今天芍药放假啦！在回家的途中，除了要戴好口罩，照例下载了不少治愈的小视频~外面兵荒马乱，心依旧能安静下来。 有花有果园有院子，还有美食……途中看完，一到家就迫不及待想要分享给大家~ 如果你正躲在家中不敢出门，希望今天的文章可以给你带去一些温暖、一些希望。 当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 Little Distraction The Lucksmiths - A Little Distraction
{ 芍药姑娘 Vol.1413 }xSanna的厨房
说起田园美食，中国有李子柒，日本有小森林，英国有「食材花园」，而今天要说的这位田园美食博主，名气不大，没有光环，只是一个平凡的老太太。

她从不说话，只是安静的采摘、制作美食，但看她的视频有一种魔力，可以让人内心安宁。 老太太名叫Sanna，生活在瑞典斯德哥尔摩的乡郊。这里有大片的草地、森林。 她门前的院子里，不只有蔬菜，还有一片果园，不做过度的开垦，任凭植物自由生长。
斯德哥尔摩的气候并不适合植物生长，冬天又冷又漫长，但Sanna的院子里，春华秋实，有吃不完的瓜果。 若是在寒冷的秋冬，Sanna就将花园、餐厅放进温室里，一边制作美味的小点心，将生活浸入花园里。 Sanna喜欢将普通蔬菜、水果研究出许多有趣的吃法，北欧的田园美食与中国不同，或许不适合我们的中国胃，但甜蜜清新，十分治愈。

今天，我们就跟着Sanna来品几道瑞典美食~ 第一道 | 大黄派 这里的大黄指的是食用大黄，原产于我国内蒙古，如今是欧美家庭田园中最常见的蔬菜。 大黄叶子大而肉厚，但吃的是它的叶柄，叶柄一般有红色和绿色两种。
中国的家常菜中很少见到大黄，而欧美国家喜欢将叶柄煮熟，过滤掉渣后加糖制酱，或是作为糕点的馅料。
Sanna院子里的大黄，长得十分粗壮，每次只需几根就能做出丰盛的美食，其中她最爱的是大黄派和大黄汽水。 大黄派做法简单，先做饼底：将融化后的黄油，与面粉、香草糖等混合，填满挞盘。
将大黄叶柄洗净、切块，加入糖和土豆面粉放入烤箱中烘烤40分钟就好啦~
Sanna说没有比这更简单的派了，大黄派吃起来口感酥沙，有点像新鲜山楂，走的是清新派路线~
大黄汽水是Sanna孙女的最爱，将大黄煮熟过滤出汁水，加入糖和柠檬汁，煮沸待冷却后倒入干净的瓶中。
斯德哥尔摩的夏日有着漫长的白昼，烈日之下，一杯大黄柠檬水，加入冰块和气泡水，一饮而尽，酣畅淋漓。
大黄怕热喜冷，适合种植在北方或高海拔山区，庭院中种植大黄，不止是好吃，红茎绿叶，看起来也很美呀~
第二道 | 樱桃甜酒 Sanna的院中就有一棵樱桃树，春夏之交，樱花红透，Sanna全家都在盼着樱桃甜酒。 樱桃大家都很了解了，外表色泽鲜艳，红如玛瑙，口感清甜。
我国用樱桃酿酒，方法简单，将樱桃洗净沥干水分放入玻璃罐，放入冰糖、高度白酒，放置一段时间，就能饮用了。 
Sanna樱桃酒的酿制方法与我们不同，并不是用酒来泡樱桃，做法更像果酱。 采摘樱桃洗净，倒入锅中加水煮出果胶，将果胶分解过滤，用酵母发酵、陈酿。 樱桃酒酸酸甜甜，入口顺滑，特别适合女生喝~but，现在的车厘子好贵，泡酒有丢丢奢侈，好想拥有一棵樱桃树！ 第三道 | 肉桂卷 在西方人的日常生活中，肉桂是幸福与甜蜜的象征，肉桂卷就是瑞典人发明的。每年10月4日是他们的肉桂卷日，这天，人们会放下手中的工作，与家人一起亲手做肉桂卷。 肉桂是锡兰肉桂树的树皮，（之前有科普过，戳蓝字回顾）常作为香料用于甜品之中，香甜馥郁，如一阵春风。 Sanna记录下了，第一次教孙女做肉桂卷的情形，两人一起揉面、涂肉桂酱……Sanna说：「没有比这更简单的事情，也没有比这更美好的事情。」 
将黄油融化，加入牛奶，混合小麦粉，揉面、发酵。
将发酵后的面团擀成1cm厚的面皮，肉桂粉、糖粉和切碎的葡萄干混合的酱，均匀涂抹在面皮上。
孙女和祖母一起，慢慢将面皮卷起，Sanna刷油，孙女撒芝麻，放入烤箱，醇香的肉桂满屋飘香~
第四道 | 蓝莓派 斯德哥尔摩的夏天，白日漫长，但此时也是Sanna全家最快乐的时光~ Sanna的屋后有一片野生蓝莓，野生蓝莓是低矮灌木，果实颗粒小，果肉较小，口感酸甜，果肉细软多浆汁。 等到蓝莓成熟时，祖孙三人经常挎着篮子，一起去采蓝莓。夏日漫长白昼的无聊，只需一块蓝莓派就能治愈，孩子们亲切的称之为「祖母的蓝莓派」。
派的饼皮是Sanna的老配方，黄油、小麦粉、糖，混合在一起，就是祖母的味道。
蓝莓派的制作方法与大黄派类似，采来的蓝莓洗净，均匀铺在挞盘中，孩子们喜欢在蓝莓上画上网格，既好看，又增加了蓝莓派的风味~
烤蓝莓派等待的时间也是甜蜜的，蓝色的汁液混入饼皮，一家人坐在树下，吹着微风，一口蓝莓派入口，香甜细腻，你懂的~
第五道 | 玫瑰果酱 这里所说的玫瑰果酱，并非玫瑰花果酱，而是玫瑰果，准确来说是蔷薇果的果酱。 玫瑰果成熟后是红色，瘦瘦小小，很适合制作甜品，做成果冻、果酱风味也很棒。但它的果实较硬，需要浸泡或是切开，才能充分释放出香气和味道。
玫瑰果含有丰富的维他命C，具有美容养颜的功效，多食用玫瑰果酱能让人气色光彩红润。 Sanna喜欢将玫瑰果切开去籽，让它的香气充分释放。
然后加入白糖、水、醋等，放入锅中炖煮30分钟，将果肉煮烂，撇去浮沫，玫瑰果浆就制作完成啦~
玫瑰果酱去籽很麻烦，但Sanna喜欢就这样，一个人静静的坐在家门前，将玫瑰果一粒一粒处理干净，这是与食物的对话，也是生活的修行，微风吹过，将玫瑰香带到更远的地方，生活中还有什么烦恼过不去？
而孙女懂得另一种哲学，为祖母制作的每一瓶酱、甜酒、汽水，手绘上标签，它们属于这瓶酱，也属于这个夏天独一无二的时光。 Sanna的厨房里还有很多好吃的，都不是什么对中国胃「大菜」，大多是三餐之外的小甜水、小甜品，但看后总让人心情愉快。想看的朋友可以直接在bilibili上搜索：「Sanna的厨房」~你萌春节假期还囤了哪些好看的剧，一起在留言中分享鸭！
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 本文图片来自Sanna的厨房视频截图如果你喜欢这篇内容，欢迎转发朋友圈转载请到后台回复【转载】，按要求操作