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  • 3块钱的它这样吃好惊艳!口口爆汁比肉香，出锅秒抢光!
  • 来源：花吃姐姐

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提到梅干菜，大家最先馋到的是哪种做法？


扣肉、烧肉还是炒肉？怎么都离不开肉了！这可对钱包和减肥党不太友好。


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在花吃姐姐的清单中，最能替代肉甚至超越肉口感的就要数豆腐了~

绵密的肌理吸饱汤汁后更加实在，夹起一块特别Q弹，和表皮焦酥的口感相呼应，大块大块的，吃起来可比肉满足多了。

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有条件的当然也可以放点五花肉丝，用猪肉煸出来的油分炒香梅干菜，简直香的不行！

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喜欢吃辣的可以多加一点小米椒，点缀菜色的同时还增添了一股麻辣的后劲，带饭也特别合适~

明天不知道吃什么，赶紧试试做这一锅抢占猪肉C味的梅干菜豆腐吧~


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RECIPE
梅干菜豆腐
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材料
老豆腐 300g / 梅干菜 100g / 大蒜 3瓣
红辣椒 3根 / 五花肉 1小块 

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 糖 2小勺

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图片 1.准备材料：梅干菜泡水洗掉多余盐分，挤干水分，切碎。五花肉去皮，切成丝。老豆腐切块、大蒜切末、红辣椒切碎。


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图片 2.煎豆腐：平底锅中倒油，放入豆腐，中火煎至两面金黄。


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图片 3.煸香五花肉：豆腐煎好后盛出，倒掉多余的油，留一点底油炒香五花肉。


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煸炒至肉丝边缘焦黄的状态。


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图片 4.炒制：往肉丝上倒入蒜末、辣椒碎，翻炒一会。


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炒出香气后，把梅干菜倒入锅中。


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和肉丝一起翻炒均匀。


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将煎好的豆腐码入锅中。

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图片 5.调味：沿着锅边淋入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、2小勺糖和小半碗水。

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煮开后盖上盖子，中小火焖煮至汤汁略干。

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接着就可以开盖盛盘啦~

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满满当当的梅干菜散发着浓郁的酱香味，混合着麻辣的鲜香，炒的干干的，但有了五花肉的点缀，不缺油润。

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光是这单纯的梅干菜都能自成一盘菜了，做成浇头拌个面或者变成肉馅做成包子也很不错。

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比肉还好吃的就是底下的豆腐了！表面的皮皱皱的，煎得金黄酥脆，微微浸在透亮的红烧汁中，湿软绵密，特别入味~

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这一盘梅干菜豆腐真是一顶一得下饭！戳开一块豆腐，露出白嫩嫩的内部，每一个孔洞都增加了咀嚼的层次。

和梅干菜一起入口，爽口还解腻，后劲的余辣味十足，让人忍不住一口接一口~

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今天的梅干菜豆腐用的是盐卤老豆腐，比起嫩豆腐，它虽然不够细腻剔透，但是嫩而不松，特别适合煎后加上汤汁。

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当然嫩豆腐也是我的爱，唯一的缺点大概就是特别容易碎，它就不太适合油煎了，用来煮汤更搭。

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好啦，今天的食谱和分享就到这里。你喜欢梅干菜的哪种吃法？你更喜欢哪种豆腐？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～
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越干越香梅干菜图片

梅干菜烧饼 | 梅干菜肉丸
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美食

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