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  • 滑嫩爽口超下饭，一上桌就被孩子抢光了!
  • 来源：拾味爸爸

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说到豆腐，估计大家经常会拿来做菜，软嫩易嚼易消化，做得好了还特别下饭。

豆腐的做法也很多，不管是凉拌，还是煎、炸、红烧、清蒸，它都可以给你非常美妙的口感。

今天要和大家分享的，正是这样一道超下饭的豆腐美食。裹满酸甜酱汁的豆腐，外脆里嫩，爽口开胃，连不爱吃米饭的宝宝都要多添一碗呢~

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鲜嫩好吃到说不出话来，你还不赶快试试？

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本期背景音乐：西郷憲一郎 - さくら住宅街


茄汁豆腐

  食 / 材  

老豆腐 300g

番茄酱 30g

细砂糖 5g

陈醋 3g

老抽 2g

玉米淀粉（生粉） 适量

淀粉水 200g

 

工具：平底锅
熟练耗时：20mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
图片将老豆腐（北豆腐）拦腰横切一刀，再竖切几刀，切成小方块。

注意不能用嫩豆腐（南豆腐），太嫩的话操作时会碎成渣渣。

- 2 -
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在适量淀粉里快乐的翻滚几圈，让豆腐表面均匀裹上淀粉，这样煎的时候卖相和口感都会更好。

- 3 -
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平底锅热锅加油，把豆腐块放进去小火慢煎。

油的用量可以稍稍比平时炒菜时多加一点，这样做出来口感会更滑润哦。

- 4 -
图片小心的把几面都煎到金黄为止，出锅备用。

- 5 -
图片把30g番茄酱、5g细砂糖、3g陈醋、2g老抽都倒到小碗里，搅拌均匀。

这是秘制酱汁的配方，味道好不好就看这一步啦~


- 6 -
图片接着倒入200g淀粉水，充分拌匀。

- 7 -
图片把酱汁倒入平底锅中，小火煮至微微沸腾后，倒入豆腐块。

- 8 -
图片继续小火煮至汤汁浓稠，就可以出锅咯~

图片咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就做好啦~

图片饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩，酸酸甜甜可好吃了！


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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们

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