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话说近些天，时不时到来的冷空气，席卷中华大地，冷得华夏子民瑟瑟发抖，此时若能捧个热乎乎、香喷喷的红薯，暖手又暖胃，简直不要太舒服。
红薯，又叫番薯、地瓜，不但味道香甜，还是一种老少皆宜的健康食品。
保健小能手，通便还减肥！

1消化不良，红薯为粮
红薯味甘，五味中，甘味入脾；且红薯肉色黄，五色中，黄色入脾。而脾胃互为表里，所以，红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体之功。 
2防便秘，多喝红薯粥
红薯中含大量膳食纤维，能吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进排便。老年人脾胃虚弱，可以喝点红薯粥。 
3防癌、防心脑血管病
常吃红薯有助体内有害物质排出，降低大肠癌的发生。而其独特的类黄酮成分，也有一定抗癌功效。
4减肥小能手
很多人对红薯有误解，认为吃红薯会发胖。恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食圣，其热量只有大米的1/3，且富含纤维素和果胶，能阻止糖分转化为脂肪。
而红薯的血糖生成指数低，进食后，糖分消化吸收慢，不易产生饥饿感，不知不觉就减少了吃零食的次数。
红薯，不能与4种食物同吃

红薯虽则好处诸多，但也并非人人皆宜，更不能一次性进食过多，也不能与一些食物同吃，以免引起不适。
1豆浆
豆浆中的蛋白质与红薯所产生的果酸会发生反应，生成一种不易被吸收的沉淀物，降低豆浆营养成分，导致消化不良，出现腹胀、腹泻。
2甜食
譬如香蕉、巧克力等。红薯本身是甜的，如果再加甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能。3柿子
红薯中的糖分在胃内发酵，使胃酸分泌增多，会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生结石硬块，可致胃肠受损、出血。
4鸡肉红薯中富含淀粉，再食用含大量蛋白质的鸡肉、鸡蛋等，容易加重肠胃负担，导致消化不良。
红薯吃多少，应因人而异成年人：每次食量控制在50~100克；老年人：适合吃红薯和小块的紫薯；小孩：每次食量控制在25~50克；糖尿病人：可以食用，推荐紫薯，且每次少于100克，并减少主食25克；急性胃炎、胃溃疡等胃病患者：不建议食用。

红薯现黑斑？有毒！千万别吃！
（图源 / 网络）
在选购红薯时，还要特别留个心眼，千万不要选带黑斑的。
黑斑红薯其实就是得了黑斑病的红薯，红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块，有些呈圆形或近圆形，有些会融合成不规则状，病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物。
如果掰开红薯，会看到内部已变成黑绿色，而且变得很坚硬，吃起来口感发苦。 
黑斑红薯不光外表不吸引人，更关键的是，它有毒！
黑斑红薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物质，误食轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。
无论水煮还是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破坏。所以，为避免食物中毒，千万不要吃黑斑红薯，也不要给动物吃。

路边烤红薯，且脏且有害

不少人认为，黑斑红薯就是黑心小贩烤出来的。其实，黑斑红薯还真跟烤红薯没啥直接关系。

烤红薯表面有褐色的黏黏的东西，这是“焦糖化反应”的结果。

红薯中的糖在高温下被浓缩，加热到140摄氏度以上时发生焦糖化反应，随着温度升高，颜色逐渐变深，最后发黑碳化，但无毒。
这个过程会产生诱人的香甜气息，正是烤红薯深受人们喜爱的原因之一。
虽然街边烤红薯与黑斑病无关，但也不代表可以放心吃，原因有三：
首先，街边小摊的烤桶很“脏”，不少还是从废品站回收的，之前可能装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质危害健康。其次，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施。再次，如果黑心商贩将生了霉斑的红薯和好红薯混在一起售卖，危害更大。

教你4招，挑到好红薯
红薯好吃，但是挑选也是一个难题，下面养生君就教你几招：
1看表皮
要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯，也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽，口感和营养价值都会变差，也尽量不要购买。
2看大小
由于红薯的个体差异较大，不用太在意形状，但一般建议购买稍大的红薯，太小的削皮之后可食部分较少。
3看是否变软
可以用手按压一下红薯，如果感觉红薯发软，说明已经腐烂，就不要购买了，闻一闻也会有馊味。
4看切面
好的红薯切开后，会发现肉质比较结实有水分，且颜色正常，如果红薯出现变黑等情况，或是闻起来味道异常，最好不要购买，即使买回来也不要吃。

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编辑 / SOLA往期回顾点击图片即可阅读
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