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微信号：bake360 一层一层叠加琥珀与金色相间这款风靡全球的精致小蛋糕就是今天要分享的年轮蛋糕！

传统的年轮造型是一圈圈围绕起来烤，这种制作手法普通人根本完成不了。
不过今天分享的技巧，不需要烤箱，只要一个不粘锅就行！
它的制作手法就如同煎千层皮一样，而且还不用烦人的翻面▼
所以，让我们发挥想象，突破传统的烤制方式，用一个不粘锅来完成一个年轮蛋糕！


层层圈起的年轮非常精致啊搭配巧克力或蜂蜜糖浆超级舒爽！
来，快来看看这个配方吧！
 年轮蛋糕 / 配方 
蛋白霜：蛋清3个+糖80g蛋黄：3个 香草精：2g 蜂蜜：13g 中筋面粉：135g 泡打粉：7g 牛奶：95 黄油：40g
工具：擀面杖、锡箔纸、玉子烧不粘锅、硅胶铲

 1. 面糊 
蛋清加糖打发至弯钩立挺，光泽饱满，然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。
接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。

过筛入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉。
取一勺翻拌均匀的面糊，倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中，并搅拌均匀。（黄油与牛奶提前放在一起，置于温水中融化）

将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中，充分翻拌均匀。

 2. 煎年轮皮 
将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上，卷起包裹住。
准备一个尺寸比擀面杖大的不粘锅，刷上食用油，开最小的火。
然后取一勺面糊倒入锅中，用刮刀迅速铺平，等待水分蒸发。
等到表面干一些之后（不黏手状态），取擀面杖放在面皮一端，然后轻轻卷起

并将面皮拖回原点，倒入第二次面糊，这次面糊可以少一些。
倒入后要快速将面糊抹平，特别是与面皮衔接处。
等待面糊表面干一些之后，继续卷起，拖回原点。
再倒入第三次面糊，用同样的步骤完成翻卷~
随着层数越卷越厚，占据不粘锅的空间也越来越多，所以每次倒入的量都会少一些哦！

卷到你满意的大小就可以了，最后收官时，记得抹一点面糊到面皮上，卷起后在锅里压一会，这样就能封闭起来。好啦，我们等其待完全冷却就能吃了。
取出擀面杖后，我们切成大概3cm的大小，就可以开吃了！
淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以哦！

松软甜蜜的年轮蛋糕，一口一块

蘸上巧克力酱也十分好吃哦！


版权声明：本文配方来源YouTube@cooking tree，公益分享，如果喜欢请分享给朋友吧！戳阅读原文，进入论坛提问与众多焙友交流~