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  • 10分钟搞定一餐!有肉有主食，8块钱吃到撑!
  • 来源：花吃姐姐


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大家周末囤货的时候会选择哪些食材呢？除了葱姜蒜这些辅料，花吃姐姐最喜欢像粉丝这种能保存好久的干货。

最重要的是粉丝超级百搭，天热做个酸辣鲜虾粉丝煲，即使凉了也很好吃。

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平时涮个火锅或者煮个汤，我也喜欢放上一把，浸润在汤汁中，爽滑开胃。

而最让我上头的就是各种煲中的粉丝，鲜虾粉丝煲中滑溜的粉丝吸饱了虾的鲜香，哧溜一口特别带劲。

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菌菇粉丝煲虽然是素的，但是清淡中不乏汤鲜味美，加点白菜豆腐还有清甜的口感。

花甲粉丝也榜上有名，鲜嫩的蛤蜊做成麻辣的口味，十分开胃！

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这次贪心的花吃姐姐干脆都加上，做一锅鲜美与清爽兼备的粉丝煲，加上虾头熬制的虾汤，味道鲜美至极，营养也很到位，晚上就吃它吧！


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RECIPE
鲜虾花甲菌菇粉丝煲
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材料
鲜虾 150g / 蛤蜊 150g / 海鲜菇 50g
蟹味菇 50g / 蒜 3瓣 / 粉丝 1卷
生姜 1小块 / 葱 适量 / 小米椒 适量

调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 半瓷勺 / 料酒 半瓷勺
盐 1小勺 / 白糖 1小勺 / 白胡椒粉 适量
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图片 1.处理海鲜：蛤蜊加适量盐和适量油，静置吐沙，清洗干净备用，鲜虾去头，备用。

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图片 2.处理配料：粉丝用温水泡软、海鲜菇和蟹味菇切掉根部。

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蒜拍碎后切成碎末，生姜切末，葱切末，小米椒切圈。

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图片 3.熬虾汤：不粘锅中加适量油，加入适量姜末，下入虾头，煸炒出虾油，加入适量料酒去腥，加清水煮5分钟。

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煮好后过滤出虾汤，备用。

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图片 4.炒料：取一个砂锅，倒适量油，下姜蒜炒香，加入菌菇翻炒一下。
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铺上泡软的粉丝，加入虾汤没过粉丝。

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图片 5.加入调料：加入1瓷勺生抽、半瓷勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖和适量白胡椒粉调味。
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图片 6.码上海鲜：上面外边铺一圈虾，中间放几颗蛤蜊铺满。

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煮开后盖上锅盖，中火煮5分钟左右，时间到后开盖撒上葱花和小米椒即可。

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刚打开锅盖热气腾腾的，鲜虾变成鲜美的红色，一个个卷曲起来，围着中间的蛤蜊，满满当当。

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蛤蜊一个个开口后，露出里面白嫩肥美的肉，剔出蛤蜊肉，蘸点最下面的酱汁，油润和清爽兼具。

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用虾头熬制的虾汤经过调味，鲜香四溢，剥了壳的虾肉都忍不住往汤汁中浸润一下。

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菌菇和粉丝在一堆海鲜中脱颖而出，吸收了虾汤浓郁的精华，脆爽Q弹的蟹味菇和海鲜菇丰富了口感，十分解腻。

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夹起粉丝嗦一口，时间把握得刚刚好，柔韧爽滑，每一根都裹上汤汁，不会软烂，很有嚼劲！

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最近花吃姐姐在一家火锅店吃到了一款很惊艳的餐前小吃——凉拌鱼皮。

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卷曲的外形裹上调配的凉拌酱汁，吃起来很Q弹脆爽，和旁边切成海草相辅相成，十分开胃！

好啦，今天的食谱和分享就到这里。你最喜欢哪种粉丝煲？最近有在火锅店吃到令人惊艳的食物吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
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嗦一口粉丝图片

三鲜砂锅煲 | 骨汤酸菜炖肉

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美食

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