油泼面好吃，油泼菜更香!素菜这样做，超有滋味乐悠厨房

油泼面好吃，油泼菜更香!素菜这样做，超有滋味
来源：乐悠厨房 2021年04月10日

油泼面，大家都喜欢。一勺沸腾的热油，让整碗面条变得有滋有味，吃完嘴角都留有余香。

油泼做法，不仅适合做面条，做菜也超好吃。

随着热油浇在蔬菜上，刺啦的一声，扑面而来的香味让人不由的咽口水。做好菜，也更加的开胃爽口。即使是素菜，也照样有滋有味。

和大家分享5道油泼菜的做法，做法都超简单，大家喜欢的话，一定要试试看~

第一道：红油萝卜丝

这是一道特别简单的开胃小菜，一勺热油，让萝卜丝变得红亮诱人，异常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、辣椒粉适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把白萝卜去皮后擦成丝，如图。

第三步：把白萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、2勺白糖拌匀，腌制20分钟左右。

第四步：如图，腌好后盆底会有很多汤。

第五步：把腌出来的水用手攥干，如图。

第六步：往萝卜丝中放入1勺辣椒粉、少许白芝麻。

第七步：浇一勺热油，如图。

第八步：把香葱末、香菜段放入盆中，最后放入半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、1勺香油拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、把白萝卜丝用盐和糖腌一下，然后攥干水分，可以很好的去除生萝卜味。所以，这一步大家一定不要省略掉。

2、辣椒的量随自己的口味来放，喜欢也可以多放一点。

第二道：油泼白菜

这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。

第三步：竖着把白菜切成条，如图。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。

第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）

第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句：

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。

第三道：油泼手撕杏鲍菇

这道菜，虽说是素的，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和一勺热油，不仅好看，更是开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。

第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。

第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。

第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。

第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。

第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。

第八步：装碗上桌吧~

多说几句

1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。

2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。

3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。

第四道：酸辣蘑菇

这菜吃着酸辣开胃，口感比肉还香。做法很简单，蘑菇焯水后直接凉拌就可以，全程十几分钟上桌。

具体制作方法

第一步：准备食材。秀珍菇500克、红辣椒几个、香葱适量、蒜适量。

第二步：把秀珍菇撕成两半，如图，然后清洗干净。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秀珍菇放入锅中，焯2分钟。

第四步：焯好后捞出，放入凉水中。

第五步：秀珍菇像海绵一样，容易吸不少水。这时，咱们用手把蘑菇里的水分轻轻挤一下，这样拌好的口感才好。

第六步：往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉、少许辣椒段、1勺白芝麻，如图。

第七步：锅中倒入少许油，烧至5、6成热。

第八步：把热油浇在蒜末和辣椒粉上。然后放入少许油、鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、少许香油、一把香葱末，如图。

第九步：拌匀，即可上桌。

多说几句

1、买不到秀珍菇的话，就用平菇来做，口感差不多。

2、辣椒的量，随自己的口味来放。吃不了辣的话，换成花椒油也挺香的。

3、生抽、蚝油中都有盐味。所以，大家放盐的时候，一定要注意一下。可以拌好后尝一下，觉得淡了再放盐。

第五道：响油芦笋

芦笋脆嫩爽口，把芦笋烫熟，淋上料汁，再浇一勺热油，几步就可以上桌。吃起来脆嫩可口，清爽宜人，大家一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。

第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。

第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。

第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。

第七步：锅中倒入一点点油烧热。

第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。

多说几句

1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。

2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。

“一斤面粉，正好做两个大吐司”

视频号中

与大家分享的是，一款超好吃的红糖吐司做法

这款吐司，果料丰富，枣香红糖香浓郁，直接撕着吃就很好

大家可以点开下方的视频号看看哦~

乐悠厨房

果料满满的红糖吐司，一斤面粉做两个，软软的，超好吃#美食美刻#吐司#面包做法#早餐#微信创作者

视频号

美食

小红书3w赞的小甜点!香甜软糯，入口即化!免烤箱，小白也能轻松做!

提拉米苏大福今天做了下午茶甜点，好吃到爆棚️ 一次成功的甜品提拉米苏大福，无需烤箱，简单易做️ Q弹的外皮和香甜软糯的内馅，吃起来有点像冰淇淋，细腻顺滑，真的好吃到停不下来～格式出错莫名出现好长空...

烘焙天地 2021年04月10日
过去一年多的食谱合集，都在这儿了!

文章中整理的食谱推送时间为2020.1.1至今。肯定会有遗漏，但原谅我吧，我已经整理得眼花啦！Part 1 蛋糕类小蛋糕巧克力纸杯蛋糕脆皮小蛋糕柠檬海绵蛋糕蜂巢蛋糕迷你无比派咖啡海绵基础杯子蛋糕南瓜麦芬巧克力北...

君之烘焙 2021年04月10日
厨房里的这个传统，是时候该抛弃了!99%家庭都踩过雷!

今天花吃姐姐又来说锅了。以前中国家庭做饭，家家户户一口大铁锅，同一个装备同一条起跑线，厨艺想要赢，就得硬碰硬拼经验拼手艺。而我在学做菜的过程中被传统大铁锅伤过多少回心，大家也都是知道的。现在啥年代...

花吃姐姐 2021年04月10日
又到一年槐花开，槐花的做法大全送给大家!

又到槐花开的季节近期很多家庭美食的读者留言咨询我们整理了目前最全的槐花做法希望你喜欢，更别忘了分享给朋友小时候我们曾一起爬高上低去够槐花一边摘一边狼吞虎咽地生吃！觉得那是世界上最好吃的东西啦还记得...

家庭美食 2021年04月10日
人间四月芳草绿，限时美味馋到哭!

古有诗词“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，春天最美的阶段便是在4月了，不仅花开漫天，而且温度适宜，极适合大家出门溜达有木有！ SPRING 然而，也有很多不喜欢人挤人的小伙伴，总觉得外面熙熙攘攘，不符合...

瑞丽服饰美容 2021年04月10日
排行榜前③|南京究竟哪家提拉米苏值得推荐?

作为甜品界NO.1的提拉米苏，几乎每家面包甜品店都有它的身影。当温柔的芝士遇到略带苦涩的巧克力与咖啡，再加入酒的调和碰撞出如痴如醉的口感，提拉米苏的味道永远那么美妙。南京风情万种，100家面包甜品店就有1...

南京小资生活 2021年04月10日
胡萝卜不用油炒吸收不了胡萝卜素?告诉你真实答案，吃得会更营养!

想看更多视频抖音搜索：朝食集（抖音ID：33508313）▼炒胡萝卜小技巧：胡萝卜中的胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪不等于必须用油炒。因为吸收胡...

朝食集 2021年04月10日
吃肉不长肉?“新膳肉”是个什么黑科技?

吃是一件重要的事合理的饮食与身体健康息息相关在都市奔波劳累的打工人一餐餐油腻的外卖一顿顿奔溃之后的暴食放纵往往成为体重秤上不愿直面的数字然而减肥更是一件困难的事面对眼前一片绿色的健康餐口中更是...

日本有意思 2021年04月10日
解馋易做的小吃美食|早餐下午茶都合适

自制解馋易做的小吃美食｜早餐下午茶都合适！嘴馋想吃美食，试试自己做！教你承包早餐零食下午茶做法，让你和家人一次解馋吃到爽哦~- 孜然馒头丁 -馒头片的最佳吃法当然是做成咸鲜无比的馒头丁，外壳酥酥脆脆，...

学做早餐 2021年04月10日
嚯嚯!这个地铁附近的大集不得了!热闹又实惠!要啥有啥!

感谢朋友们对小北视频号的支持小北会经常更新有趣有用的视频分享给大家扫码关注小北的视频号☞有空常来看看，小北拜谢了听说上周九台大集开了作为京城北部的著名大集之一它的开集可让小北开心坏了这不，小北就来...

最爱大北京 2021年04月10日
油泼面好吃，油泼菜更香!素菜这样做，超有滋味

油泼面，大家都喜欢。一勺沸腾的热油，让整碗面条变得有滋有味，吃完嘴角都留有余香。油泼做法，不仅适合做面条，做菜也超好吃。随着热油浇在蔬菜上，刺啦的一声，扑面而来的香味让人不由的咽口水。做好菜，也更...

乐悠厨房 2021年04月10日
北京人深爱的宝藏小馆儿!这10家请收藏!

北京人讲究吃，摸黑出门吃早点是常事。满四九城踅摸美食那更是常事。今儿小编想跟您聊的这些小店，虽然店面不大，位置也有些隐蔽，但却装着让北京人着迷的好味道！（图片来自大众点评：JW_尼古拉斯）01耀峰成小...

北京吃货 2021年04月10日
话题|美好的一天从好好吃早餐开始!

最近种草了 mars 居民的自制早餐 / Brunch，早早的就买好食材，趁着周末自己试着做一做。你的早餐 / Brunch 吃了什么，外食还是自己做？快在 mars 分享你的早晨打卡吧。编辑 / mars team

mars探索新鲜城事 2021年04月10日
简单拉丝的黄金芝士土豆球

- 黄金芝士土豆球 -简单又拉丝的黄金芝士土豆薯球，无需油炸，外酥里嫩，会爆浆又拉丝，颜色金黄色泽诱人，简直要馋哭隔壁家的小孩了！原创作者妞妞美食吖1 / 把蒸好的土豆捣成泥。2 / 烤箱准备好！3 / 加入盐...

轻松学烘焙 2021年04月10日
山药别蒸着吃了，教你新吃法香甜软糯，比枣糕都好吃

今天茶茶分享小可爱们一款与众不同的糕点，这款糕点不用面粉不用打发，吃了不但不上火，还润肺健脾还提高免疫力，无糖无油，营养健康零负担！银耳山药糕只需要准备山药，银耳，鸡蛋和红枣就可以轻松复刻这道糕点...

新手烘焙志 2021年04月10日

<< 41 42 43 44 45 >>

美食

公众号 • 乐悠厨房

热门文章

近期更新