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郭力话健康

落花无声，空谷幽兰 ，淡淡地来，缓缓地行，崇尚的是简单快乐的生活。 煎茶闻香，颐养身心；轻轻地说，慢慢地聊，全国广播电视金牌主持人郭力与您健康有约。

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能蒸能煮、能炖能炸，既是蔬菜界的一把好手，也能随时“跨界”独挑主食的大梁，它就是有着“地下苹果”和“第二面包”之称的——土豆。

土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。

1，美容养颜

土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，还可通便排毒，有一定的美容、抗衰老作用。

2，止痛

马铃薯所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，马铃薯的龙葵素在正常含量时，能缓解痉挛，对肠胃痉挛疼痛有一定的食疗作用。

3，降压、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

但是，土豆尽量少吃，最好不吃，知道为什么吗？医生讲出4要素

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。

如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

而且龙葵碱是一种相对稳定的物质，普通的烹饪方法都无法破坏它。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。专家称吃翻新土豆易中毒。

1、土豆加蜂蜜——润肠

每100g的土豆中就含有6g的膳食纤维，因此土豆是一种极佳的治疗便秘的食物。

做法：土豆榨汁后将其倒入锅中用小火熬煮，待土豆变粘稠时加适量蜂蜜调味，这样可使治疗便秘的效果翻倍。

2、酒后吃土豆——缓解头痛

在喝完酒后，很多人都会出现头痛的症状，其实这是因为体内钾元素的流失，电解质失衡导致的，土豆则可提高血清素的水平来缓解头痛的症状。

不过有些人却说土豆要少吃，这是为什么呢？其实是错误的食用方式要少吃，就比如以下几种。

一、油炸土豆

将土豆油炸是很多朋友喜欢的食用方式，但在油炸的同时也会将土豆的营养价值“炸掉“，使其变成垃圾食品；

这是因为炸土豆中的胆固醇和脂肪含量都非常高，经常食用的话只会危害肝脏、血管以及肠胃的健康。

1，便秘

土豆榨汁后，在小火上煮至黏稠，加入适量蜂蜜，每天一次，每次两小勺，空腹服用可缓解便秘。

2，胃溃疡

将土豆切碎捣烂，装入布袋，放在清水内反复揉搓，生出一种白色粉质，把这种含有淀粉的浆水倒入铁锅内煎熬，使浆汁变成一种黑色膜状物，取出研末，每次饭前服1～2克，每天服3次。

3，湿疹

将新鲜的土豆洗净，切碎捣烂，敷于患处，并用纱布包扎，每天换4～6次，2～3天后便可治愈。