写餐厅前的例行声明本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。我能保证我写的真实反映我到店的情况。店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 |  冬亚土菜馆
图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 日料 正餐店价格 人均80
开头先说件事前几天写的那个佛跳墙用料还行的南京聚强佛跳墙
然后老板跑来留言了大概说的就是，他们用的不是半成品我跟老板聊了聊，他说了每天后厨都怎么做用什么煮汤，调味啊，在这种保证下，结合本身他们的用料就还不错这样看来，还真的是，很值啊相关评论我精选在那篇文章下面了，可以去看下如果老板说的是真实的情况，那我对于这家店更有好感了。
然后上周投票之星出来了上周就比较相持了成都云时节和镇江凯悦这两篇票数很接近最后还是镇江凯悦高出了一点~~~另外已经又有人投云时节了~~~~等着看另一个人是怎么写的~~~~~
说回糊世刺身真的挺老牌的了而且我印象里应该是南京第一家把日料店人均价格拉到100以下的连锁店了。当时的南京市场，之前说过么
日料，其实在绝大多数城市都是如此一开始都是以高端，高价的姿态出现其实当时也大多是用的半成品在人均月收入2000的时候日料店就动辄人均两三百了后来，市场越做越大竞争越来越多其实在每个城市你们自己想想你们所在的城市都会在一定时间内，出现类似糊世刺身于南京这么一个，把价格直接拉下来，做同样的东西然后走红的日料店。
这是市场的必然，大家都是用差不多的半成品你以前靠着市场红利，赚了超额利润那总归，会有人要踏进来用拼成本的方式把你的市场抢一块走么对了，我之前写过的南京日料店整理一下~~在这里~~~~
鸿霖的日料市场细分之作——鳗都
南京浔璞日本料理
南京千利久日本料理
南京最老牌的日料古南都那古野
可以说是物美价廉的南京食其家牛丼连锁快餐
南京本湖月日料298单人套餐
南京本湖月日料580单人套餐
南京筑味日料
南京烟花炉端烧298单人套餐
南京新晋黑珍珠餐厅——職日料
定居南京的日本老板开的御殿山八吉
心气和厨艺毫不相配的南京千仙日料
南京留町精制日料，哪精制了？
平平无奇岁月静好的南京千禧家日料
南京蟹之道
南京的山寨蟹道乐
花鳍炉端烧
年轻人创业的南京白桃日料店
今日有傻狗—南京鸣来日式烧肉
争鲜回转寿司
南京禾食渔铺寿司零售店
还算不错的南京完璧和牛锅物料理
南京谷语有曰日本料理店
南京日本拉面店：寻龙和龙汤燃
日本拉面店（二）香港一兰拉面和南京
赤坂亭398如何吃回本
哇，都25家了，有的已经关门了比如傻狗那家~~~~
餐饮市场么，大抵如此~~~~~
糊世刺身倒是真的一直很强势的感觉在南京遍地开花现在有十家没了？反正最早他家走的就是你200吃日料同样的东西我家150就有~~~~~吸引了好多人去~~~~而且他们敢到别人不去开的地方开上到六合，下到高淳溧水好像现在全都有了吧
还真是满城开花所以今天就来写一下这家南京老牌平价日料店水准如何
嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

环境

环境。。。我忘了我吃的是哪家的了得去翻，但懒得找了反正糊世的装修
基本都是。。。很简单基本都看不出什么日本的痕迹在装修成本上就比很多店省了不少钱但也不至于太过简陋反正就是木桌子，木椅子里面还算赶紧吧用的餐具也是的~·~~~
不过感觉貌似比以前好一点了？
旁边还是晚年不变的酱油加牙膏辣根
三文鱼小船

这是现在糊世的招牌88一份

话说糊世刚出来的时候招牌就是三文鱼+糊世卷到今天，貌似还是这样不过那时候招牌三文鱼都是刺身因为那时候三文鱼还死贵。
然后出现了一个大概以别人七折的价格甚至有时五折的价格卖三文鱼刺身的店就让人觉得很新奇~~~~~~~~~~~~~~~~
后来么，大家都把价格降下来了所以糊世的那个招牌就没什么突出了大家都这个价格，你的三文鱼又不是比别人的更难得~~~~顶多是有坑店用三倍体虹鳟当大西洋鲑卖么所以，有三文鱼头的店比没有的要靠谱些，也只是概率问题之前说过三倍体虹鳟如果切成片就算是渔业专家，干这行的都很难分辨出来了但是如果有鱼头的话谁都可以一眼看出大西洋鲑鱼的头大家都很眼熟了三倍体虹鳟的头，像草鱼头跟大西洋鲑完全不同~~~~~
这里要提一句糊世刺身。。。。。有时会送客人烤三文鱼头就是送。。。。。。。现在不知道是开窍了还是啥~~反正挺好的，我吃过一次，不是这次的看了下，是大西洋鲑的头

看一下这一条三文鱼的小船有些啥四片三文鱼刺身两个三文鱼寿司四个炙烤三文鱼寿司外加一份三文鱼小卷
我对着菜单上的价格进行了累加三文鱼厚切7片单点49等于28元三文鱼寿司18一份炙烤三文鱼寿司20一份加了芝士的炙烤三文鱼22一份这几个加一起就88了
然后三文鱼细卷18一份等于送了一份所以我觉得价格还行吧~~~~~当然我后来对比了他的厚切和三文鱼套餐里的
反正我且当是厚切了，这样88还是划算的如果是薄切的话，那就等于一共94，便宜了6块钱也算便宜了吧。。。。啊~~~~~~
味道么~~~~~~~~~~~~~你们知道我想说啥了么~~~~~~~那么多蛋黄酱又是炙烤的~~~~~~~~~~~~~让柒来做，都能做的好吃么~~~~~~~~~~~
寿司米调的还行有一点甜味了而且，至少，人家没往寿司里加酱油是不？
三文鱼新鲜程度可以的但是糊世刺身，我吃了不少次了发现的问题就是不同店，同一店不同时候品控真的是，差的大的一批。。。我曾经在糊世刺身店里吃到过干瘪到跟90年老奶奶额头上褶子一样的北极贝。。。而且个头小的简直耻辱。。然后卖一样的价，还带点不好的味道简直绝了。
这次吃的时候所有寿司味道都还算在线


真的是没想到居然以前能被人抬到媲美米其林甚至我去那么多日料店吃从来没有吃过比这还好的地方那我可求求你了。。。以后别总是赶着关门去超市里买寿司了好么~~~
糊世卷

他家曾经和现在的大招牌~~~~~似乎每一个这种路数的日料店都会用店名来命名一个卷~~~~
其实紫菜卷饭，韩国吃的更普遍~~~日本主要是紫菜饭团~~~
而这种七七八八各种酱各种什么牛油果啥的往里面塞的寿司卷其实源自美国日料~~~~~美国本身就是一个非常融合各种魔改其他地方料理的地方比如披萨。。。跟意大利披萨已经完全两样了比如中餐。。。左宗棠鸡，中国更是闻所未闻这个卷也一样就是美国那里，在日料基础上用各种方式做的改良
真是妹想到啊。。。来自美国的日料套路被国人学会以后居然能以正宗之名做成了四五百一个人的店。。。。。真的是。。。。。只要你敢吃就有人敢吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
感受下这个卷上多少蛋黄酱，多少各种酱汁吧~~~~~~~~~~加了这些，不可能不好吃的~~~~
里面是三文鱼，蟹柳，黄瓜丝这些味道么没有任何特殊的就那样
这一份24也不算贵。日常吃还是合适的嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
中场休息下~~~~~~~~~~~~

烤秋刀鱼

你们可能看我每次写日料店都要点这个菜可能会以为我很喜欢吃烤秋刀鱼吧并不。。。。。。。。。。完全不。。。。。。。。。。。实际上在写这个公号之前我很少点秋刀鱼，很少很少我甚至更愿意去吃多春鱼都不点秋刀鱼因为烤秋刀鱼其实是一道很考验后厨水准对于这个价位的店来说很考验的菜品而大部分店，都根本做的不好吃。。。。。存在各种各样的问题而去一些价格再高点的日料店虽然后厨水平有一定保障但1 人家菜单里有更好的选择秋刀鱼就算做好了也没那个好吃2 仍有一定概率做扑街所以，我也不会点那么在之前，其实我点烤秋刀鱼的概率真的是太小了但是后来写这个号了么这个菜就成了很有用的菜了可以看出这个价位上的各家店的水准差异非常，简单，明显~~~肉眼可见的那种比如前几天写的那个牛盖饭的那家秋刀鱼，即使你们从图上闻不到那股腥味但你看图也能能看到肉质发干，没有汁水，皮下脂肪几乎没有也知道这是做的垃圾。
糊世的呢首先样子是做的真的难看~~~~~~
这个颜色，明显是表皮炙烤过度了都特么发泡了~~~~~~~~~~~~~~
不过里面味道倒是还不错汁水有一些~~~肉质不算太柴腥味几乎没有
24的价格，整体算是可以接受了
那么在内部还有这么多汁水外面却糊成那个鬼样的原因么就是后面用喷枪喷的太过了。
蔬菜天妇罗

26~~~~~一份两个字，失败~~~~~~~~~~~~~~非常失败的天妇罗

其实这种连锁店，还有很多小日料店炸天妇罗就是用的买来的天妇罗粉然后按配方兑裹好了炸制作已经算是标准化和流程化了所以我实在无法理解糊世是怎么把这个天妇罗炸的外壳这么这么硬的？？？？完全不酥是硬邦邦的那种感觉不是天妇罗了
这感觉就跟洋葱圈那种一样了而且还是不好吃的洋葱圈
按理来说，买来的天妇罗粉里本身就有一些起酥的东西炸出来就是撑开了的那种酥酥脆脆啊糊世不知道后厨用的啥
反正很不幸这个天妇罗，真的是失败不值得吃。

茶碗蒸

12一个垃圾。。。。。。
看着样子是不是还行？我搅合开以后你们再看
唯一一点好的就是蛋液里加入了甜口的高汤这个味道很明显这是很多做茶碗蒸的店没注意的事~~~
但是其他的。。。失败中的失败12一份。。。。这谜一样的品控。。。
服务

啊~~~~~~~~~~~因为写这顿前之前一顿被送过三文鱼头所以。。。。怎么说呢如果你在店里也被小哥哥送过的话那怎么也无法说他们服务有问题吧不过其实也没啥问题整体都不错就是以前吃到90岁老奶奶北极贝那次跟店家说了管店的可能在店里吧很不爽就是了，一开始怎么都不认说我们北极贝都如此被说的没办法了，才换
所以服务么也是薛定谔但整体还是不错的

总结

最后结账一百七基本上人均80-100就能在糊世吃个饱了
这个价格当年是真的把不少日料店拉下马不过现在么说实话糊世刺身对于我来说感觉就是，如果有离得近的又不想花太多钱又想吃日料了在这三个条件同时具备的情况下我才会去吃的地方。
因为菜单的品种么大家都同质化了而且后场，这个价位店都一回事大量的，大量的半成品成品堆砌出来的~~~去哪家吃，不都是蛋黄酱拌米饭么~~~~
但你真要说糊世有什么大的瑕疵吧也不算有价格上么，肯定比一些后起的店贵他家最严重的的问题我觉得就是品控品控真的是我以前看过不少糊世的差评基本上，70%都是源自他们自己的品控管理，各个店各种状态各种问题，管控不严比如就有过秋刀鱼半生给客人的事吧以前看到过。品控问题是很多连锁餐饮发展的一道门槛而且我不知道糊世现在的模式是什么是全直营，还是强控制的加盟，还是那种放开了给别人加盟那种反正加盟费一收，原材料你从我这买其他的爱咋咋地那样的从多家店消费下来的感受来说我担心的事最后一种如果是全直营的，那真的是管理上要下功夫啊。。。。。
不过有种感觉是，最近一年吃的糊世比之前吃的，不靠谱，中招的几率要小多了~~~啊~~~~~~~~~~~所以这就是南京老牌的日料店糊世刺身的现在情况啦~~~今天就到这了今天的投稿是成都太古里的一家港式茶餐厅~~~感谢大家捧场~~~~~谢谢老板~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~今天5100字



 END 

给大家介绍一种新的写作流派
原生派写作
指的是写作者一气呵成不假思索行云流水快速完成文章。
完成之后即发表。
不做校对，不做审核，不改错别字。
让读者能感受到一种粗旷带着热度原生的文章
这是一种新的写作流派
希望大家像对待新生儿一样
关爱和理解这个流派的作家
多多请他饮茶吃饭。







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