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  • 弹嫩的肉、诱人的黄，就问你咽口水了没?
  • 来源：拾味爸爸
又到了吃小龙虾的季节，不知道大家是否已经吃上了这道美食？弹嫩的虾肉、诱人的虾黄，再配上各式各样或鲜香或麻辣的酱汁，简直就是人间美味！

不过如果你想给孩子吃上调味较清淡，卫生又放心的小龙虾的话，最好的方式还是在家做。今天要和大家分享的这道小龙虾做法，蒜香浓郁，满满的虾黄搭配鸭蛋黄，吃起来别有一番风味。趁着周末，赶紧和我一起来给孩子家人做上一大盘美美享用吧！

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本期背景音乐：钟兴民 - 快乐的厨房


金汤蒜蓉小龙虾

  食 / 材  

小龙虾 500g
淀粉水 100g
鸭蛋黄 6颗
小苏打 5g
大蒜 3颗
生姜 2片
生抽 2g
盐 2g
植物油 适量

 

工具：炒锅
熟练耗时：50mins
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
图片把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。

去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。

- 2 -
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热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。

这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。

- 3 -
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继续煎约5分钟后，出锅备用。

- 4 -
图片3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。

- 5 -

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再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。


- 6 -
图片接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。

- 7 -
图片再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。

- 8 -

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揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~

淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。


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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们

有爱的父母
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