜虽用料简单， 但营养丰富、色香味俱佳。当然，韭菜和海鲜也是一对“黄金搭档”。

★做馅 

韭菜简直是做馅的主角，其增鲜提味的效果非同凡响。什么韭菜鸡蛋馅、韭菜嫩豆腐馅、韭菜肉馅等等，常用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子……

★做汤 

韭菜可作为一种辅料，为汤调味，如韭菜鲫鱼汤等。

★生吃 

韭菜还可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干，切成寸段，拌上食盐、花椒等，即可食用。

说实话，无论是以上哪种吃法，个个都能鲜掉眉毛。尤其是韭菜搭鸡蛋、海鲜、嫩豆腐这3类食物，简直鲜味无敌！

这些美食常常让喜欢的人为之沉迷，想一吃再吃，简直好吃的要命！

当然，说韭菜好吃的要命，是夸张了点。但在实际生活中，吃韭菜时不注意一些细节，确实挺“要命”的！例如，一些不合适的搭配，会造成不少不良后果。

韭菜和它一起吃，太要命了！

1. 韭菜不要和蜂蜜同食

蜂蜜，古称“饴糖”，它性味甘平，有健脾消食、润肠通便等通肠之效。而韭菜富含膳食纤维，有“洗肠草”之称，易引起腹泻。

如果这两者同食，极易导致泄泻。泄泻严重了可导致脱水，从而产生生命危险。

故《本草品汇精要》说韭菜“不可与蜜同食”。

2. 韭菜不要和酒同食

《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”

实际上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，两者都可以助火，易引起胃炎、溃疡病发作。

除了不能和以上食物一起吃，韭菜还有一些禁忌人群。

3类人不宜吃韭菜